まかない

今日のお昼はこんな感じでした。
野菜と豆とパン。ヘルシーだぜ！
パンは、ライ麦パン（50%）
新婚旅行という名のヨーロッパ一周貧乏パン旅行で、一番食べたパンがこんな風でした。
ホテルの朝ごはんでも、スーパーのパンコーナーでも、町のパン屋さんでも、サンドイッチ屋さんでもこんなパンばっかり食べていて美味しかったんです。
自分でも、こんな感じか？って焼いてみたら、これこれ！ってとても懐かしくなりました。
酸味はそんなになくて、サクッとしていて、香りがよくて、とにかく美味しいです。
明日も焼くことにしましたので、興味のある方是非いらしてください。

黒パンも

朝晩冷えるようになってきました。
早朝には少し冬の匂いがしています。
今日は、ラインナップにはなかった雑穀入りライ麦黒パンを焼きました。
週末の朝ごはんや、シチューやグラタンのお供にぴったりです。

パンが少なくなりました。

今日はおかげさまで、パンがあと少しとなりました。（ライ麦あんずくるみパンと、全粒粉のパン（25%）です。）
取り急ぎのご連絡でした。

雨が降って寒くなってきましたね。
皆さん、温かくしてお過ごしください。

ベーグル

今日は、シナモンレーズンベーグル焼けています。
ベーグルは発酵時間を短くとるか、ほとんど発酵させない作り方をするのが一般的ですが、Blattでは他のパンと同じようにベーグルも24時間長時間発酵させて作っています。
そうすることで、粉の水和 熟成が進み、もっちりとした食べごたえで噛むほどに味わい深く、しかもいつまでも残らずスッと溶けていく。そんなベーグルになっていると思います。
北海道産のもっちりとした小麦のおいしさも感じられると思います。
明日とか、週末の朝ごはん用にいかがですか？

ライ麦パン（50%）

とうとうやった！という気持ちです。
みっちりとしたライ麦のパ ン。
私はすっごく好きです。
いつかこんなパンを並べてみたいと思っていました。
トーストしてもよし！サンドイッチにしてもよし！
こんなパンどうですか？

今週のラインナップ

先週は土曜日をお休みしたので、珍しく三連休になりました。
お天気はいまいちだったというべきなのでしょうか？
でも、晴れ間もあって楽しい連休でした。身も心もすっかりリフレッシュできました。
皆さんは連休でしたか？
いいお休みになったでしょうか？

10月12日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
まるパン
全粒粉のパン（25%）
ライ麦パン（50%）
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のいちじくくるみパン
ライ麦くるみレーズン
あんずチョコパン
ライ麦クランベリー
ココアバナナマフィン
レーズンマフィン

10月13日(木)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
プチバゲット
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のパン（50%）
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずくるみパン
チョコピーナッツパン
シナモンレーズンベーグル
アップルシナモンマフィン
チョコチップマフィン

10月14日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
まるパン
全粒粉のパン（25%）
リュスティック
全粒粉のいちじくくるみパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦クランベリー
アールグレイ＆クリームチーズマフィン
ココアレーズンマフィン

10月15日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン（25%）
全粒粉のパン（82%）
プレーンベーグル
チーズ＆ペッパーベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずくるみパン
チョコピーナッツパン
ダブルベリーマフィン
チョコチップマフィン

サンドイッチは、たまごサンドとハーブチキンサンド。
スープは、レンズ豆とじゃがいも 挽き肉スープ。
ケーキは、チョコクランベリーケーキです。


土曜日に息子の運動会を見に来てくれた母が我が家に一泊して、一緒に鋸山と成田山に行くことができました。
今日の写真は、鋸山で見た夕日に染まる山肌の様子です。
きれいなものたくさん見られたけど、これが一番心に留まりました。

運動会

小雨が降ったり止んだりしましたが、無事に息子の運動会が開催され、子供たちの勇姿を見ることができました。
雨が強くなって、楽しみにしていたリレーは見られなかったけど、そんなことはなんともなくて、元気に行進して入場する姿を見ただけて目頭が熱くなってしまいました。
よかったです。
気にかけてくださっていた皆さま、ありがとうございました！