2021年4月21日水曜日

今週のラインナップ

たまに、ベーグルの中身がどのように入っているのか聞かれるので、土曜日に残ったのを切ってみました。
右があんこ。左がピーナッツバターとチョコです。
生地に練り込んであるのではなく、ぐるっと円を描くように筋状に入っています。
私は写真のように横に半分に切ってトーストして食べるのが好きです。
フィリング(具材)は少ないように見えて、私はちょうどいいかな~と思っているのですが、息子はチョコベーグルにあんこを塗って食べます。
指摘すると、「これがおれのやり方」と妙なプライドを持っている風のことを言ってきます。
ちなみにK氏は、どちらのベーグルにもごまきなこを塗って食べます。
他のラインナップと特徴が違うパンなので、一次発酵二次発酵とかなり気を使ってこだわって作っているので、もう少し生地の味を味わってみて欲しいと思わないこともありません。



4月22日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
全粒粉80%のビーガンピザトースト
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉80%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
ココアオレンジマフィン
チョコチップマフィン
ピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
オレンジピールスコーン
ビターチョコスコーン

スイートチェリーのココアクランブルケーキ

ひよこ豆カレーのトーストサンドサンド
エリンギ、さつまいも、カシューナッツの甘辛炒めサンド
あんことくるみのサンド

かぼちゃのポタージュ

4月23日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
イングリッシュマフィン
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
全粒粉80%のビーガンピザトースト
全粒粉25%のパン
いちじくくるみパン
あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
ライ麦50%のパン
全粒粉80%のパン
オートミールひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
チョコオレンジマフィン
チャイバナナマフィン
苺マフィン

豆乳とおからのスコーン
いちじくくるみスコーン
あずきスコーン
かぼちゃスコーン

スイートチェリーのココアクランブルケーキ

ひよこ豆カレーのトーストサンドサンド
エリンギ、さつまいも、カシューナッツの甘辛炒めサンド
あんことくるみのサンド

かぼちゃのポタージュ

4月24日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
全粒粉80%のビーガンピザトースト
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン
ココアチョコチップマフィン
ピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
オレンジピールスコーン
くるみレーズンスコーン

スイートチェリーのココアクランブルケーキ

ひよこ豆カレーのトーストサンドサンド
エリンギ、さつまいも、カシューナッツの甘辛炒めサンド
あんことくるみのサンド

かぼちゃのポタージュ


都合により、ラインナップは変更になる場合があります。



Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:(木)~(土) 

cafe:しばらくお休みしています。 

P4台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756




2021年4月16日金曜日

のんびり

今日はのんびりな金曜日になりそうです。
パンやお菓子、たっぷりあります。
よろしければ!
お取り置きも承ります。

Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(木)~(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

2021年4月14日水曜日

今週のラインナップ

今週のケーキは、さつまいもキャラメルケーキです。
キャラメルの生地に、軽くシロップ浸けにした蒸したさつまいもを焼き込みました。
素朴だけど、こんなおやつがあったら私はうれしい、という気持ちでレシピを考えています。
当店のパンやマフィン、ワッフル、スコーン、クッキーはほとんど、卵やバターなどの乳製品を使わずに作っています。(チョコレートの一部の成分に使われているものもあります。)
初めはそのほうが味が好きだったのと、生まれてすぐの息子に卵アレルギーがあったことから。
あとは、お菓子やパンのほとんどに卵や乳製品が入っていることに、ちょっと抵抗してみたいという気持ちもありました。
今は、あまのじゃくな気持ちよりももっとみんなが幸せになるようなものを作りたいという気持ちでパンやお菓子を作っています。
豆乳や小麦を使うのでそういったアレルギーの方もいらっしゃるだろうし、これらを使わずに美味しいものを作る力はまだ私にはないのですが、卵や乳製品や肉などのいわゆる動物性の食品を作ることが、環境に大きな負荷をかけていると知り、それでは、と今動物性のものを使わずに美味しいものを作れるように研究や練習をしています。
今週のケーキも、動物性の食材は使わずに作りました。
そもそもうちは、革で靴を作っているし(こちらもただいま研究中)100%ビーガンです。とは言えないのですし、卵やバターを使ったパンやお菓子もとっても素敵で私も好きです。
だけど、そのおやつで食事で買い物で、少し環境を守ることができてしかも美味しかったら、なんだかとてもいいなぁ。そんなお店もちょっとくらいあってもいいかなぁ、と思っております。


4月15日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
マッシュルームのビーガンピザ
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉80%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
ブルーベリーマフィン
チョコオレンジマフィン
ココアピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
くるみレーズンスコーン
ジャスミンティーのスコーン
ビターチョコスコーン

さつまいもキャラメルケーキ

グリルきのことケール トマトのサンド
豆乳マヨのポテサラサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド

大豆とブロッコリーのミネストローネ

4月16日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
プチバゲット
マッシュルームのビーガンピザ
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
全粒粉25%のパン
いちじくくるみパン
あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
ライ麦50%のパン
全粒粉80%のパン
オートミールひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
チョコバナナマフィン
チョコチップマフィン
ココアオレンジマフィン

豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
あずきスコーン
米ぬかスコーン

さつまいもキャラメルケーキ

グリルきのことケール トマトのサンド
豆乳マヨのポテサラサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド

大豆とブロッコリーのミネストローネ

4月17日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
マッシュルームのビーガンピザ
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル
チェリーマフィン
ココアチョコチップマフィン
チョコオレンジマフィン

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
オレンジピールスコーン
いちじくくるみスコーン

さつまいもキャラメルケーキ

グリルきのことケール トマトのサンド
豆乳マヨのポテサラサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド

大豆とブロッコリーのミネストローネ


ラインナップは都合により変更になる場合があります。




Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:(木)~(土) 

cafe:しばらくお休みしています。 

P4台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756


2021年4月8日木曜日

パンセール!

明日(4月9日(金))、セールのパンとお菓子がたくさん出ます。
よろしければ!


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(木)~(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり。
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

ピザとライ麦パン

久しぶりの営業だった先週がとてもにぎやかでしたので、どうやら今週はのんびりな予感です。
いいパン焼けてますのでよろしければ!
お取り置きも承ります。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:(木)~(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり。
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

2021年4月7日水曜日

今週のラインナップ

今週は、ジューシーオレンジのマーマレードを作りました。
河内晩柑や美生柑など、産地によって様々な呼び名があるようです。
文旦の地を引く柑橘で、さっぱりとしていて苦味の少ないグレープフルーツという感じです。
今回はシンプルに、フルーツときび砂糖のみで作りました。
さっぱりとした甘さと酸味にほどよい苦味があって、マーマレード好きとしては満足の出来上がりです。
冬のはじめの頃からはじまった柑橘マーチも、そろそろおしまいみたいです。
春風のように爽やかなマーマレードを、パンと一緒にいかがでしょうか?


4月8日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
ピーマンと新玉ねぎのヴィーガンピザ
プレーンベーグル
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉80%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
ラズベリージャムマフィン
チョコオレンジマフィン
ココアピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
いちじくくるみスコーン
ほうじ茶スコーン
クランベリースコーン

チョコオレンジケーキ

蒸し春キャベツとソイミートソースのサンド
チョコクリームとマーマレードとくるみのサンド
あんことくるみのサンド

新じゃがとケールと丸麦のポトフ

4月9日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
イングリッシュマフィン
ピーマンと新玉ねぎのヴィーガンピザ
プレーンベーグル
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
全粒粉25%のパン
いちじくくるみパン
あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
ライ麦50%のパン
全粒粉80%のパン
オートミールひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
苺ジャムマフィン
ココアチョコチップマフィン
チャイバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
かぼちゃスコーン
米ぬかスコーン

チョコオレンジケーキ

蒸し春キャベツとソイミートソースのサンド
チョコクリームとマーマレードとくるみのサンド
あんことくるみのサンド

新じゃがとケールと丸麦のポトフ


4月10日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
ピーマンと新玉ねぎのヴィーガンピザ
ベーグル
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル
チェリーとカシューナッツのマフィン
チョコチップマフィン
ココアピーナッツバターバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
ジャスミンティースコーン
くるみレーズンスコーン

チョコオレンジケーキ

蒸し春キャベツとソイミートソースのサンド
チョコクリームとマーマレードとくるみのサンド
あんことくるみのサンド

新じゃがとケールと丸麦のポトフ


ラインナップは都合により変更になる場合があります。




Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:(木)~(土) 

cafe:しばらくお休みしています。 

P4台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756