ありがとうございます

先週バゲットが１本しか売れなかったとブログに書いたら、今日はバゲットが一番に売り切れました。
今日はこんな天気だから買いに来たよって言って下さる方もいて、本当に本当に支えていただいているなと感じます。
ありがとうございます！
お店をやっていると、心細いこともありますが、きっと誰か来てくれるって信じられるから毎日お店を開けられます。

天候不順で野菜が高いってニュースで言っていて、家計に打撃なんて言っているけど、こんな夏でもなんとか夏野菜を作ってくれた農家さんの苦労を思うと、そんな貴重な野菜にきちんと対価を支払うのは打撃なんかじゃないと思います。
そんな風に思えるのは、やっぱり私たちがお客さんに支えてもらってるから。そして作り手の気持ちも少しわかるからです。
損得だけじゃない思いやりの力が、お金の流れにちょっと影響を与えるような社会になるといいなと思います。



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30
open:(水)～(土)
close:(日)(月)(火)(祝)
cafe:11:00～17:00（16:00ラストオーダー）
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

プチバゲット

今日は涼しくてパン焼きが楽でした。
天気のおかげか、バゲットの出来がよさそうです。
夏の天候不順の影響で、トマトやきゅうりが高いらしいですね。
そう聞くと無性にトマトときゅうりをバゲットにはさんで食べたくなります。バターかチーズと一緒に。
あまのじゃくですかねぇ。
先週はバゲット１本しか売れなかったけど、怯まず今日も焼きました。
バゲットお好きな方、是非～。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30
open:(水)～(土)
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千葉市中央区大森町449-19
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リネンエプロン

お休み中に、リネンのエプロンを作りました。
お店で着用しているものと同じ形です。
リネンは汚れ落ちがいいし乾くのが早いので、エプロンといったらもっぱらリネンを愛用しています。
今のはお店で一年半ほど使用していて、毎週ガンガン煮洗いしているので少しへたって着心地がよくなってきました。
まだまだ行けそうです。
首にかけるタイプですが、ウエストできゅっとしばると、あまり首に負担がかからず私は肩こりすることはありません。
色は、白 紺 グレーの３色で、１枚5,000円です。



Blatt（パンと靴の店）
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玉ねぎのフォカッチャ

今日も残暑が厳しくなりそうですね。とはいえ、日は短くなっているし、うちのゴーヤやミニトマトはヤレヤレという感じで勢いをなくしています。もう秋の入り口ですね。
今日は玉ねぎのフォカッチャ焼きました。
超シンプルな組み合わせだけど、玉ねぎの甘さと生地の芳ばしさと、滋味深いパンで私は好きです。
今日もお店でお待ちしています。



Blatt（パンと靴の店）
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今週のラインナップ

8月30日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のいちじくくるみパン
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
雑穀入りライ麦黒パン
玉ねぎのフォカッチャ
ベリーベリークリームチーズマフィン
チョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイのスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月31日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
チョコ＆マカダミアナッツマフィン
アールグレイバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
くるみとカレンズのスコーン

9月1日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦クランベリー
ライ麦パン（50%）
アールグレイクリームチーズマフィン
チョコバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
レモンスコーン
くるみとカレンズのスコーン

9月2日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
あんことクリームチーズのベーグルサンド
まるパン
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のパン（82%）
全粒粉のいちじくクリームチーズパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦チョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
ラズベリークリームチーズパンマフィン
チョコ＆マカダミアナッツマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイのスコーン
チョコ＆ナッツスコーン
くるみとカレンズのスコーン

今週のサンドイッチは、たまごサンドとカレーチキンサンド。
スープは、白いんげん豆のポトフ バジルソース風味。
ケーキは、おとうふチーズケーキです。

先週から営業再開して、我が家でも久しぶりにパンをたくさん食べています。
やっぱりうちのパンが一番だね～、って別に誰も言わないけど、私はそう思っています。



Blatt（パンと靴の店）
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朝ごはんとランニング

今日の朝ごはんは、ライ麦くるみレーズンにブルーベリージャムのせたのとライ麦黒パン ゆで鶏のコールスロー バターナッツかぼちゃのポタージュ オートミールとドライフルーツ入りヨーグルト オレンジ ココアでした。
急にココアが飲みたくなったのは、朝涼しくて秋を感じたからだと思います。
我々は夏を乗りきったのでしょうか？
いつものように箒で掃除して、洗濯して、植木の世話をちょっとしてお昼を食べたらあっという間に１日が終わりそうだったので、体を動かしたいねとなって、夕方、稲毛海浜公園にランニングしに行ってきました。
久しぶりで体がなまっていたのでとてもゆっくりとしたペースで気持ちよく走ってきました。
夕方の公園って、プールや海や芝生で思い思いに１日を過ごした人たちの満足そうな顔で溢れていて、とても安らぎを感じました。
とくに何かしたわけでもないのに、海からの西陽を受けているだけで私も謎の達成感。
錯覚だとしても１日の終わりに達成感を得られるのはとてもラッキーなことでした。
スーパーでお刺身を買って、冷奴とモロヘイヤのお味噌汁ときゅうりの梅肉和えとさつまいもの蒸したのと、渋い夕飯で今日を締めくくりました。



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お祭り

今晩はそうめんでも茹でるつもりだったけど、息子が楽しみにしている小学校のお祭りがやってるらしいので、カフェの残りのスープとサンドイッチで簡単に済ませて盆踊りのお祭りに行ってきました。
このお祭りに行くのは今年で３回目。
息子は毎年くじをひいてるけど、今年もハズレでした。




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パンあります。

久しぶりの土曜日なので張り切ってたくさん焼いたのですが、なんだか暇です。
今日はパンもお菓子もたくさんありますので、よろしければ～。
お取り置きも承ります。
ウェブショップでも、Blattセットや今日焼いてあるパンを今日中に発送できます。
お待ちしています。




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朝焼けとベーグル

毎日暑いけど、そのせいなのかここ数日毎朝きれいな朝焼けが出ています。
今朝も、雲がピンク色に染まってたなびいていてとてもきれいでした。
今日はベーグルの日。
こんなに暑いのにすごくよく焼けて、とてもうれしく思っています。
その他もばっちり焼けました。
今日もお店を開けてお待ちしています。


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酵母の調子

暑さにもやられず、いい具合にパン生地が発酵してくれました。
お休みの間、いつもよりゆったりと酵母を管理していたせいか、どうも酵母の調子がよくなっている気がします。
酵母にもいい休みになったようです(笑)
今日はイングリッシュマフィンの日。
こちらも無事に焼けています。
おいしそうですよ。



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パンセール！

明日、セールパンがたくさんでます。
バゲットとお菓子がたくさん。その他のパンもちょっとずついろいろと。
お菓子は、マフィン スコーン ワッフル全部詰め合わせで500円のお得なBlattセットがでます。
軽くトーストすると２～３日十分おいしいです。
よろしければ是非！



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パンありまーす。

今日も暑い。
今日はぱったりお客さんが見えません。
パンたくさんありますので、よろしければ！
お取り置きも承ります。




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夜明け

今朝の日の出の30分前くらいの空です。
何度でも感動する、パン屋の役得です。
昨日は久しぶりにお客さまにお会いできて、とてもうれしかったです。
いつもの方、久しぶりの方、初めての方。
皆さんとハグしたかったです。
しませんけど。
夜明けの空と同じように、お店を開けるのはいつもドキドキとうれしいことです。
今日も元気にオープンしまーす。



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営業再開です。

久しぶりのパン焼きでしたが、無事に焼き上がりました。
今日から営業再開です。
よろしくお願いいたします！



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今週のラインナップ

8月23日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のいちじくくるみパン
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
雑穀入りライ麦黒パン
桃とクリームチーズのマフィン
レモンチョコマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月24日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦クランベリー
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
チョコチップマフィン
アールグレイバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
レモンスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月25日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のパン（82%）
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
あんずクリームチーズパン
チョコ＆マカダミアナッツマフィン
バナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイのスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月26日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
あんことクリームチーズのベーグルサンド
まるパン
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のいちじくクリームチーズパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦チョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦パン（50%）
レモンクリームチーズパンマフィン
ラズベリーチョコマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
チョコ＆ナッツスコーン
くるみとカレンズのスコーン

今週のサンドイッチは、たまごサンドとゆで鶏のコールスローサンド。
スープは、バターナッツかぼちゃのポタージュ。
ケーキは、ブルーベリーケーキです。
写真のバターナッツかぼちゃは、旅の帰りに道の駅で買ってきました。
とても立派です。
長いお休みをありがとうございました。
久しぶりの営業は、たぶんのんびりスタートになると思います。
派手なパンも食事もないけど、町にあったらうれしいと思ってもらえるようなお店を続けていきたいです。
これからもたぶん地味ですが、よろしくお願いいたします！



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カンパーニュ

お店は明日からですが、昨日仕込んだカンパーニュを今朝焼いてみました。
酵母の調子と粉の含水量をみるためです。
酵母の調子はともかく、粉の含水量の見極めは毎日焼いていないと難しいです。
手で触った感じでわかるようになったらかっこいいのになぁと思います。
仕込んだ生地の量が１個分と少ないので、いつもと違って安定しずらい環境でしたが、香りもよくまずまずの焼き上がりになりました。
わが家のパンがとっくに底をついていて、久しぶりのカンパーニュに思わずお腹が鳴ってしまった。
これで明日のパンを仕込むことができました。
明日からお店をオープンします。




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夏休み終わり

久しぶりのブログです。
キャンプから帰ってからどうやら疲れが出たようで、１日中ぐうぐう寝てしまいました。
１日寝たらとてもスッキリして、こりゃいいや！と最初の意気込みからうってかわってのんびりとお休みを過ごすことにしてみました。
ブルーベリーでジャムを煮たり、植木に水やりしながらじっくり眺めたり、散歩したり、昼寝したり。
夏休み最後の日曜日には、映画館へ映画を観に行きました。
息子は映画館デビューでした。
ランドセルも買いに行けたし、あっという間だったけどいいお休みになったと思います。
今日から息子は保育所へ。
私たちも仕事開始です。
（K氏は私が昼寝してる間も、キャンプ道具を片付けたり仕事したり働いていました。ありがたや。）
十分休んだので、今はお店を開けるのが楽しみです。
忙しくても暇でも、お店を開けるのが楽しみです。



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わが家

旅行から帰ると、わが家が一番とほっとしますが、キャンプから帰るとよりいっそう壁と屋根と乾いた布団のありがたみを感じます。
災害時の備えとしてキャンプを始めたところがあるので、災害時の避難先での暮らしはかなり大変だろうなと実感します。
つつましくても楽しいわが家。
家に帰ったら、楽しみにしていたバラの蕾が無事に開いていて、メダカの赤ちゃんがたくさん孵っていました。




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夏休み

我が家は日曜日から夏休みです。
毎日息子と一緒にいられるのがとてもうれしい。
とりあえず、日曜日からキャンプへ行ってきました。（圏外になっちゃってブログができませんでした。）
やりたいことはまだまだあって、初めての映画館デビューもしたいし、クワガタも捕りたいし、来年から使うランドセルも見に行こう。
花火と焚き火の約束はキャンプでできた。
母は科学博物館とプラネタリウムにも行きたいなぁ。
でも、息子にとって楽しい夏休みになればそれが一番うれしい。
だって私は、家族３人一緒にいられたらどこにいたって楽しいから。
よい夏休みになりますように。




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カフェ ラストオーダー時間変更(9/1～)のお知らせ

いつもBlattをご利用いただきありがとうございます。

突然ですが、都合により9/1よりカフェのラストオーダーの時間を変更させていただきます。
ラストオーダーの時間をこれまでは16:30としておりましたが、9/1より16:00とさせていただきます。
営業時間はこれまで通り17:00までです。
(パンの販売は17:30までです。)

それに伴い、テイクアウト用のサンドイッチ、ドリンク類のご注文も16:00までとさせていただきます。
サンドイッチは16:00までにご注文いただければ、例えば17:00のお渡しでも大丈夫です。

カフェをするのが好きなので、できるだけ長く営業したく16:30をラストオーダーにしていましたが、欲張りすぎたようで生活に余裕がなくなっていました。
ご理解いただければうれしいです。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願いいたします。

味噌作り

今日は祝日で息子がお休みなので、我が家も休日ということにしました。
それで、半年ぶりにまたお味噌を仕込みました。
寒仕込みといって、真冬のころに仕込むのが普通みたいだけど、半年前に作ったお味噌がすでにおいしくて、このままでは寒くなる前になくなってしまうので、こんな真夏に仕込んでしまいました。
１度してみるとずいぶんハードルも下がるもので、朝6時くらいに始めて色々家事もしながら10時には仕込み完了。
写真の右側のが半年前に仕込んだお味噌です。
左側の今日仕込んだお味噌も、ゆで大豆と麹と塩を混ぜただけなのに癖になる味で、つまみ食いする少年が。
おいしいお味噌になりますように。




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ミントの花

今日も朝から、ひたすらに黙々と作業しました。
パンを焼くときも一人で黙々と焼くのですが、やっぱりいつもと違う脳の場所を使っているみたいで心地よいです。
でも、会話もなく集中していると、世の中から隔離されてるみたいな気持ちになります。
今日が何曜日かすぐにはわからなくなったりして。

そういえば、ミントの花が咲きました。
これは、実家の近くのスーパーで母と一緒に衝動買いしたグレープフルーツミントです。
素朴だけど本当にきれい。
ミントの花を見ると夏だな～と思います。
それから、始めたばかりのビオトープにメダカの赤ちゃんが生まれました。
とりあえず、食べられないように別の容器に別けて見守っています。




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９時５時

今日は、９時５時でひたすらに黙々とそれぞれの作業をしました。
お客さんの来ないお店って淋しいなぁと思いながら。
でも、集中して物を作るって楽しいですね。
今日はタオルをたくさんと、Blatt巾着作りました。




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しごと

台風一過の暑さとなりましたね。
Blattは昨日から仕事を始めています。
といっても、事務仕事して、銀行行って、役所に用足しに行ってと、何かと細かな用事も多いのですが。
今日は午後からやっと、靴などの製作を始められました。
写真はご注文いただいている仮の靴です。
本番の靴を作る前に、仮の靴を作って履き心地やどこか指が当たったりしないかなどを試していただくためのものです。
休み中に仮靴を完成させるべく、鋭意製作中です。
パンの担当者は、ミシンを使ってバスタオルやら巾着やらを縫っています。
定番のものをたくさん縫ったら、何か新しいものも製作したいです。



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パンがなくなりました。

おかげさまでパンが完売となりました。 

フォカッチャと、スコーンが少しとクッキー類はあります。
パンがないので、サンドイッチはお作りできません。
ケーキやドリンクはありますのでカフェはご利用いただけます。
早い時間に売り切れてしまって本当に申し訳ないです。

写真は冷たいルイボスティーです。
飲み物だけでも大歓迎です。





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夏野菜のフォカッチャ

夏野菜とチーズとバジルソースのフォカッチャなど、今日も順調に焼けています。
Blattは明日から２週間とちょっとお休みをいただきます。
残ったら自分達で食べればいいという覚悟で、今日はできる限りたくさん焼きました。
なんとなく淋しい気持ちもありますが、いつも通り今日もお店を開けてお待ちしています。




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パンあります。

今日はのんびりとしています。
明日お店を営業したあと、２週間お休みをいただきます。
パンやお菓子類、まだまだいろいろございますので、よろしければぜひ～。


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イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンが焼けました。
先日、トマト入りのイングリッシュマフィンサンドを作ってみたら、大変おいしかったです。
いつかエッグベネディクトを作ってみたいです。
どなたか、いかがでしょうか？



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パンが少なくなりました。

最近は残ることが多かったのですが、今日はおかげさまでだいぶパンが少なくなりました。
カンパーニュ、ライ麦パン（50%）、ワッフルが１枚です。
お取り置きも承ります。
お店は夕方5時30分までオープンしています。



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桃とクリームチーズのマフィン

今日は、桃とクリームチーズのマフィンを焼きます。
短い旬のうちに、何回も。



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夏野菜のフォカッチャ

例によってチーズにかくれぎみですが、夏野菜がのっています。
オーブンで焼いた野菜っておいしいですよね。
今日もお店を開けてお待ちしていまーす。



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open:(水)～(土)
close:(日)(月)(火)(祝)
cafe:11:00～17:00（16:30ラストオーダー）
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

今週のラインナップ

今日から8月です。
もう、大人になって久しいけど、やっぱり8月は夏休みの特別な月って思います。
そして最近、なんとなく残暑を感じる気がしています。

今日の写真は、ウェブショップ用に撮ったタオルの写真です。
麻ガーゼのタオルは見た目も使い心地も、何年たってもやっぱり好きです。
Blattのシンボルみたいなグレーの漆喰壁の前で撮りました。
お店を始める前、今みたいに暑い頃に、友人に手伝ってもらって塗りました。
自分達で塗ったのに、なんとなく見守ってもらってるみたいな。がんばってよかったなといつも思える壁です。
お店を始めて３回目の夏です。



8月2日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のいちじくくるみパン
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
田舎パン
夏野菜とチーズとバジルソースのフォカッチャ
チョコ＆マカダミタナッツ
アールグレイ＆クリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月3日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦クランベリー
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦パン（50%）
桃とクリームチーズのマフィン
チョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
レモンスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月4日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
黒レーズン山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のパン（82%）
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズパン
抹茶チョコチップマフィン
クリームチーズバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイのスコーン
くるみとカレンズのスコーン

8月5日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
あんことクリームチーズのベーグルサンド
まるパン
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のいちじくクリームチーズパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦チョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦パン（50%）
夏野菜とチーズとバジルソースのフォカッチャ
桃とクリームチーズのマフィン
レモンチョコマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
チョコ＆ナッツスコーン
くるみとカレンズのスコーン


サンドイッチは、たまごサンドとマスタードチキンサンド。
スープは、かぼちゃとにんじんのポタージュ。
ケーキは、ダブルチョコケーキです。


今週の営業が終わると、Blattは２週間のお休みに入ります。
１週間はお休みに。もう１週間は靴などの製作に充てたいと思います。
休み明けには秋の気配もしているのかな。
行く夏来る秋を思いながら、今週も精一杯がんばりたいと思います。



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30
open:(水)～(土)
close:(日)(月)(火)(祝)
cafe:11:00～17:00（16:30ラストオーダー）
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/