Blatt's blog: 12月 2021

2021年12月31日金曜日

今年もありがとうございました！

今年はなんだか寒い12月だなと思っていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

我が家は家族そろってのんびりと過ごしております。

うさぎのホットケーキは娘と一緒に作りました。娘のリクエストで眉毛描いたら凛々しくなってしまいました。

2021年は本当に大変お世話になりました。

いたらない事しか思い出せず、ため息つきながらこたつに潜り込みたい気持ちがいたしますが、出会えた皆さまやかけていただいた言葉に、じんわり胸が温かくなる年の瀬です。

去年に引き続き感染症に翻弄される一年でしたが、それもさることながら、3歳児を育てながらの営業が本当に大変だったなぁーと目が遠くを見てしまいます。

3歳の今を力いっぱい生きている彼女を、私たちの勝手に押し込めてはいけないと、言い聞かせ合いながら、「忍&耐&愛」を育んだかなぁと思います。

来年もたぶんそんなにすぐには大きくならないけど、少しずつ一緒に成長できたらなと思っています。

お店のほうも、やりたいことが渋滞していてもどかしいのですが、日々のパン焼きに心を込めて、大切なことを大切にして、お客さまをお待ちしたいです。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

皆さま、良いお年をお迎え下さいませ。

Blatt

2021年12月22日水曜日

今週のラインナップ

今週末はクリスマスですね。子ども達の良い子アピールもラストスパートでしょうか。

まだ間に合うから、ぜひ頑張って欲しいです。

当店のシュトーレンも今週でおしまいです。

淋しいようなほっとするような。

温かい飲み物なんかと一緒に、お茶やデザートの時間のお供にしていただけたらうれしいです。（朝ごはんにしてもいいかもです。コーヒーにも合いそう！）

年内の営業は、今週の土曜日まで。２週間のお休みをいただきます。

パンの買いだめ大歓迎です。

お食事パンを中心に多めに焼く予定です。

写真は、チョコビスコッティのはじっこのちょっと小さいところ。

いくつかまとめてお買い得にしています。はじっこビスコッティという名前ですが、私たちは「はじコッティ」と呼んでいます。

２枚目の写真は、あんこの瓶詰め。

パンにも合いますし、もちろんお餅にも。我が家では少しお湯でのばして温めて、お汁粉にもしています。

北海道の小豆と国産サトウキビのきび砂糖、平釜で炊いてつくったお塩で作っています。

田舎のおばあちゃんのあんこの味が私のあんこの原点となっています。

こちらも少し多めに作りましたので、よろしければ！

12月23日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆乳チーズのマルゲリータ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

アールグレイレモンマフィン

キャラメルチョコチップマフィン

焼きいもピーナッツバターマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

ゆずジンジャースコーン

りんごスコーン

チョコレートブラウニー

レモンジンジャーケーキ

シュトーレン

ソイミートの唐揚げサンド

ひよこ豆のスパイスカレーサンド

くるみとあんこのサンド

10種の野菜と２種の豆のスープ（玉ねぎにんじんさつまいも大根キャベツパプリカブロッコリートマトごぼうれんこん大豆レンズ豆）

12月24日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆乳マヨのマルゲリータ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

キャラメルバナナマフィン

ココアチョコチップマフィン

紅茶とりんごのマフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

緑茶スコーン

ゆずスコーン

チョコレートブラウニー

レモンジンジャーケーキ

ソイミートの唐揚げサンド

ひよこ豆のスパイスカレーサンド

ピーナッツバターはちみつりんごサンド

10種の野菜と２種の豆のスープ（玉ねぎにんじんさつまいも大根キャベツパプリカブロッコリートマトごぼうれんこん大豆レンズ豆）

12月25日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆乳チーズのマルゲリータ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

キャラメルチョコチップマフィン

焼きいもピーナッツバターマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒豆スコーン

ゆずジンジャースコーン

アールグレイスコーン

チョコレートブラウニー

レモンジンジャーケーキ

ソイミートの唐揚げサンド

ひよこ豆のスパイスカレーサンド

ピーナッツバターはちみつりんごサンド

10種の野菜と２種の豆のスープ（玉ねぎにんじんさつまいも大根キャベツパプリカブロッコリートマトごぼうれんこん大豆レンズ豆）

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #サンドイッチ #スープ #酵母マフィン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2021年12月19日日曜日

長靴

日曜日。夜明け前から仕込み。

終わって8時すぎに朝ごはん。

今日は娘の長靴を買いにいく約束。（ネットで買うことは許されません。）

ピンクか黄色って言ってたけど、いいのが見つかりますように。

寒いけどいいお天気。

いい１日になりそうです。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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2021年12月17日金曜日

陶器の鏡餅！

陶器の鏡餅。入荷しました。

なんて最高なおもちのフォルム。

ありがたい気持ちになります。

さっそく１つ売れてしまったので、気になる方はお早めがいいかもしれません。

毎年出したりしまったり。

お雛様みたいで素敵です。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

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今週のラインナップ

12月も後半へ。

この１ヶ月ほど焼いてきたシュトーレンもそろそろ終盤です。

いつもの仕込みにプラスの仕事なので少し大変ではあるのですが、K氏と並んでラッピングをしたり、キッチンがスパイスの香りでいっぱいになったりするのがとても好きです。

クリスマスの週である来週は、あまり数を焼かない予定ですので、気になる方は今週中か来週であればご予約いただくのがおすすめです。

それでは、今週もよろしくお願いします！

12月16日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

黒豆ベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんの七味豆乳マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

アールグレイレモンマフィン

ココアチョコチップマフィン

キャラメルバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

ゆずジンジャースコーン

黒豆スコーン

ジンジャーブラウニー

有機バナナとチャイのケーキ

シュトーレン

ソイミートの唐揚げサンド

豆乳マヨと塩レモンのポテサラサンド

ごまきなことりんごジャムのサンド

ごぼうのポタージュ

12月17日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

黒豆ベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんの七味豆乳マヨフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

チョコバナナマフィン

キャンプチョコチップマフィン

シナモンりんごジャムマフィン

豆乳とおからのスコーン

いちじくくるみスコーン

アールグレイスコーン

はちみつゆずジンジャースコーン

ジンジャーブラウニー

有機バナナとチャイのケーキ

シュトーレン

ソイミートの唐揚げサンド

豆乳マヨと塩レモンのポテサラサンド

ごまきなことりんごジャムのサンド

ごぼうのポタージュ

12月18日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

黒豆ベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんの七味豆乳マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ゆずチョコマフィン

ココアチョコチップマフィン

焼きいもピーナッツバターマフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

黒豆スコーン

はちみつジンジャースコーン

ジンジャーブラウニー

有機バナナとチャイのケーキ

シュトーレン

ソイミートの唐揚げサンド

豆乳マヨと塩レモンのポテサラサンド

ごまきなことりんごジャムのサンド

ごぼうのポタージュ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

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2021年12月16日木曜日

ミニツリー🎄

かわいい毛糸のミニツリーが入荷しました。

一個でもかわいいし、並んでてもかわいい！

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今週の瓶詰めとクッキー

今週は瓶詰めクッキー豊富です。

瓶詰めは、

ごまきなこ（大小）

ココアごまきなこ（大小）

ゆず入りあんこ（大）

ゆずジンジャーシロップ

黒糖ジンジャーシロップ

りんごとレーズンとシナモンのジャム

クッキー

全粒粉のクッキー

オートミールココアジンジャークッキー

クリスマスクッキー

きび砂糖とくるみのスノーボール

ココアとカシューナッツのスノーボール

チョコビスコッティ

です。

ちょっとしたクリスマスプレゼントにもよいかと。

よろしければ！

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本日営業致します。

ネットのトラブルなのか、ブログのほうでラインナップをアップすることができないのですが、今週もいつも通り営業致します。

ラインナップは、インスタかフェイスブックではご覧いただけます。

どうぞよろしくお願い致します。

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2021年12月15日水曜日

冬季休業のお知らせ

年内の営業は、12月25日(土)までとさせていただきます。

年明けは、1月13日(木)から営業させていただく予定です。

長めの冬休みをいただきます。

どうぞよろしくお願い致します。

写真は、娘と散歩したときに見つけた黄葉したぜんまい（たぶん）。

赤いはっぱはハゼかなぁ。小さいどんぐりの木もはえてます。

美しいものも幸せなことも、すぐ近くにたくさんあるんだなぁ、と思いました。

そういうのもをたっぷりインプットする冬休みにしたいです。

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2021年12月10日金曜日

ふわふわもこもこです。

かわいい毛糸のツリーと手袋入荷しました。

どちらもウールでふわふわもこもこです。

作家さんの意向もあってすごくプチプラです。

ツリーはクリスマスの飾りにもいいし、ぬいぐるみ的なおもちゃとしてもとてもかわいいです。

手袋はちょっと小さめですので、手が小さめの方か小学生くらいのお子さんに良さそうです。ミニスワッグつき。

どちらもクリスマスプレゼントにしても素敵です。

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2021年12月8日水曜日

今週のラインナップ

12月9日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんと七味の豆乳マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

チョコチップマフィン

焼きいもピーナッツバターマフィン

ココアバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

アールグレイスコーン

ビターチョコスコーン

キャラメルナッツかぼちゃケーキ

りんごと紅茶のケーキ

豆乳きのこグラタンサンド

黒豆カレーのチーズトースト

ごまきなこあんこサンド

黒豆のボルシチ

12月10日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんと七味の豆乳マヨフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ピーナッツバターバナナマフィン

ココアチョコチップマフィン

アールグレイレモンマフィン

豆乳とおからのスコーン

いちじくくるみスコーン

あずきスコーン

米ぬかスコーン

キャラメルナッツかぼちゃケーキ

りんごと紅茶のケーキ

豆乳きのこグラタンサンド

黒豆カレーのチーズトースト

ごまきなこあんこサンド

黒豆のボルシチ

12月11日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

れんこんの七味豆乳マヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

キャラメルチョコチップマフィン

焼きいもピーナッツバターマフィン

豆乳とおからのスコーン

かぼちゃスコーン

黒糖くるみスコーン

アールグレイスコーン

キャラメルナッツかぼちゃケーキ

りんごと紅茶のケーキ

豆乳きのこグラタンサンド

黒豆カレーのチーズトースト

ごまきなこあんこサンド

黒豆のボルシチ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

写真は、朝6時過ぎ頃のお店の中から。

明るくなるのがだいぶゆっくりになってきました。

パンを焼きながら、隙を見つけてお店の周りをくるりと一周するのが最近の日課です。

時間にして３分くらい。

冷たくてきれいな空気にさらされるのが寒いけどとても心地よいです。

秋は終わってもう冬がはじまりましたね。

去る秋を名残惜しく思いながら、来る冬に思いを馳せます。

オーブン全開のキッチンに戻ると眼鏡が曇って何も見えない。そんな冬が好きです。

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2021年12月3日金曜日

ヒバと赤い実のスワッグ

「ヒバと赤い実のスワッグ」たくさん入荷しました。

小さいのは300円から。

野花をコップに生けるみたいに、気軽な気持ちで楽しんでいただけたらうれしいです。

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2021年12月1日水曜日

シロップとジャム

今週は、「ゆずジンジャーシロップ」「黒糖ジンジャー」「紅玉りんごジャム」を作りました。

黒糖ジンジャーシロップは、豆乳やミルクティーに入れたいなぁと思います。そのままお湯割りにしても、黒糖生姜茶になって体が温まりそうです。

紅玉りんごジャムは、シンプルにきび砂糖とりんごだけで作りました。

酸味があるりんごなので、レモンもいれずにばっちり味が決まってさすがだなと思いました。

きび砂糖を使うので、うちのジャムはみな優しいセピア色になりがちなのですが、きれいな紅色が出てくれて、薔薇色ってこんな色かしらとうれしくなりました。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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今週のラインナップ

今朝は久しぶりの大雨でしたね。

風も強くて、空の上で秋の空気と冬の空気がせめぎあっているのかなと、シュトーレンを焼きながら想像していました。

ちょっとでも冷たい空気にさらされると、すぐに黒くなってしおれてしまうので、そうなる前にベランダの鉢植えからバジルの葉っぱを収穫しました。

とても肉厚でいい香りです。

バジルといえば、と思い付いたので、今週はソイミートとれんこんでガパオライス風のバジル炒めをつくりました。

大根とにんじんのなますも作って、ベトナムのサンドイッチ、バインミー風のサンドに仕立てます。

よろしければ！

（当店のメニューはほぼビーガンに対応していますが、こちらのサンドイッチにはナンプラー（魚醤）を使っています。ご了承ください。）

12月2日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆カレーフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

チョコチップマフィン

くるみレモンマフィン

ココアバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

米ぬかスコーン

ビターチョコスコーン

キャラメルいちじくケーキ

ジンジャーレモンケーキ

シュトーレン

ソイミートとれんこんのバジル炒めサンド（バインミー風）※ナンプラーを使っています。

豆乳マヨのポテサラサンド

ピーナッツバターはちみつバナナサンド

カリフラワーとかぶのポタージュ

12月3日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆カレーフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

あんことくるみのマフィン

チョコバナナマフィン

シナモンりんごジャムマフィン

豆乳とおからのスコーン

いちじくくるみスコーン

アールグレイスコーン

ゆずジンジャースコーン

キャラメルいちじくケーキ

ジンジャーレモンケーキ

シュトーレン

ソイミートとれんこんのバジル炒めサンド（バインミー風）※ナンプラーを使っています。

豆乳マヨのポテサラサンド

ピーナッツバターはちみつバナナサンド

カリフラワーとかぶのポタージュ

12月4日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

豆カレーフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ココアチョコチップマフィン

くるみレモンマフィン

ピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

ゆずスコーン

あずきスコーン

ビターチョコスコーン

キャラメルいちじくケーキ

ジンジャーレモンケーキ

シュトーレン

ソイミートとれんこんのバジル炒めサンド（バインミー風）※ナンプラーを使っています。

豆乳マヨのポテサラサンド

ピーナッツバターはちみつバナナサンド

カリフラワーとかぶのポタージュ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

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