Blatt's blog: 3月 2023

2023年3月30日木曜日

今週はお休みします。

お知らせしています通り、今週はお休みさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

写真は今朝の娘の朝ごはん。

トーストしたライ麦パンにお豆腐クリームを塗って苺のスライスをのせました。

クリームは、木綿豆腐をゆでて水切りして、きび砂糖とバニラで風味付けしたもの。

娘は二枚食べました。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2023年3月25日土曜日

残りわずかとなっております。

本日、パンとお菓子残りわずかとなっております。

大変申し訳ございません。

クッキー類はまだあります。

アーモンドとマーマレードのビスコッティはほぼ初めてです。

めちゃくちゃわたくし好みのビスコッティを焼かせていただきました。

パンと同じりんごからおこした自家培養酵母を使って焼いています。

たっぷりのカフェオレに浸したり浸さなかったりしながら。

雨の休日のお供に。

よろしければ。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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苺のスコーン

本日、3月25日(土)営業致します。

今日は冷たい雨の１日になりそうですね。

温かいスープやグラタンのお供にパンはいかがでしょうか？

今週のベーグルとフォカッチャは

蜜いもベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

いぶりがっこのポテトサラダのマスタードマヨフォカッチャ

ごぼうとれんこんの七味マヨフォカッチャ

レンズ豆ミートソースとマッシュポテトの豆乳チーズフォカッチャ

となっております。

フォカッチャはオープンのギリギリか、オープンしたあとに焼き上がります。

お菓子類は

有機バナナのキャラメルパウンドケーキ

苺のオートミールクランブルケーキ

清見オレンジのアップサイドダウンケーキ

豆乳とおからのスコーン

苺のスコーン

むらさきいもスコーン

ビターチョコスコーン

あんこスコーン

ベルギーワッフル

となっております。

先週お休みしたワッフルですが、今週は焼きます。

今週は１日しか営業しないので、なんとなく気合いが入っております。

ケーキのラインナップがベスト盤みたいです。（個人の感想です。）

たっぷりのお茶のお供によろしければ。

来週は二日間ともお休みさせていただきます。

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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2023年3月23日木曜日

今週のラインナップ（金曜日はお休みします。）

先週もお知らせしました通り、今週は金曜日はお休みさせていただきます。土曜日は通常通りの営業の予定です。

実は、先週くらいからパンの作り方をけっこう変更しています。

材料や発酵時間は変わらないので、味などはほとんど変わらないのですが、カンパーニュとか黒パンあたりがよりしっとりしているとかいないとか。

小さな試行錯誤はしょっちゅうですが、今回はちょっとドキドキするようなアップデートでした。

手間は少し増えちゃったのですが、私としてはやはりやってよかったと思っております。

誰かに知ってもらいたい…、と思い恥ずかしながらこちらでお知らせさせていただきました。

だけど本当は、誰にも気づかれずで全然いいです。

なんとなくおいしいかも～。と思っていただけたなら、それはもうガッツポーズでございます。

パン屋さんに限ったことではないですが、「なんとなくちょっとおいしい。」の裏側には、すごくたくさんの工夫や失敗や細やかな仕事が隠されていると思います。

そのちょっとのために、たぶんみんな全力投球している。

なんとなくちょっとおいしいお店を見つけたら、それはとても幸福な出会いです。

それでは、今週は土曜日だけですが、たくさん気合いを入れてお待ちしています！

3月25日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

蜜いもベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

いぶりがっこのポテトサラダのマスタードマヨフォカッチャ

ごぼうとれんこんの七味マヨフォカッチャ

レンズ豆ミートソースとマッシュポテトの豆乳チーズフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

有機バナナのキャラメルパウンドケーキ

苺のオートミールクランブルケーキ

清見オレンジのアップサイドダウンケーキ

豆乳とおからのスコーン

苺のスコーン

むらさきいもスコーン

ビターチョコスコーン

あんこスコーン

ベルギーワッフル

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2023年3月18日土曜日

セールパンあります。

本日、3月18日(土)営業致します。

今週のベーグルとフォカッチャは

蜜いもベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ブロッコリーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

黒豆とれんこんの七味マヨフォカッチャ

豆乳チーズのピザトーストフォカッチャ（自家製ケチャップ使用）

となっております。

フォカッチャはオープンのギリギリか、オープンしたあとに焼き上がります。

本日のおすすめは、ライ麦カンパーニュ。

大きなまるい、うちのスペシャリテです。

軽くて食べやすくて、少しだけ酸味もあって旨味もあるので、トーストでもサンドイッチでも、甘いのもしょっぱいのもなんでも合う頼もしいパンです。

我が家でも、カンパーニュがあれば何も問題ないという感じで、こどもたちも気に入っているようです。

お店でいつもわりと最後まで残っているのは、売り切れないようにたくさん仕込んでいるから。

人気がないんじゃなくて、私がおすすめしたいからです。

ちなみに、今日は

山食パン

レーズン山食

雑穀入りライ麦黒パン

カンパーニュ

のセールがたくさん出ています。

寒い雨の日になりそうですが、よろしければ！

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2023年3月17日金曜日

お知らせ

お知らせです。

来週の金曜日、3月24日は都合によりお休みさせていただきます。

また、翌週は金曜日と土曜日共にお休みさせていただきます。

急なお知らせで申し訳ございません。

宜しくお願い致します。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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P4台あり

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焼き菓子とお茶

本日、3月17日(金)営業致します。

今週のお菓子は

台湾パイナップルと黒烏龍茶のパウンドケーキ

オレンジブラウニー

アップルパイ

豆乳とおからのスコーン

マーマレードスコーン

かぼちゃスコーン

ビターチョコスコーン

あんこスコーン

となっております。

パン屋さんのお菓子らしく、どれもこれも素朴なお菓子でございます。

たっぷりのお茶やコーヒーを淹れて素朴なお菓子で小休止をするのがとても好きです。

ところで、アップルパイにつきましては、本日のお取り置き分は完売となっております。

店頭販売分はございますので、よろしければぜひご来店くださいませ。

それでは、本日も宜しくお願い致します！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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2023年3月16日木曜日

今週のラインナップ

東京では桜の開花も宣言されたようですね。

気象庁の方が標本木の花を数えているシーンをたまたま見たのですが、「桜の開花を宣言します！」とか発表した後に、その場にいた方が「おめでとうございます！」と応答していて、ほっこりしました。

めでたいのかどうかはさておき、嬉しい気持ちを表現されたのかなぁと思いました。

今年は暖かい日が続いていますから、桜は早く咲き揃いそうな気がして、今からちょっと淋しさも感じております。

そんなわけで寒さの季節の名残を惜しんで、今週はアップルパイを焼こうかなと思います。

その代わりにベルギーワッフルはお休みします。

よろしければぜひ！

それでは、今週も宜しくお願い致します！

3月17日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

蜜いもベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ブロッコリーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

黒豆とれんこんの七味マヨフォカッチャ

豆乳チーズのピザトーストフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

台湾パイナップルと黒烏龍茶のパウンドケーキ

オレンジブラウニー

アップルパイ

豆乳とおからのスコーン

マーマレードスコーン

かぼちゃスコーン

ビターチョコスコーン

あんこスコーン

3月18日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

蜜いもベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ブロッコリーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

黒豆とれんこんの七味マヨフォカッチャ

豆乳チーズのピザトーストフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

台湾パイナップルと黒烏龍茶のパウンドケーキ

オレンジブラウニー

アップルパイ

豆乳とおからのスコーン

マーマレードスコーン

かぼちゃスコーン

ビターチョコスコーン

あんこスコーン

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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2023年3月11日土曜日

フォカッチャ

本日、3月11日(土)営業致します。

今週のフォカッチャは

ブロッコリーとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

きのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのケバブマヨフォカッチャ

です。

フォカッチャはオープンのギリギリか、オープンしたあとに焼き上がります。

焼き立てをお昼にしてくださる方もちらほらいらっしゃってとてもうれしいです。

水筒に飲み物入れて、フォカッチャとかクッキーとか持って、公園でぽかぽかしながらのんびりするのとか、いいですねぇ～(*´ー｀*)

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

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2023年3月10日金曜日

ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ

本日、3月10日(金)営業致します。

今週のお菓子は

かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ

愛媛県産ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ

オートミールバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン

文旦ピールのスコーン

緑茶スコーン

ビターチョコスコーン

黒糖くるみスコーン

ベルギーワッフル

となっております。

アップサイドダウンケーキというのは、焼いた後に型から外して上下ひっくり返すケーキのことです。

今回は、愛媛県産のブラッドオレンジをシロップ煮にしたものを敷き詰めて、焼いた後にひっくり返しました。

そうすると、オレンジが乾燥することもないし、シロップが生地全体にまわってしっとりします。

ひっくり返したあと、さらにブラッドオレンジシロップを振りかけていますので、生地がしっとりしみしみかと思います。

オレンジ特有の華やかな香りときれいな赤色をお楽しみいただけたらと思います。

それでは、本日も宜しくお願い致します！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

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2023年3月9日木曜日

今週のラインナップ

一気に春めいてきて、体がのびのびするような気がします。

季節が変わるにつれて、食べたいものもちょっと変わってきて、みずみずしい野菜が美味しく感じられるようになってきました。

少し蒸した大根やニンジンや菜の花のサラダとトーストとか、春キャベツとくるみ入りニンジンラペのサンドイッチとか、少し前に冬野菜が終わるのを悲しんでいたのがうそのように、食べたいものが浮かびます。

写真は最近のピクニックのバゲットサンドです。

切れ目を入れてトーストしたバゲットに、マヨネーズを塗ってスパニッシュオムレツと蒸しキャベツをはさみました。

つくしがたくさん出ていて、とても気持ちがよかったです。

野菜たっぷりのサンドイッチを作るなら、やっぱりカンパーニュがいいかなぁ。

みずみずしいカンパーニュに、野菜をぎゅうぎゅうにはさんでムシャムシャ食べたい今日この頃です。

それでは、今週も宜しくお願い致します！

3月10日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブロッコリーとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

きのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのケバブマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ

愛媛県産ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ

オートミールバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン

文旦ピールのスコーン

緑茶スコーン

ビターチョコスコーン

黒糖くるみスコーン

ベルギーワッフル

3月11日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブロッコリーとじゃがいものカレーマヨフォカッチャ

きのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのケバブマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

かぼちゃのキャラメルパウンドケーキ

愛媛県産ブラッドオレンジのアップサイドダウンケーキ

オートミールバナナケーキ

豆乳とおからのスコーン

文旦ピールのスコーン

緑茶スコーン

ビターチョコスコーン

黒糖くるみスコーン

ベルギーワッフル

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2023年3月4日土曜日

小さいフライパンとフォカッチャ

本日、3月4日(土)営業致します。

今週のフォカッチャは

ブロッコリーとひよこ豆のマスタードマヨフォカッチャ

カリフラワーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

ごぼうとソイミートの肉みそと七味マヨのフォカッチャ

です。

今日の写真はいつかの朝ごはん。

フォカッチャは1/4に切ってトーストしてそれぞれが食べたいのを食べる方式ですが、この日はトースターが他のパンでいっぱいだったので、コンロで焼いてから、フライパンのまま魚焼きグリルに突っ込んで天火でカリッとさせました。

なかなか美味しく焼けて、満足の朝ごはんでした。

グリルから取っ手ははみ出してましたけど、全然大丈夫でした。

今日はイングリッシュマフィンのセールが少しあります。

あんこの瓶詰めもあります。

イングリッシュマフィンにはさんでもおいしそうです！

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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2023年3月3日金曜日

オーガニックレーズン山食

本日、3月3日(金)営業致します。

今週のお菓子は

キャラメルりんごのタルトタタン風パウンドケーキ

苺の紅茶クランブルケーキ

アールグレイブラウニー

豆乳とおからのスコーン

チャイバナナスコーン

キャラメルりんごスコーン

ビターチョコスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ベルギーワッフル

となっております。

当店のレーズン山食は最近、「オーガニックレーズンの山食パン」と名前が変わりました。

けど、ずっと何年も6～7年くらい前からオーガニックレーズンを使っています。

わざわざ言わなくてもいいかなと思っていたのですが、せっかくならオーガニックだぞ、と思いながら食べた方がよりいい気分になるかもしれないと思って名前を変えました。（なのでお値段は変わらず）

全ての食材をオーガニックにできたらいいのだけど、いろんな人が手に取りやすいとか、値段を見てがっかりということがないようにというのが、私にとってとても大切なことなので、バランスを考えて選んでいます。

レーズンはオーガニックでないのもはたまに薬の味がしたので、使うのを止めました。

うちの子供たちも大好きなレーズンパン。

鉄分や食物繊維も豊富ですし、安心して食べさせられるのは幸せだなと思います。

それでは、本日も宜しくお願い致します！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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2023年3月2日木曜日

今週のラインナップ

保育所から帰って来てくるなり、鼻をくんくんさせて「はるのによいがするよ！」と娘が教えてくれました。

確かにどこからともなく梅の香りの漂う夕方でした。

お散歩していても、小さな青い花のオオイヌノフグリやシルバーグレーがかった緑色のヨモギ、かわいいつくしの群生も見かけたりして、すっかり春が始まっているようです。暖かいですしね。

先日、大好物のふきのとうをゲットしまして、刻んでオイル煮にしました。

これをパンにのせて食べるのがたまらなく好きです。

うれしすぎてシメシメと悪い笑顔になりながらチビチビ食べているのですが、コレを喜んで食べるのは家族で私だけ。

味覚というのは本当に人それぞれだなと感じます。

体調やいろんなことでも味覚は変わってしまうけど、せめて体に良いものをちゃんと美味しいと感じられる味覚をいつも持っていたいと思います。

全ての人が美味しいと思うものを作ることはできないので、私が思う美味しいものを探し求めて、それが皆さんにも美味しかったらいいなと思いながら、今週もお店を開けてお待ちしています。

3月3日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブロッコリーとひよこ豆のマスタードマヨフォカッチャ

カリフラワーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

ごぼうとソイミートの肉みそと七味マヨのフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

キャラメルりんごのタルトタタン風パウンドケーキ

苺の紅茶クランブルケーキ

アールグレイブラウニー

豆乳とおからのスコーン

チャイバナナスコーン

キャラメルりんごスコーン

ビターチョコスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ベルギーワッフル

3月4日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

ブロッコリーとひよこ豆のマスタードマヨフォカッチャ

カリフラワーとじゃがいものバジルマヨフォカッチャ

ごぼうとソイミートの肉みそと七味マヨのフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

キャラメルりんごのタルトタタン風パウンドケーキ

苺の紅茶クランブルケーキ

アールグレイブラウニー

豆乳とおからのスコーン

チャイバナナスコーン

キャラメルりんごスコーン

ビターチョコスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ベルギーワッフル

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

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