2024年4月26日金曜日

お知らせ

今後のことについてお知らせです。(長くなります)

インスタグラムの前回のコメント欄でも少し触れましたが、前回の営業をもちましてしばらく閉店とさせていただこうと思います。
コメントでご指摘いただいたように、最近はお客さまがたくさんご来店くださることにより、路上駐車などが増えていることに私たちが対応できないと判断したからです。
店内でお客さまの対応をしている時間がほとんどなので、はっきり見た訳ではないのですが、事故が起きるかもしれないとのご指摘をいただきました。
当店があるせいで交通事故が起きることは絶対にあってはならないと、開店当初より強く心がけておりました。
短時間のお買い物でも、駐車場に移動いただくようにお願いしてきましたし、間違えた場所に駐車される方がいないか、まめにチェックするようにもしていましたが、最近はそれがとても難しいです。
誘導員さんをお願いするという方法もあるのでしょうが、金銭的なことや私たちの心身的なキャパシティの問題でそこまではできないかもしれないという気持ちです。
月に一回しか営業しないことが最大の原因だと思うのですが、道路の拡幅のための立ち退き移転の準備のために、お客さまと会えなくなることへの耐え難い寂しさからずるずると続けてしまったことがよくなかったと反省しています。
立ち退き期限が知らされて、それがとても早かったため(お店の改装だけでもとっても時間がかかります)、大急ぎで建築や様々な仕事を依頼していましたが、そんな中少しでも収入があれば、との思いもありました。
そういった自己中心的な考えがよくなかったと思います。
お客さまの中には、歩いて来て下さったり、わざわざバスや電車を使って下さったり、近くのコインパーキングを利用してくださる方もいらっしゃって、本当に感謝しております。
せっかくのご配慮に報いることができず、申し訳ございません。
今後につきましては、はっきりと絶対に営業しません。とは申し上げられず、何かできる範囲で通販などできたらいいなと思ったりもするのですが、まだいい方法を見つけられずにいます。

前回の営業の時にはまた来月もというつもりでしたが、きちんと皆さまにご挨拶できなかったことが、本当に心残りです。
けれど、前回は閉店間際のお客さまにもいろいろと選んでいただけて、「ラッキーでした。」って言っていただけたことがうれしく、がんばったご褒美をいただいた気持ちでした。
月に一回の営業のためには、コツコツと準備を進め、前日と当日は合わせて8時間ほどの睡眠で、くたくたのはずなのにお店が終ったあとも深夜まで寝付けないというサイクルでした。
長くは続けられない働き方です。
(売れ残ったパンがまだたっぷり冷凍庫にあるので、ちょっとがんばり過ぎたかもしれません。最後のお客さまにまでパンをお届けすることが最優先でした。)
もっとちゃんと、健やかに美味しいパンを皆さまにお届けできるように、精進したいと思います。
長くまとまらない文章で申し訳ありません。
どんな言葉でお伝えしたらいいのか、何度も書いては消してを繰り返していました。
また、移転準備のことなど投稿したいなと思っています。
読んで下さってありがとうございました。
今の私たちがあるのは、ご来店下さっていた皆さまのおかげに他なりません。心より感謝しております。
またいつかお会いできたらとってもうれしいです。


      Blatt
                  

2024年3月23日土曜日

カンパーニュとスコーン

おはようございます。
本日、3月23日(土)営業致します。
久しぶりのパン焼き。順調に進んでおります。
たくさん仕込んだので、オープンまでに集中して焼いていこうと思います。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756


2024年3月22日金曜日

明日のラインナップ

ご無沙汰しております。ブラットでございます。
明日、3月23日土曜日営業致します。


3月23日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

苺のアールグレイクランブルケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ 
甘夏のアップサイドダウンケーキ
ナッツのブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
あずきスコーン
緑茶グレイスコーン
かぼちゃスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
オートミールクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
甘夏と橙(だいだい)のマーマレード
苺とアールグレイと赤ワインのジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。

今月も瓶詰めをたくさん作りました。
特にマーマレードは、季節のうちに無理をしてでも作りたかったので、なんとか間に合ってうれしい一品です。私はクリームチーズと一緒にパンやスコーンにのせて食べるのが大好きです。
苺のジャムは、今回はアールグレイの茶葉と風味付けに少し赤ワインも入れました。苺だけのみずみずしいジャムとはまた一味変わって大人の味というか、奥行きのある感じになりました。パンにもよく合いますが個人的にはアイスクリームにちょびっとのせてみたい気がしています。(アルコールはしっかりとばしてありますので、朝召し上がっていただいても大丈夫です。)
ケーキにも苺とアールグレイの組み合わせを。
甘夏のアップサイドダウンけがには、スライスしてシロップで煮た甘夏のうえにアーモンド生地をのせて焼いたあとひっくり返しました。甘夏がオーブンの火に当たらずしっとりとしますし、ひっくり返すことで甘夏のしっとりエキスが全体にまわっておいしくなるなぁと思っています。生地を作るときにもシロップを混ぜ込んであります。
ナッツのブラウニーは、みっちりしっとり甘さちょい控えめな生地に少しスパイスを足して濃厚な雰囲気になりました。コーヒーに合いそうです。
全部説明したいですが、長くなるのでこんなところで。

それでは、明日の土曜日にお待ちしております!





(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)





Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年3月15日金曜日

橙と甘夏のマーマレード

ご無沙汰しております。
昨日からポカポカ陽気で、一気に春が進みそうです。
昨日は草地で、てんとう虫と雨蛙とつくしを見つけました。
木や草の芽吹きも準備万端。緑の爆発も秒読み段階ですね。
そんな素敵な今日このごろですが、当店は今週はお休みさせていただきます。
次回の営業は、3月23日(土)を予定しています。
写真は、橙と甘夏のマーマレードをクリームチーズと一緒に全粒粉のパンにのせたものです。
二口目は、ココアごまペーストと一緒に。
たくさんある食べ物の中でも、マーマレードが本当に大好きです。
去年初めて橙でマーマレードを作った時、ずっと昔にデパートで買った外国のおいしい(そして高い)マーマレードを思い出しました。
マーマレードらしい苦味がおいしい上に、それがすっと消えて濃厚な香りが鼻に抜けて酸味もちょうどよくて、いつまででも食べられそうです。
お店にも並べたいと思っています。
マーマレード好きさん、よろしければ。
それでは、来週お店でお待ちしています。




Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  


2024年3月8日金曜日

ライ麦パンとキウイジャム

ご無沙汰しております。Blattでございます。
今週もお休みさせていただきます。

今朝はみぞれからのふわふわの雪。からのみぞれ。となかなかに寒い朝となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
久しぶりの雪に今何月だっけ?となりましたが、「雪だよ!」と声をかけると、子どもたちがわりと早く起き出してくるので、ちょっとありがたかったです。
もう3月も前半が終わりそうです。
今月はなにかと重要な案件が多くて、忙しい月になりそうです。
無事に新年度を迎えられますように。
お店のほうも月末のあたりに開きたいなと準備しています。
また、お知らせします。

3月の春は、まだ気配しか見せてくれないようです。
寒さの対策はしっかりと。
どうぞ皆さま、暖かくしてご自愛ください。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月24日土曜日

りんごとドライフルーツのパウンドケーキ

おはようございます。
本日、2月24日(土)営業致します。
今朝も冷え込んでいますね。
でも、空は晴れているので気持ちのいい1日になりそうです。
パン生地が冷え気味なので、発酵を抑えめに仕込むベーグルやバゲットの焼き上がりが少し遅くなるかもしれません。
ご予定に入れてくださっている方には申し訳ございません。
お菓子類はしっかり焼き上がっています。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 

2024年2月22日木曜日

今週のラインナップ

ご無沙汰しております。
今週、2月24日土曜日営業致します。

ぽっかぽかの暖かい日があったので、寒さが身にしみる今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
冬に逆戻りのような気温ですが、この行きつ戻りつがまさに春らしいのかもしれません。体にこたえる寒暖差ですね。どうぞ皆さまご自愛くださいね。

今月は、我ながらどうかと思うくらい瓶詰めを作りました。
先日投稿した苺ジャムも、おいしかったので同じようにレモンなしの、苺ときび砂糖のみのジャムをたくさん作りました。
苺ジャムを作るときはいつも、フレッシュの苺よりおいしくできないかと悩みながら作ります。
フレッシュの苺がおいしすぎるので、それはとても難しいとほとんど諦めていますが、それでも理想の苺ジャムを追い求めています。今回はあまり煮詰めずフレッシュな雰囲気を残しつつ、お砂糖は控えめに、かといってジャムらしさを失わないようにと意識しました。
今回はクッキーの種類もいつもより多めです。
前回と同じくきなこクッキーを焼きましたが、今回はもっとしっとりホロホロな上品なクッキーにしました。
いかがでしょうか?
それでは、明後日の土曜日にお待ちしています!


2月24日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ドライフルーツとりんごのパウンドケーキ
キャラメルコーヒーバナナケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ 
苺ブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
きなこクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
苺のジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。



(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)





Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月16日金曜日

蒸籠とホットサンド

今週もお休みさせていただきます。
次回は、2/24(土)の営業を予定しています。
春一番も吹いたようで、今年は春の足音が大きくないですか?
春ってこんなにドスドスやって来るんだっけ。って思ってます。
でも、季節は毎年同じようで全然違いますし、こんな春の訪れ もあるのですね。

春と全然関係ないのですが、写真は前日に残ったホットサンドを蒸籠で蒸しているところです。
みっちりしたライ麦パンのホットサンドは焼き直しすると、耳のところが絶望的に固くなりますが、蒸せば全然大丈夫。
最近はパンを蒸すことにはまっていて、毎朝トーストしないで蒸しています。
みっちりしたライ麦パンも、ほわっとモチモチしておいしいです。



Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月9日金曜日

苺ジャム

今週もお休みさせていただきます。
節分過ぎれば春の兆し。
ふわふわの雪や雷も、季節が替わる予兆かしらなんてのんきに考えています。寒かったですけどね。
スーパーにも道の駅にもピカピカの苺が並んでいて困ります。
おいしい苺ジャムが食べたいなと思って、きび砂糖でちょっと丁寧に作ってみました。
レモンを入れないで作りたかったので、苺の酸味が消えないように慎重にお砂糖を加えて、少し緩めのジャムになりました。
珍しくクリームチーズがあったので、ライ麦パンにのせて、これはほとんど苺のショートケーキでは?と思いながら食べました。
大きめの瓶が4日くらいでほとんど空になったので、子どもたちも気に入ったようです。
3億円あったらなにする?って、わりとよく考えることだと思うのですが、最近は1パック700円くらいの苺を躊躇なく買いたい。と思いました。
よく考えたら3億円なくても実現可能なので、躊躇なく買えるメンタルさえゲットできれば、3億円ゲットしたのと同じことなのかもしれません。
ちなみに、一緒に写っている飲み物はお砂糖なしのココア。
無糖ココアすごくおいしくてはまっています。





Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回はたぶん2月の下旬です)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい #苺ジャム

2024年2月3日土曜日

蒸しパンと鬼

ご無沙汰しております。
先週はたくさんのご来店をありがとうございました。
今週はお休みさせていただきました。
次回は、2月の末頃を予定しています。
発信は続けます。って言ったのに、特に発信することがなくて、すっかり遠のいてしまっています。
たいしたことない日常の写真ですが、たまに切り取ってお届けしたいなと思っています。
もしもご興味がありましたら、ちらりと見ていただけましたら幸いです。
今日の写真は、黒豆とココアの蒸しパン。
黒豆の甘い煮汁も生地にたっぷり加えたら、すごくしっとりしました。
ほわほわの作りたてもおいしいし、大きめに作って次の日はトーストすると、外側がカリっとなってこれもすごくおいしいです。
今日は節分なので、娘が作った折り紙の鬼と一緒に。
明日は立春。
よい春がやってきますように。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年1月26日金曜日

本日営業致します。

おはようございます。
本日、1月26日(金)営業致します。
久しぶりのパン焼き。発酵具合がばっちりドンピシャとキマッているので、とてもうれしく一人エアハイタッチしながら黙々と焼いております。
今週はごまきなことココアごまきなこの瓶詰めを作りました。
クッキー類もコツコツと焼き揃えました。
きなこクッキーが素朴な味で気に入っています。溶けちゃうのであまり加温できないチョコビスコッティは、できるまでに4日かかりました。超長時間発酵です。今回はおいしいエクアドル産のチョコを使いました。
ケーキもクッキーもワッフルもスコーンも控えめに言ってどっさり焼きましたのでよろしければ!
お待ちしています!


ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
あんこベーグル
シナモンレーズンベーグル
雑穀ベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

キャラメルりんごケーキ
苺ブラウニー
アールグレイバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
ウィンタークッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
きなこクッキー
チョコビスコッティ

となっております。



(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)




Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年1月18日木曜日

ご無沙汰しております。

ご無沙汰しております。
冬の寒い盛り、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
おかげさまで私たちは元気に野良仕事に精を出しております。
木や竹を伐ったり土を掘ったり、伐った木や竹や土を運んだり燃やしたり。大きかったり重かったりするものばかりなので、なかなかスイスイとは運びませんが、避けては通れない大事な仕事なのでコツコツと淡々と毎日続けております。
今週は開きませんが、来週の金曜日、1月26日にお店を開ける予定です。
あまり変わらないラインナップでお迎え出来ればと思っています。
小麦粉やその他の材料をしたり、オープンに向けての準備も少しずつ進めています。
パンもクッキーもたくさーん焼きたいと思っています。
よろしければいらしてください。

明後日の土曜日は大寒だそうです。お日さまに当たるとポカポカと気持ちのいい日もありますが、寒さの底はまだ先にありそうです。どうぞ皆さま、温かくしてお過ごし下さい。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  



2024年1月10日水曜日

遅ればせながら

2024年。遅ればせながら、明けましておめでとうございます。
いつになく暖かなお正月でした。
皆さまいかがお過ごしでしたでしょうか?
今年は年明けから大変なことが立て続けに起こってしまいました。
地震の方は、今もまだ辛いさなかにある方がたくさんいらっしゃると思うと胸がふさがれるような悲しい気持ちになってしまいます。
海外では、悲惨な戦争が続いています。
どうかどうか、、1日も早い平和と復旧を願います。
そして、私は私にできそうなことに目を光らせ心を寄せながら、元気を出して、いつもの毎日をちゃんと暮らして行こうと思います。

お正月は遠くへは出掛けず、近くの公園で凧揚げしたり、歩いて初詣に行ったり、ただお散歩したり。あとはこどもたちとK氏はゲームをたっぷりしていました。
私はスマホにかじりついて調べ物。
ダメな過ごし方を心行くまでやっちゃった感じです。コロナの頃とあまり変わらない過ごし方でした。
ただ、心行くまでのんびり過ごすと不思議とやる気がわくもので、新しく何か勉強してみたい気持ちになって、朝の時間に少しずつ興味のあること(栄養)を勉強したりしています。

あの人たちはお店もやらずになにしてるんだろー?ってお思いの方もいらっしゃると思います。
色々なことをコツコツとやっております。

写真はお正月2日目の朝ごはん。
いつも通りの朝ごはんです。
今年もいつも通りを大切に、日々コツコツと繋いで行きたい、それだけでいいのだと思います。
お店も月末のほうに一回開きたいと考えています。
今年もどうぞよろしくお願いします。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  



2023年12月29日金曜日

瓶に入ったおてがみ

12月23日(土)をもちまして、年内の営業を終了とさせていただきます。
また、年明けからは不定期での営業とさせていただきます。
月に一回程度開店できたらと思っていますが、どのような形がいいのか探りつついい形を見つけたいと考えています。
対応できなくなってしまうのも困りますので、あまり大々的にお知らせはしませんでしたが、通常営業は一旦終了となりました。
長い間大変お世話になりました。
開店した当時2歳だった子は来年中学生。途中で生まれておんぶしながら営業していた下の子も来年には小学生になります。
夜泣きや授乳のために作業を中断しなくてはいけなかったり、保育所への行き渋りの説得に毎朝二人で30分以上もかかったり。本当につらい!と思っていたことも、今となってはいい思い出です。
商売ですから、日によってはごっそりパンが残ってしまう事もあって、もう辞めちゃいたいと思うこともありましたが、それでも必ず誰か一人は来てくれると信じて続けることができました。
その一人は、あの日に来てくれたあなた様かもしれません。
大雪の日に長靴履いて来てくださった方。猛暑の日にも「パンはいつでもおいしいよ」と言ってくださった方。たまたま見つけて入って来てくださったり、ネットで見つけてわざわざ来てくださった方。それから、ずっと長く当たり前のように、うちに通ってくださった皆さま。
本当に感謝しきれません。
Blattはお客さまに恵まれた幸せな店でした。

最後の一年ほどは、開店前に並んでお待ちいただいたり、午後にはパンがなくなってしまったり、ご不便をおかけしてしまい、もっとのんびりパンを買って欲しかったな、もっとお客さんとおしゃべりしたかったなと少し淋しくも思います。贅沢なことですが。
特に隔週営業になってからは、さらにご不便をおかけしてしまい、なんとか夕方までパンが残るようにと、営業の日は夜中の2時に起きて作業をしていました。
それでも、がっかりさせてしまうこともあり、自分の力のなさに申し訳なく思います。

今回店の前の道路の拡幅工事にともない、お店の建物が取り壊される事が決まりました。2025年の2月がそのタイムリミットですので、それまでに私たちは新しい住まいとお店を作らなくてはいけません。
二人でものすごく何度も話し合い、少し離れた場所ではありますが、美しい里山のある長柄町へ移ることを決めました。
私たちが見つけた場所は、小さな山に抱かれる形の小さな森のような場所です。
大きな木があって日当たりが悪くて、少ししっとりとしていて、住むにはあんまり良くないだろうなと思ったけれど、反対側には田んぼの景色がひろがっていて、ここに小さなお店ができたらすっごくいい!と思ったので決めました。
家を建てるには大変な場所です。2年ほどかけて少しずつ切り開いて、これからまだまだやることがたくさんです。
業者さんに全部お願いするのは違うなぁと思うので、がんばっています。
人生は冒険だなと、思います。
不安はめちゃくちゃあります。
でも、きっと必ず誰か一人は来てくれると、信じることができるので、新しいお店の開店に向かって、全力で進んで行こうと思っています。
(どうか新しいお店にも来て下さい!)

今のお店を初めて開いた日も、誰にもお知らせしなかったように、閉店の日も大々的に告知するようなことはしませんでした。
きちんとご挨拶もせず申し訳ありません。
でも、いつもの日常のお店として有りたかったので、お客さまを煽るようなことはしたくなかったです。
それからある日突然閉店しちゃうのも淋しいので、年明け以降も不定期で営業したいなと思っています。
どんな風にしようかなと、これはこれで少し楽しみです。

とりとめなくなりましたが、皆さまへの感謝の気持ちを込めて、年末のご挨拶とさせていただきます。
SNSやブログでの発信はまだまだ続けようと思います。
気が向いたらたまに見てやってください。

それでは皆さまの2024年が楽しく健やかなものとなりますように。
良いお年をお迎えください。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

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2023年12月23日土曜日

クリスマスクッキー

おはようございます。
本日、12月23日(土)営業致します。

今週のお菓子は

りんごとアールグレイのパウンドケーキ
キャラメルバナナケーキ
はちみつレモンのブルーベリーケーキ 
コーヒーチョコナッツケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
ゆずジンジャースコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
クリスマスクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
キャラメルコーヒーナッツクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

最近、ヌン活という言葉を覚えました。
アフタヌーンティー活動の略だそうです。
紅茶やお菓子を嗜みながらおしゃべりを楽しむ活動だそうです。
なにそれめっちゃいいですね。
ヌン活に当店のお菓子はいかがでしょうか?
どれもこれもすごくお茶に合うと思います。

昨日は冬至だったみたいですね。
どうりでなかなか明るくならない訳です。
今朝は冬らしい寒い朝です。
クリスマスと年末の雰囲気を感じます。
今日もいい1日になりますように。

それでは、本日も宜しくお願い致します!



Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(金)(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 



2023年12月22日金曜日

ケーキ4種

おはようございます。
本日、12月22日(金)営業致します。

今週のお菓子は

りんごとアールグレイのパウンドケーキ
塩キャラメルバナナケーキ
はちみつレモンのブルーベリーケーキ 
コーヒーチョコナッツケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
ゆずジンジャースコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
クリスマスクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
キャラメルコーヒーナッツクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

はちみつレモンのブルーベリーケーキは、アーモンドパウダーをたっぷりと焼き込んで、乳製品を使っていないのにしっとりとしたチーズケーキのような味わい。先週も作って美味しかったし、K氏にも好評だったので、今週も焼きました。
キャラメルのケーキは少し塩をきかせてほんのり塩キャラメルの風味です。
りんごはたっぷりと焼き込んでこちらもしっとりとしています。アールグレイの風味が少し大人な雰囲気。
コーヒーチョコナッツケーキは、ざっくりとした素朴な雰囲気ですが、めちゃくちゃおいしいクーベルチュールチョコを使いました。
どれもたっぷりの温かい飲み物と合いそうです。

それでは、本日もお待ちしています!

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(金)(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2023年12月21日木曜日

今週のラインナップ

明日と明後日、営業致します。

12月も後半。クリスマスがもうすぐですね。
冬になると我が家では、大きなお鍋に具だくさんスープをたくさん作ってストックし、パンとスープの夜ごはんの日が多くなります。
パンだとなんとなく特別なごはんのような気がして(朝ごはんもパンなのに)気分が上がるようで、こどもたちは喜んでよく食べてくれます。
なにかと気忙しい年末ですが、せっかくのクリスマスの時期ですし、心に余裕を持ってこの季節を楽しみたいものです。
夜ごはんは簡単にパンで。少し余裕ができたならその時間にお茶とお菓子で一息いかがでしょうか?
年内は今週が最後の営業となります。
2023年もたくさんのご来店をありがとうございました。
心より感謝申し上げます。

それでは、今週もどうぞよろしくお願いいたします!


12月22日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
イングリッシュマフィン
まるパン
雑穀ベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
全粒粉80%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

りんごとアールグレイのパウンドケーキ
キャラメルバナナケーキ
はちみつレモンのブルーベリーケーキ 
コーヒーチョコナッツケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
ゆずジンジャースコーン

ベルギーワッフル

12月23日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

りんごとアールグレイのパウンドケーキ
キャラメルバナナケーキ
はちみつレモンのブルーベリーケーキ 
コーヒーチョコナッツケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
ゆずジンジャースコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
クリスマスクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
キャラメルコーヒーナッツクッキー
チョコビスコッティ

となっております。



(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)




Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:(金)(土) 

cafe:しばらくお休みしています。 

P4台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 

2023年12月14日木曜日

今週はお休みします。

移転準備のため、今週(12/15(金)12/16(土))はお休みさせていただきます。
来週は営業の予定です。

先日、良さそうなホットサンドメーカーを買いまして、こうなったらホットサンド千本ノックだー!と毎日のようにホットサンドを作っています。
まず最初に、マスタードマヨをパンにぬって千切りキャベツとチーズをはさんだだけのスーパーシンプルホットサンドでお手並み拝見。
おいしい。
まだ三本ノックぐらいしか作ってないですが、野菜もたくさん食べられるし、偏食で少食の娘がペロリと平らげてくれるし、作る私も楽しいしで、大変満足しています。
おいしいレシピを開発して、いつかお店でご披露できたらいいなと思っています。

この先、寒暖差の大きい日あるようです。どうぞ皆さま、温かくして風邪など引かぬようにご自愛ください。


open:(金)(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 

2023年12月9日土曜日

クリスマスクッキーと冬のスワッグ

おはようございます。
本日、12月9日(土)営業致します。

今週のお菓子は

スイートチェリーとアールグレイのアーモンドケーキ
キャラメルりんごケーキ
クランベリーブラウニー
はちみつレモンのブルーベリーケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
クランベリーとかぼちゃの種のスコーン
はちみつレモンジンジャースコーン
コーヒーナッツスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
クリスマスクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
キャラメルコーヒーナッツクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

今週もクッキーをたくさん焼きました。
いつものレギュラー陣に加えて、この時期に作るクリスマスクッキーを焼きました。
クリスマスクッキーというのは私が勝手に付けた名前で、うちのシュトーレンに使うシナモンとカルダモンで香りをつけています。ドライフルーツもシュトーレンと同じ、いちじく あんず クランベリー レーズンを。ナッツは緑色のかぼちゃの種を入れています。
オートミールもたっぷり入って、サクサクゴリゴリの歯ごたえ。
今年はシュトーレンを焼かないので、クッキーだけでもクリスマス気分を…。
瓶に入れておけばクリスマスまで十分おいしく食べられます。
一休みのお供にいかがでしょうか?

それでは、本日も宜しくお願い致します!



Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(金)(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 



2023年12月8日金曜日

ケーキとクリスマス飾り

おはようございます。
本日、12月8日(金)営業致します。

今週のお菓子は

スイートチェリーとアールグレイのアーモンドケーキ
キャラメルりんごケーキ
クランベリーブラウニー
はちみつレモンのブルーベリーケーキ

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
クランベリーとかぼちゃの種のスコーン
はちみつレモンジンジャースコーン
コーヒーナッツスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
クリスマスクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
キャラメルコーヒーナッツクッキー
チョコビスコッティ

となっております。

ジャムは、
キウイと梅と日本酒のジャムがあります。

ケーキが並んでいるとウフフとなります。
はちみつレモンのブルーベリーケーキ、すごくしっとり仕上がりました。
ブラウニーは甘酸っぱいクランベリーが入って冬らしいケーキかなと思います。
りんごケーキもキャラメルが入ってしっとりとした生地にりんごがたっぷりです。
チェリーとアールグレイのケーキもアーモンドパウダーがたっぷり入ってお茶やコーヒーによく合いそうです。
空気が乾燥していますし、たっぷりの飲み物と一緒にどうぞ!

それでは、本日もお待ちしています!

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(金)(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい