はるかとレモン

冬から春先にかけて、様々な柑橘が順番に旬を迎えています。
どの果物もそうですが、最近は新しいおいしい品種がどんどん出来てきて、どれもこれもおいしくてとても忙しい！
特に私は、はるかという蜜柑が大好きで、満腹になる前に食べるのをやめられたことがないくらいなのですが、今週はこのはるかでマーマレードを作ってみました。
さわやかな香りとはちみつのような甘味が特徴のはるかはほとんど酸味がないので、やっぱりマーマレードに欲しい酸味はレモンをまるごとしっかり加えることで補ってみました。
砂糖はいつものきび砂糖でマーマレードにしてはかなり控えめに。
春らしいやさしい黄色とはうらはらに、キリッと酸味があってしかも香りとこくのあるマーマレードが出来ました。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

今週のラインナップ

2月28日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
チョコチップマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶スコーン
あずきスコーン
黒糖くるみスコーン
おとうふチーズケーキ
マスタードチキンサンド

3月1日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
マーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉の豆パン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
チョコマカダミアマフィン
ココアバナナマフィン
クリームチーズりんごマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
むらさきいもスコーン
バナナスコーン
おとうふチーズケーキ
マスタードチキンサンド

3月2日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
はちみつチョコバナナのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
ココアチョコチップマフィン
クリームチーズバナナマフィン
ほうじ茶あんこマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
かぼちゃスコーン
おとうふチーズケーキ
マスタードチキンサンド

（都合により、ラインナップは変更する場合があります。）


娘の怪我も順調によくなり、今週はお菓子なども焼けそうです。
ただ、まだ少し手がかかることもあり、今週はたい焼きはお休みさせていただきます。
あわただしく暮らしているうちに、いつのまにか春が始まりつつありますね。
春キャベツがたくさん並んで、ふきのとうが安くなってきて、白菜や大根は少し勢力が弱くなっているみたい。
息子も「なかなか暗くならないね」と、日が伸びているのに気がついたようです。
また春だなぁ。と思うけど、去年の春とは全然違う今年の春なんですよね。こどもたちを見ていると、そんなことに気づかされます。
娘にとっては２回目の春。
昨日と同じ今日を紡ぎたいと願っても、それはできないわけで、毎日いろんなことが起きるけど、なんとか精一杯、大切に生きていくしかないのだなと、そんな風に思いながら今週はお店を開ける準備をしています。




Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
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P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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スコーン焼けました

おかげさまで今日はパンが残りわずか（カンパーニュとライ麦雑穀パン）となりました。
なんにもないので、急遽スコーンを焼きました。
豆乳とおからのスコーン
かぼちゃスコーン
バナナスコーン
黒糖くるみスコーン
の四種類です。
よろしければ。
お取り置きも承ります。




Blatt（パンと靴の店）
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パン焼けました

久しぶりのパン焼き。
酵母の調子とか娘の夜泣きとか、いろいろ不安はありましたが、無事にパンが焼き上がりました。
夜泣きはあったけど、生地の発酵がドンピシャで朝からガッツポーズでました。
今日はマフィン、スコーン、ワッフル、たい焼きなどのお菓子類がありませんが、パンは少し多めに焼けています。
よろしければ是非ご来店くださいませ。
お待ちしております。



Blatt（パンと靴の店）
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今週のラインナップ

2月21日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
オリーブとハーブのフォカッチャ
かぼちゃケーキ

2月22日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のおいもパン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
オリーブとハーブのフォカッチャ
かぼちゃケーキ

2月23日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
まるパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
オリーブとハーブのフォカッチャ
かぼちゃケーキ


（都合により、ラインナップは変更する場合があります。）

先週はお休みしてしまい、ご予定に入れてくださっていた方には大変申し訳ございませんでした。
おかげさまで娘の風邪はすっかり良くなりました。家族にうつることもなくほっとしました。
今週ですが、実は娘が怪我をしてしまいおんぶしながら仕事をするのに無理がありそうです。
ですので、今週はK氏とバトンタッチで娘を自宅でみながら営業させていただこうと思います。
どうしてもマフィンなどお菓子を焼く時間がとれないので、今週は基本的にパンだけが並ぶことになりそうです。サンドイッチも作れそうにありません。
不完全な形で営業することに、とても申し訳ない気持ちですが、パンだけが必要な方もいるかもしれないし、できることをやろうという気持ちです。
ご容赦いただければうれしいです。
よろしくお願いいたします。

Blatt（パンと靴の店）
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朝ごはん

いつも通りの日曜日の朝ごはん。
先週のフォカッチャやカンパーニュが残っているので、温め直して食べています。
今週はカンパーニュがまるまる一個あったので心強かったです。
なかなか手強いなぁと感じた娘の風邪も、だいぶ終息してきたようです。
金曜日の夜くらいから熱も出ないようになって、昼間もいつものように遊ぶようになってきました。
大変ご心配をおかけしてしまいました。
お店を休んでできた時間を何か有意義に生かしたいと思っていましたが、病気の子を置いて何かすることは難しく、苦しそうにしていれば一日中抱いて過ごし、熱が出れば熱を取ってやろうと体をくっつけて、自分なりに一生懸命看病することができたかなと思います。
元気がないときは部屋を散らかさないので、散らかった部屋が恋しく感じました。
息子も、妹が優しく何かおしゃべりするのを聞くのが大好きで、それを聞くと「おれはすごく幸せな気持ちになる。またそれを聞きたい。」と言っていました。
娘が回復し、いつものなんでもない日を取り戻しつつあります。
なんでもない日のありがたさ。
今週はいつも通りお店を開くことができると思います。
どうぞよろしくお願いいたします。





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臨時休業のお知らせ

娘が風邪をひきました。
受診したところ、インフルエンザではないようで、お医者さまの見立てではそろそろよくなってくるのではとのことでした。
なんとかパンだけ（お菓子はなしで）の縮小営業をできないものかと検討していましたが、ここ数日毎夜39度を越える熱が続いていて、その看病に疲弊してしまいとてもパンを焼ける状況にないと判断しました。
来てみたらお休みでがっかりということは私たちが一番避けたいことで、臨時休業だけはなんとか回避したかったのですが、食品を扱う仕事でもありますし、まず自らの健康をしっかり保つことが最優先と考えました。
お店をしながらこどもを産み育てるとはこういうことと、覚悟を決めていたはずでしたが、やはり臨時休業はお客さまに申し訳ない気持ちでいっぱいです。
もし、あまりにも元気に回復したら土曜日は営業できたらいいなと思っていますが、今のところ今週いっぱい、２月１４(木)１５(金)１６(土)の三日間お休みさせていただくつもりです。
ご予定に入れてくださっていた方には申し訳ございません。
よろしくお願いいたします。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
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朝ごはん

朝ごはんはBlattのパン盛り合わせ。食べ放題。
たまごサンドとオニオンマスタードフォカッチャも３等分して。
降った雪はほとんど融けてポタポタ雪融け水の音が春の気分にさせてくれました。一昨日は、大雪の予報の中誰も来ないかと思ったけれど、ポツリポツリとご来店いただきました。
こんな日にわざわざパン買いに来て万が一売り切れだったら大変なことと、いつもと同じ量を焼いたのでさすがにたくさん残ってしまいましたが、それでも予想よりはお客さまが多くてとてもうれしかったです。
寒い中ご来店くださった皆さま、本当にありがとうございました。
それから、心の中でBlattの経営を心配してくださっていた皆さまも、ありがとうございます。
大丈夫です。元気です。
今日もいい日になりますように。



Blatt（パンと靴の店）
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今週のラインナップ

2月7日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
マスタードオニオンフォカッチャ
チョコチップマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶スコーン
かぼちゃスコーン
黒糖くるみスコーン
たいやき
ココアバナナブラウニー
たまごサンド

2月8日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
マーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉の豆パン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
マスタードオニオンフォカッチャ
チョコマカダミアマフィン
カラメルバナナマフィン
クリームチーズりんごマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
むらさきいもスコーン
バナナスコーン
たいやき
ココアバナナブラウニー
たまごサンド

2月9日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
はちみつチョコバナナのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
マスタードオニオンフォカッチャ
ココアチョコチップマフィン
クリームチーズバナナマフィン
ほうじ茶あんこマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
あずきスコーン
かぼちゃスコーン
たいやき
ココアバナナブラウニー
たまごサンド

（都合により、ラインナップは変更する場合があります。）


今日の写真は、全粒粉とビターチョコのクイックブレッド。
気がつけばもうすぐバレンタインなんですね。
寒い日に、ビターチョコと温かいカフェオレ。チョコがおいしい季節です。
全粒粉の生地に刻んだビターチョコを練り込んで、パン屋らしいチョコのお菓子を作ってみました。
ビスコッティほど固くなくて、外側がザクザクしていて内側はすこりふんわりしています。
我が家の男子たちには好評でした。
１個ずつオーブンペーパーで包む予定ですので、ちょっとしたプレゼントにもいかがでしょうか？



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