最近は夜の間にしっかりと冷え込むので、24時間発酵させる生地作りにおいては毎朝軽くドキドキします。
この１月からひっそりと３年目を迎えているので、それなりにデータも経験も重ねていますが、パンがうまく焼けた時のうれしさは初めての時と今も変わりません。
とくに今日みたいに寒い朝には。
今朝のパンはとてもよく焼けています。（山食パンはまだ発酵中ですが）
寒い１日になりそうですが、今日もお店を暖かくしてお待ちしています。
Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30
open:(水)～(土)
close:(日)(月)(火)(祝)
cafe:11:00～17:00（16:30ラストオーダー）
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/
