2019年2月27日水曜日

はるかとレモン

冬から春先にかけて、様々な柑橘が順番に旬を迎えています。
どの果物もそうですが、最近は新しいおいしい品種がどんどん出来てきて、どれもこれもおいしくてとても忙しい!
特に私は、はるかという蜜柑が大好きで、満腹になる前に食べるのをやめられたことがないくらいなのですが、今週はこのはるかでマーマレードを作ってみました。
さわやかな香りとはちみつのような甘味が特徴のはるかはほとんど酸味がないので、やっぱりマーマレードに欲しい酸味はレモンをまるごとしっかり加えることで補ってみました。
砂糖はいつものきび砂糖でマーマレードにしてはかなり控えめに。
春らしいやさしい黄色とはうらはらに、キリッと酸味があってしかも香りとこくのあるマーマレードが出来ました。


Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/