今週のジャム

今週は、むらさきいものココナッツミルクジャムを作りました。
ジャムというよりはピーナッツバターみたいはスプレッドですね。
スモーキーというかドリーミーな紫色をしていますが、見た目よりは優しい味で、息子は気に入ったようでスコーンにこってり塗って食べていました。
食に保守的なK氏も「おいしい。」と言っていたので、大丈夫だと思います。



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

今週のラインナップ

写真は、ハムとチーズのバゲットサンドです。
にんじんとかレタスとか、何かの野菜をはさみたくなるところをぐっとこらえてのシンプルなサンドイッチです。
味もシンプルかというとそうでもなくて、さすがのマリアージュで何個も食べたくなる味です。例えるならば、しゃけのおむすびのような。
固そうに見えるけどそうでもなくて、水分がしっかりあるのでバターとか油脂がなくても口の中でスッと溶けていきます。
これとコーヒーで朝ごはんなんていいですね。
トースターかレンジでチンしてもおいしいですよ。


1月31日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦豆パン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
コーンマヨバジルフォカッチャ
シナモンチョコチップマフィン
クリームチーズりんごマフィン
ココアバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶スコーン
かぼちゃスコーン
くるみとカレンズのスコーン
たいやき
カラメルバナナケーキ
カレーチキンサンド

2月1日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
マーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のおいもパン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
コーンマヨバジルフォカッチャ
チョコチップマフィン
アップルシナモンマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
ほうじ茶スコーン
バナナスコーン
たいやき
カラメルバナナケーキ
カレーチキンサンド

2月2日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦豆パン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
コーンマヨバジルフォカッチャ
ココアチョコチップマフィン
キャラメルチョコバナナマフィン
アールグレイクリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコナッツスコーン
りんごスコーン
かぼちゃスコーン
たいやき
カラメルバナナケーキ
カレーチキンサンド

（都合により、ラインナップは変更する場合があります。）


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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パンあります。

今日は朝から閑古鳥が鳴きぎみです。
おいしそうなマルゲリータやたい焼きもまだまだあります。
お取り置きも承ります。
よろしければぜひご利用ください。
お待ちしております！



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
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P4台あり
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今週のラインナップ

1月24日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズ
ライ麦豆パン（New！）
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
チョコマカダミアマフィン
クリームチーズバナナマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
かぼちゃスコーン
黒糖くるみスコーン
たいやき
アップルクランブルケーキ
たまごサンド

1月25日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
マーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉の豆パン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
ココアバナナマフィン
ほうじ茶あんこマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
むらさきいものスコーン
緑茶スコーン
くるみとカレンズのスコーン
たいやき
アップルクランブルケーキ
たまごサンド

1月26日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦豆パン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
ココアチョコチップマフィン
カラメルバナナマフィン
クリームチーズりんごマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコナッツスコーン
バナナスコーン
かぼちゃスコーン
たいやき
アップルクランブルケーキ
たまごサンド


（都合によりラインナップは変更になる場合があります。）


今日の写真はまるパン。
パンの種類が多くなって、いつのまにか焼かなくてなってしまっていたパンです。
１年か２年くらい焼いていなかったのに覚えていて下さった方が、「まるパン焼かないんですか？」って聞いてくださって、それで復活してみました。
小麦の良さがストレートに出ておいしい。見た目も絵本に出てくるパンようでかわいいなぁと思います。
私は２つに切ってトーストして、ごまきなこなどを塗ってかぶりつくのが好きです。


Blatt（パンと靴の店）
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日曜日の朝ごはん

黒パンとくるみと果実のパンと豆乳とおからのスコーン。
マーマレードとプルーンのジャムをのせて食べました。



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パンセール！

明日、セールのパンがたくさん出ます。
お菓子もたくさん。
おやつセットもあります。
風邪が流行っているのかなぁ。今日はなんとなく暇でした。
そんな日もあります。
よろしければぜひ！土曜日のおやつに、１週間の朝ごはんにいかがでしょうか？
お待ちしております。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
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パンあります。

今日みたいな風の強い日はお店が暇になりがちです。
今日はまだパンやお菓子たくさんありますのでよろしければぜひご利用くださいませ。
お取り置きも承ります。
お待ちしております。



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
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P4台あり
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夏みかんのマーマレード

すごく新鮮そうな夏みかんを見つけたので、今週はマーマレードを作りました。
私は、パンかスコーンにマーマレードとクリームチーズをのせたものが食べ物のなかで一番好きかもしれません。 

なかでも酸味がしっかりある夏みかんのマーマレードがとても好きなのですが、夏みかんてあんまり出回らないんです。

今回の夏みかんは、皮にナイフを入れるとピッと汁がとぶくらい瑞々しくて、マーマレードにうってつけでした。

焼酎におすすめって書いてあったけど、買ったの全部マーマレードにしちゃいました。

しっかり甘いけど後味が酸っぱいおいしいマーマレードができました。
マーマレード好きの皆さんいかがでしょうか？


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
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今週のラインナップ

1月17日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツのバゲットサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズ
ライ麦クランベリー
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
キャラメルチョコバナナマフィン
焼きいもクリームチーズマフィン
ほうじ茶あんこマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
むらさきいもスコーン
バナナスコーン
くるみとカレンズのスコーン
たいやき
黒糖にんじんケーキ
マスタードチキンサンド

1月18日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
マーマレードとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のプルーンとクリームチーズパン
くるみと果実のパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
ココアチョコチップマフィン
カラメルりんごマフィン
バナナクリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
かぼちゃスコーン
ほうじ茶スコーン
黒糖くるみスコーン
たいやき
黒糖にんじんケーキ
マスタードチキンサンド

1月19日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
かぼちゃとチーズのフォカッチャ
チョコチップマフィン
アップルシナモンマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコナッツスコーン
あずきスコーン
緑茶スコーン
たいやき
黒糖にんじんケーキ
マスタードチキンサンド


（都合によりラインナップは変更になる場合があります。）


今年の大寒は1月20日だそうです。
暦の上では１番寒い時期ということですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
この寒さで発酵がなかなか進まず苦労しますが、酸味の軽い優しい味わいのパンができるので、私は冬のパンもとても好きです。
一年中変わらないパンにも敬意をはらいつつ、春夏秋冬がバッチリ出ちゃうパン焼きの仕事が好きです。
写真はいつかの朝ごはん。
くるみレーズンパンにごまきなこつけて食べました。
そういえばうちは家族みんな、一年中パンにはごまきなこです。



Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
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ベルト

Blattオリジナルのヌメ革のベルトです。
革靴のソールに使用する5mm厚の繊維の詰まった牛革を使っているので、ほぼ伸びません。
バックルの部分は真鍮製。真鍮は経年変化するので、ヌメ革とも相性抜群。傷がついてもかっこよくなります。
また、バックル部分で長さを数mm調整できるようにしています。
ベルト幅は2種類。
四角いバックルの方が幅広目です。丸いバックルの方は女性が使ってもちょうどよさそうです。
ベルトの穴はお好みの場所に開けることができます。
ベストの場所に穴を１つだけというのもかっこよいのではないでしょうか？
ちなみに、丸い方はパン担当の妻が１つだけ穴を開けて使っているものですが、革担当の夫も着用することができました…。

レーズン山食

日曜日の朝ごはん。
レーズン山食とかぼちゃとにんじんのポタージュでした。
休み明けの先週は寒さによる発酵の遅れに苦労した１週間でした。
粉もお店も冷えきっていて、なかなか調子を掴むのが難しかったです。
カンパーニュなどは発酵が遅くてもむしろ酸味の軽い冬らしいおいしいパンに焼き上がるのですが、山食パンは発酵にそれなりの勢いがないとスッと上に伸びてくれません。
土曜日にはなんとか、感覚を取り戻せてよかったです。
こぢんまりしていても味はよいので、木曜と金曜はちょっと小振りなもっちり食パンを50円引きで並べてしまいました。
ほとんどのお客さまが「別にかまわないよ。」と言ってくださり、本当にありがたかったです。
こういうことがあると、市販のイーストをちょっと使ってしまいたくなりますが、やっぱり自家製酵母のみでやってみようと勇気が沸きました。
（微量イーストの食パンもおいしいので興味があるけど、やっぱり自家製酵母の食パンが好き。）
今週も寒そう。
がんばろう。

今週のラインナップ

1月10日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズ
ライ麦クランベリー
ライ麦あんずチョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
玉ねぎのフォカッチャ
カラメルりんごマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
ココアチョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
かぼちゃスコーン
チョコナッツスコーン
黒糖くるみスコーン
たいやき
全粒粉のバナナケーキ
たまごサンド

1月11日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
ジンジャーりんごジャムとクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン（25%）
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のプルーンとクリームチーズパン
くるみとフルーツのパン
ライ麦パン（50%）
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
玉ねぎのフォカッチャ
ココアバナナマフィン
シナモンチョコチップマフィン
焼きいもクリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
あずきスコーン
バナナスコーン
くるみとカレンズのコーン
たいやき
全粒粉のバナナケーキ
たまごサンド

1月12日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
ハムとチーズのバゲットサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦おいもパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（50%）
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
玉ねぎのフォカッチャ
チョコチップマフィン
ほうじ茶とあんこのマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイスコーン
かぼちゃスコーン
黒糖くるみスコーン
たいやき
全粒粉のバナナケーキ
たまごサンド


（都合によりラインナップは変更になる場合があります。

2019年も十日近く経ち、世の中はいつもの日常を取り戻しているようですね。後れ馳せながらBlattも営業を再開させていただきます。
お正月のお餅やお節に疲れたお腹に、いつものパンはほっとします。
カンパーニュが、山食パンが食べたい。と、私が一番楽しみかもしれません。
今週は久しぶりにまるパンを焼く予定です。
当店のパンとしては珍しく、白い粉だけのシンプルなパンです。
私はいつも銀シャリおむすびを連想します。
寒い朝のほかほかのトーストと温かいスープ。
改めて、いつもの食卓のいつものごはんを支えられる存在でありたいと、今年も願いつつ、パンを焼きたいと思います。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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りんごジャム

岩手のりんご、群馬のりんご、青森のりんご。
北のほうでりんごが旬を迎えています。
冬の果物。
今週はりんごジャムを煮ます。
赤ワインとドライフルーツと一緒に煮て、ホットワインのようなイメージです。
アクセントにゆずとシナモンとカルダモンも入れて、冬らしい優しい香りのジャムに仕上げます。
寒い朝のトーストが楽しみになりますように。




Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
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P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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明けましておめでとうございます

お節とかお雑煮とかおいしくいただいて、久しぶりに食べるいつもの朝ごはんはほっとします。
ほっとするって幸せなことですね。
Blattは、皆さまがほっとできるような確かな日常に寄り添えるようなもの作りを目指して、今年も精進して参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

グラノーラは四街道のお菓子屋さん「カシＯイシ」さんのもの。息子が配給してくれましたがちょっと少ないよ(;_;)
でも、長く大事に食べよう。


Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。）
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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