Blatt's blog: 6月 2022

2022年6月29日水曜日

今週のラインナップ

暑い日が続きますね。

皆さんいかがお過ごしですか？

まだ6月とは思えないお天気にビビっておりますが、たまに吹く風に励まされなが元気に仕込みなどがんばっております。

それにしても短い梅雨でした。

気候が毎年少しずつ違うのはわかるとしても、やっぱり最近のイレギュラーな季節の移ろいは、素人ながら気候変動の影響を感じてしまいます。

20年後も100年後も、夏には優しい風が吹いて欲しいから、たくさん勉強して温暖化を止めるアクションを続けていきたいです。

お店ではなるべく簡易包装をしたり、ロスが出ないように仕込みをしたり、それから私にできそうな一番パワフルなアクションは、畜産物の使用を減らすこと。

お肉もチーズや卵もとっても素敵だし、全くやめなくてもいいけど、変わりにお豆やナッツを食事に取り入れて行くと、美容にも健康にも地球環境にも良さそうです。

少しずつそういうお店も増えていますね。

当店でもそんな食事をサポートできたらなと思っています。

今日の写真は、日曜日の朝ごはん。

蒸してあったじゃがいもとスナップエンドウに豆乳マヨネーズとカレー粉をかけて。

カレー粉は自分で配合していて、全然辛くないのでたっぷりかけても大丈夫。

お皿にまでかけてあるのは、オシャレのためではなく勢い余ってしまったから。

6月30日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

トマトとナスの豆乳チーズフォカッチャ

じゃがいもととうもろこしと玉ねぎのカレーマヨフォカッチャ

ごぼうの七味マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

スパイスにんじんケーキ

アールグレイとパイナップルのブラウニー

7月1日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

トマトとナスの豆乳チーズフォカッチャ

じゃがいもととうもろこしと玉ねぎのカレーマヨフォカッチャ

ごぼうの七味マヨフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

スパイスにんじんケーキ

アールグレイとパイナップルのブラウニー

7月2日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

トマトとナスの豆乳チーズフォカッチャ

じゃがいもととうもろこしと玉ねぎのカレーマヨフォカッチャ

ごぼうの七味マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

スパイスにんじんケーキ

アールグレイとパイナップルのブラウニー

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #サンドイッチ #スープ #酵母マフィン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2022年6月25日土曜日

バゲットサンド

昨日のまかない。

トマトときゅうりと豆カレーのバゲットサンド。

絶望的に食べにくそうですが、歯切れよく噛みきれるのでそんなに大変ではありません。

お豆を2、3粒こぼしただけでした。（お皿にこぼしました。ﾃﾍ）

野菜たっぷりのサンドイッチはおいしいです。

今日も暑くなりそうですね。

いつもの通りにお店を開けてお待ちしています。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2022年6月23日木曜日

新甘夏のマーマレード

遅ればせながらの投稿です。

今日から「新甘夏のマーマレード」並びました。

マーマレードもそろそろ終わりでしょうか。

久しぶりでそして駆け込み滑り込みのマーマレード作りでした。

酸味と苦味がちゃんとあって、味が濃いです。

ライ麦パンとかチーズとかに合いそうです。

かき氷にのせて練乳かけて食べたらおいしかろうなぁ～。と思いますが、私はたぶん全部トーストにのせて食べ終わります。（あんこやごまきなことも相性良しです。）

（マーマレードをのせたトーストとブラックコーヒーも相性良しです！）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2022年6月22日水曜日

今週のラインナップ

暑いような涼しいような蒸すような、よくわからんお天気と思っているのは私だけでしょうか？

扇風機にはまだ当たりたくないので、首振りはしないで欲しいと思う今日この頃です。

行きつ戻りつの気温でも季節は進んでいるようで、今年初めて大石プラムを見つけました。

桃やネクタリンなんかと同じ夏の果物ですね。

うれしくなったので、たくさん買ってケーキにしました。

アーモンドパウダーのたっぷり入った生地にのせて焼くと、それぞれが相まって本当にいい香りです。

友人が摘んで作ってくれたブルーのブーケもきれいで、けっこう梅雨が好きだなと思う今日この頃です。

6月23日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブラウンマッシュルームとポテトの豆乳チーズバジルフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

なすとソイミートそぼろの豆乳七味マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

プラムのアーモンドケーキ

チャイとバナナのパウンドケーキ

あんずブラウニー

6月24日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブラウンマッシュルームとポテトの豆乳チーズバジルフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

なすとソイミートそぼろの豆乳七味マヨフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

プラムのアーモンドケーキ

チャイとバナナのパウンドケーキ

あんずブラウニー

6月25日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブラウンマッシュルームとポテトの豆乳チーズバジルフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

なすとソイミートそぼろの豆乳七味マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

プラムのアーモンドケーキ

チャイとバナナのパウンドケーキ

あんずブラウニー

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2022年6月15日水曜日

今週のラインナップ

梅雨らしいしっとりとした日が続いていますが、明日から晴れて気温も上がるとか。

急に暑い日が始まると、お店がひま～になるというなんとなくの感覚があるのですが、今週はどうなるのでしょうか…。

写真は、お店の様子と昨日の朝ごはん。

お店に紫陽花を生けました。

生花があると気持ちがいいです。

朝ごはんは、ライ麦と雑穀のパンに冷凍してあったソイミートのミートソースとスライスしたナスに豆乳マヨネーズとケバブミックスのスパイスをふりかけて。

一口食べてしまってすみません！

おいしかったです！

6月16日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ひよこ豆のスパイスカレーと豆乳チーズのフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

フレッシュトマトと豆乳チーズのマルゲリータ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

マンゴーとアールグレイのパウンドケーキ

苺のブラウニー

6月17日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ひよこ豆のスパイスカレーと豆乳チーズのフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

フレッシュトマトと豆乳チーズのマルゲリータ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

マンゴーとアールグレイのパウンドケーキ

苺のブラウニー

6月18日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ひよこ豆のスパイスカレーと豆乳チーズのフォカッチャ

かぼちゃとくるみのスパイスマヨフォカッチャ

フレッシュトマトと豆乳チーズのマルゲリータ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ブルーベリーとヨーグルトのアーモンドケーキ

マンゴーとアールグレイのパウンドケーキ

苺のブラウニー

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

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2022年6月8日水曜日

今週のラインナップ

関東地方、梅雨入りしましたね。

いろいろなところで、さまざな色や形の紫陽花が咲いていて、町中が華やかです。

昔ながらの紫色のも、今風の華やかなのも、ひっそりとした山紫陽花も、はたまた柏葉紫陽花やアナベルなんかも清々しくて素敵です。

全く関係ないですが、今日の写真は成形し終わったベーグルです。

当店のベーグルは、噛みごたえもさることながら、歯切れのよさと口どけのよさをとても重視しています。

しっかりとした生地のかんじもありながら、サクッと噛みきれてのどにつかえずスッと溶けていく。そんなベーグルがいいなぁと思ってけっこうレシピ作りを重ねたパンです。

発酵時間も他と同じく24時間だし、二次発酵もするし、しっかり気合い入れて作っています。

私はあんこベーグルを横に開いてトーストして、ココナッツオイルをのせて食べるのが好きです。ピーナッツチョコにはごまきなこを塗ったり、バナナをのせたり。

前日までにご予約いただけましたらプレーンのベーグルも作れますので、よろしければご利用ください。ベーグルサンドも美味しいですよ！

6月9日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

とうもろこしとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

いろいろ野菜のバジルソースフォカッチャ

新玉ねぎと黒豆の豆乳チーズフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

黒豆とバナナのシナモンブラウニー

日向夏と新甘夏のパウンドケーキ

キウイとヨーグルトのアーモンドケーキ

6月10日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

とうもろこしとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

いろいろ野菜のバジルソースフォカッチャ

新玉ねぎと黒豆の豆乳チーズフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

黒豆とバナナのシナモンブラウニー

日向夏と新甘夏のパウンドケーキ

キウイとヨーグルトのアーモンドケーキ

6月11日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

とうもろこしとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

いろいろ野菜のバジルソースフォカッチャ

新玉ねぎと黒豆の豆乳チーズフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

黒豆とバナナのシナモンブラウニー

日向夏と新甘夏のパウンドケーキ

キウイとヨーグルトのアーモンドケーキ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

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2022年6月3日金曜日

パンセール！

朝の強い日差しが嘘のような夕方の土砂降りでした。

季節の変わり目でしょうか？

今日もパンが残ったので、明日セールパンがたくさんでます。

色々ありますが、なんといってもカンパーニュがたくさん！

テーブルに載りきらないほどです。

冷蔵庫で一週間はもちますので、よろしければ。

明日はスコーンも焼く予定です。

お待ちしています。

Blatt（パンと靴の店）

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2022年6月2日木曜日

パンセール！

今日は日差しも強くて暑い１日でしたね。

小さなお客さまのおでこに貼りつく髪の毛が、まぶしかったです。なんてかわいいんだ！

というわけで、パンがたくさん残りましたので、明日セールパンたくさんでます。

よろしければ！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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2022年6月1日水曜日

今週のラインナップ

いつの間にか6月に入りました。

しょいかーご（JAの直売市場）では梅を見かけました。

梅雨の気配がしています。

そのしょいかーごで、沖縄のパイナップルを見つけました。

台湾パイナップルと同じくらいかそれより甘い！

香りも爽やかでとてもおいしいパイナップルでしたので、今週は沖縄パイナップルとジャスミンティーのケーキを焼きました。

パイナップルのシロップも作って生地に混ぜたので、しっとり香り豊かなケーキになっているはず。

一晩落ち着かせてからカットします。

6月といえば夏至の季節。

この時期は朝外に出たときに少し空が明るいので、なんとなくうれしくなります。

6月2日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

コーンカレーマヨフォカッチャ

白子の新玉ねぎのバジルソースフォカッチャ

レンズ豆ミートソースとマッシュポテトの豆乳チーズフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

キャラメルかぼちゃケーキ

りんごのヨーグルトケーキ

沖縄パイナップルとジャスミンティーのケーキ

6月3日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

コーンカレーマヨフォカッチャ

白子の新玉ねぎのバジルソースフォカッチャ

レンズ豆ミートソースとマッシュポテトの豆乳チーズフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

キャラメルかぼちゃケーキ

りんごのヨーグルトケーキ

沖縄パイナップルとジャスミンティーのケーキ

6月4日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

コーンカレーマヨフォカッチャ

白子の新玉ねぎのバジルソースフォカッチャ

レンズ豆ミートソースとマッシュポテトの豆乳チーズフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

キャラメルかぼちゃケーキ

りんごのヨーグルトケーキ

沖縄パイナップルとジャスミンティーのケーキ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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