2024年3月23日土曜日

カンパーニュとスコーン

おはようございます。
本日、3月23日(土)営業致します。
久しぶりのパン焼き。順調に進んでおります。
たくさん仕込んだので、オープンまでに集中して焼いていこうと思います。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756


2024年3月22日金曜日

明日のラインナップ

ご無沙汰しております。ブラットでございます。
明日、3月23日土曜日営業致します。


3月23日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

苺のアールグレイクランブルケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ 
甘夏のアップサイドダウンケーキ
ナッツのブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
あずきスコーン
緑茶グレイスコーン
かぼちゃスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
オートミールクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
甘夏と橙(だいだい)のマーマレード
苺とアールグレイと赤ワインのジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。

今月も瓶詰めをたくさん作りました。
特にマーマレードは、季節のうちに無理をしてでも作りたかったので、なんとか間に合ってうれしい一品です。私はクリームチーズと一緒にパンやスコーンにのせて食べるのが大好きです。
苺のジャムは、今回はアールグレイの茶葉と風味付けに少し赤ワインも入れました。苺だけのみずみずしいジャムとはまた一味変わって大人の味というか、奥行きのある感じになりました。パンにもよく合いますが個人的にはアイスクリームにちょびっとのせてみたい気がしています。(アルコールはしっかりとばしてありますので、朝召し上がっていただいても大丈夫です。)
ケーキにも苺とアールグレイの組み合わせを。
甘夏のアップサイドダウンけがには、スライスしてシロップで煮た甘夏のうえにアーモンド生地をのせて焼いたあとひっくり返しました。甘夏がオーブンの火に当たらずしっとりとしますし、ひっくり返すことで甘夏のしっとりエキスが全体にまわっておいしくなるなぁと思っています。生地を作るときにもシロップを混ぜ込んであります。
ナッツのブラウニーは、みっちりしっとり甘さちょい控えめな生地に少しスパイスを足して濃厚な雰囲気になりました。コーヒーに合いそうです。
全部説明したいですが、長くなるのでこんなところで。

それでは、明日の土曜日にお待ちしております!





(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)





Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



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2024年3月15日金曜日

橙と甘夏のマーマレード

ご無沙汰しております。
昨日からポカポカ陽気で、一気に春が進みそうです。
昨日は草地で、てんとう虫と雨蛙とつくしを見つけました。
木や草の芽吹きも準備万端。緑の爆発も秒読み段階ですね。
そんな素敵な今日このごろですが、当店は今週はお休みさせていただきます。
次回の営業は、3月23日(土)を予定しています。
写真は、橙と甘夏のマーマレードをクリームチーズと一緒に全粒粉のパンにのせたものです。
二口目は、ココアごまペーストと一緒に。
たくさんある食べ物の中でも、マーマレードが本当に大好きです。
去年初めて橙でマーマレードを作った時、ずっと昔にデパートで買った外国のおいしい(そして高い)マーマレードを思い出しました。
マーマレードらしい苦味がおいしい上に、それがすっと消えて濃厚な香りが鼻に抜けて酸味もちょうどよくて、いつまででも食べられそうです。
お店にも並べたいと思っています。
マーマレード好きさん、よろしければ。
それでは、来週お店でお待ちしています。




Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  


2024年3月8日金曜日

ライ麦パンとキウイジャム

ご無沙汰しております。Blattでございます。
今週もお休みさせていただきます。

今朝はみぞれからのふわふわの雪。からのみぞれ。となかなかに寒い朝となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
久しぶりの雪に今何月だっけ?となりましたが、「雪だよ!」と声をかけると、子どもたちがわりと早く起き出してくるので、ちょっとありがたかったです。
もう3月も前半が終わりそうです。
今月はなにかと重要な案件が多くて、忙しい月になりそうです。
無事に新年度を迎えられますように。
お店のほうも月末のあたりに開きたいなと準備しています。
また、お知らせします。

3月の春は、まだ気配しか見せてくれないようです。
寒さの対策はしっかりと。
どうぞ皆さま、暖かくしてご自愛ください。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい