Blatt's blog

2023年5月20日土曜日

フォカッチャ

本日、5月20日(土)営業致します。

今週のベーグルとフォカッチャは

あんこベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ズッキーニとなすのハーブマヨフォカッチャ

ひよこ豆ときのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのカレーマヨフォカッチャ

となっております。

フォカッチャはオープンのギリギリか、オープンしたあとに焼き上がります。

そろそろスーパーでも、ズッキーニを見かけるようになってきました。なすも心なしか大袋入りのが増えてきたような。

どちらも夏の野菜ですね。

モチモチの生地にのせてオーブン焼き上げます。

フォカッチャは、具材選びも楽しくそして毎週悩ましいのですが、パン屋として、やっぱり生地が大切です。

強めの火力でパリッと焼いて、水分はしっかり保持。具材もそんな調理法に合うものを選んでいます。

生地自体には油脂もお砂糖も入っていませんが、旨味とモチっとした食感で満足感のあるフォカッチャになるように心がけています。

今日か明日の食卓にいかがでしょうか？

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #サンドイッチ #スープ #今日も晴れるみたいです #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2023年5月19日金曜日

ケーキ、クッキー、スコーン。

本日、5月19日(金)営業致します。

今週のお菓子は

黒烏龍茶とパイナップルのパウンドケーキ

苺とブルーベリーのオートミールクランブルケーキ

宇和ゴールドと清見オレンジのブラウニー

豆乳とおからのスコーン

キャラメルナッツスコーン

オートミールバナナスコーン

アールグレイスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

全粒粉のクッキー

チョコチップクッキー

ブルーベリーのオートミールクッキー

清見オレンジとココアのオートミールクッキー

黒糖くるみクッキー

チョコビスコッティ

あんずとアーモンドのビスコッティ

となっております。

国産の柑橘の季節も終盤になってきました。（心の中で柑橘マーチと呼んでいます）汗ばむ季節にさっぱりした柑橘類はとてもおいしいのですけどね。

今週は、行く季節を惜しみ、清見オレンジ多めのラインナップになりました。水分をたっぷりとるためのあえての焼き菓子。いかがでしょうか？

それでは、本日も宜しくお願い致します！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2023年5月18日木曜日

今週のラインナップ

先週はお休み明けということもあったりで、早めの時間にパンが売り切れることもありました。

「何時ごろに来ればパンが買えますか？」とご質問くださるお客さまもちらほら。

「ちがうんです。これは。いつもこうじゃないんです！」とシドロモドロで言い訳をしてばかりの１日でした。

せっかく来たのに何にもないときのがっかりする気持ちは、私も経験があります。

やっぱり本当に申し訳なく思います。

たくさん焼くことには限界がありますが、せめて、最後に残ってたパンをお買い求め下さったお客さまが、このパンにしてよかった！と思えるように、全部のパンに心を配っておいしく焼き上げようと思います。

今日の写真はいつかの朝ごはん。

最近はライ麦パンばかり食べてますが、これは、ライ麦と雑穀のパンにひよこ豆のフムスと冷蔵庫の半端なおかずと豆乳マヨネーズをのっけて焼いたもの。半分になってるほうは、トーストしたライ麦雑穀に、フムスときゅうりをのっけたものです。

いつも何をのっけてもおいしいです。

忙しかった次の週は暇になることが多い当店ですが、今週はどうなるのかドキドキしております。

それでは、今週もよろしくお願いいたします！

5月19日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ズッキーニとなすのハーブマヨフォカッチャ

ひよこ豆ときのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのカレーマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

黒烏龍茶とパイナップルのパウンドケーキ

苺とブルーベリーのオートミールクランブルケーキ

宇和ゴールドと清見オレンジのブラウニー

豆乳とおからのスコーン

キャラメルナッツスコーン

オートミールバナナスコーン

アールグレイスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

5月20日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

シナモンシュガーレーズンベーグル

ズッキーニとなすのハーブマヨフォカッチャ

ひよこ豆ときのこのバジルマヨフォカッチャ

青大豆とコーンのカレーマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

黒烏龍茶とパイナップルのパウンドケーキ

苺とブルーベリーのオートミールクランブルケーキ

宇和ゴールドと清見オレンジのブラウニー

豆乳とおからのスコーン

キャラメルナッツスコーン

オートミールバナナスコーン

アールグレイスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー

チョコチップクッキー

ブルーベリーのオートミールクッキー

清見オレンジとココアのオートミールクッキー

黒糖くるみクッキー

チョコビスコッティ

あんずとアーモンドのビスコッティ

を予定しています。

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

2023年5月13日土曜日

フォカッチャとバラ

本日、5月13日(土)営業致します。

今週のベーグルとフォカッチャは

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

新玉ねぎとスナップエンドウのマスタードマヨフォカッチャ

れんこんと黒豆の七味マヨフォカッチャ

ひよこ豆のフムスとブロッコリーのケバブマヨフォカッチャ

となっております。

フォカッチャはオープンのギリギリか、オープンしたあとに焼き上がります。

フムスとは、ひよこ豆をペーストにしてオイルや塩などで味つけしたものです。

ゴマやレモンで風味付けするのが本場の中東のレシピのようですが、何度も作るうちにどんどんシンプルになって、今ではひよこ豆と塩とオイルだけで作っています。

自宅でもしょっちゅう作りますが、本当においしい。

たんぱく質やそれ以外のビタミンやポリフェノール、食物繊維などの栄養価も高いですから、積極的に取り入れたいと思っていますし、とてもおいしい。

今週は豆類としては、ベーグルのあんこ（きび砂糖を使って作っています）、黒豆、ひよこ豆、それにそれにスナップエンドウと、スコーンには大豆のおからを使っています。あと、マヨネーズも自家製の豆乳マヨネーズです。

おいしくて体にいいけど、けっこう取り入れにくいのが豆類かなとも思うので、私の方で入れときました。

気に入っていただけたらうれしいです！

（昨日フォカッチャの写真を撮れなかったので、写真はいつかのフォカッチャです。バラの写真は今年最初のニュードーン。）

それでは、本日もお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

2023年5月12日金曜日

スコーンと初夏の花

本日、5月12日(金)営業致します。

今週のお菓子は

有機バナナのキャラメルパウンドケーキ

マーマレードのアーモンドケーキ

あんずブラウニー

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

あんこスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

全粒粉のクッキー

チョコチップクッキー

緑茶のスノーボール

ブルーベリーのオートミールクッキー

レモンクッキー

チョコビスコッティ

オレンジとくるみのビスコッティ

となっております。

初夏の陽気の日が多くなってきて、冷たい飲み物もおいしい季節ですね。

アイスティーとかアイスカフェオレとか、冷たいチャイやココアもいいですね。

日によって温かいのと冷たいのと悩むのも楽しい今日この頃です。

ちょっと休憩のお供に、焼き菓子つまんで飲み物をぐびぐびぷはー。（お茶です）が私の至福の時です。

おすすめ致します。

店内、アヤメやウツギ、スイカズラなど季節の花を生けてみました。

初夏らしいです。

それでは、本日も宜しくお願い致します！

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

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2023年5月11日木曜日

今週のラインナップ

先週はお休みをいただきました。

晴天の続いた連休でしたが、皆さんはいかがお過ごしでしたでしょうか？

最後の日曜日以外は本当によく晴れて、こどもたちをたっぷり遊ばせることができましたし、私も行きたかった場所に行けたりと、楽しいゴールデンウィークを過ごすことができました。

Ｋ氏はずっと運転でした。

一週間お店をお休みするのはちょっと勇気のいることなのですが、来年は中学生になる息子ともたくさん時間を過ごすことができたので、やっぱりよかったなぁと思います。

のんびり休日を満喫したのか、酵母の調子も良さそうです。私もいつもの緊張感を心地よく思い出しながら仕込みの作業をしています。

お休みも大事だし、いつもの日々も大切ですね。

それでは、今週もよろしくお願いいたします！

5月12日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

新玉ねぎとスナップエンドウのマスタードマヨフォカッチャ

れんこんと黒豆の七味マヨフォカッチャ

ひよこ豆のフムスとブロッコリーのケバブマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

有機バナナのキャラメルパウンドケーキ

マーマレードのアーモンドケーキ

あんずブラウニー

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

あんこスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

5月13日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

新玉ねぎとスナップエンドウのマスタードマヨフォカッチャ

れんこんと黒豆の七味マヨフォカッチャ

ひよこ豆のフムスとブロッコリーのケバブマヨフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

ライ麦50%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

有機バナナのキャラメルパウンドケーキ

マーマレードのアーモンドケーキ

あんずブラウニー

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

あんこスコーン

クランベリーとかぼちゃの種のスコーン

ビターチョコスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー

チョコチップクッキー

緑茶のスノーボール

ブルーベリーのオートミールクッキー

レモンクッキー

チョコビスコッティ

オレンジとくるみのビスコッティ

を予定しています。

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

2023年5月4日木曜日

お休みのお知らせです。

お知らせです。

今週、5月5日(金)5月6日(土)はお休みさせて頂きます。

ぽかぽか陽気の続くゴールデンウィーク。皆さまいかがお過ごしでしょうか？

我が家では、お布団を干したり、お店の前をきれいにしたり、プランターに花を植えたり、夏野菜の種を蒔いてみたり、のんびり楽しく過ごしております。

写真は、お店をオープンするときに作った布の看板です。

たぶんかけてから8年ほど経つと思うのですが、先日金具と布が千切れて落ちてしまいました。

年季の入った感じもいいなと思っていたので残念だと思っていたら、Ｋ氏が革の端切れで直してくれました。

まだ明るい色のヌメ革ですが、これから色が濃く深く変化していくのが楽しみです。

来週からはまた通常営業の予定です。

どうぞよろしくお願いいたします。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(金)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

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