朝ごはん

週末は家族そろってゆっくり朝ごはん。
昨日はパンが残ったので、好きなのを選んで贅沢気分です。
プチバゲットとレーズン山食パンとおからのスコーンをみんなで食べました。
写真の苺は、菜園で採れたという頂き物です。トーストしたバゲットにのせてはちみつもかけていただきました。
もちろんそのままでも。
心の中のリトルローラが（大草原に住んでいる）「野苺パンだわ！」と言って喜びました。野苺ではないけれど。
美味しかったな～。
今週はホリデーベーカリーに始まって、電話にでられないほど忙しかったり、誰も来ないのかと思うほど暇だったり、波が激しい１週間でした。
足りなくなれば申し訳ないし、暇な日は不安になるし。でも、たくさんお客さんが来てくれるのは、胸がふくらむようにうれしいし、のんびりとお客さんとおしゃべりするのは何より楽しいし。
複雑なパン屋心ですが、１週間終わってみると、自分で作ったものを商うことは楽しいことだなと思います。自分の力不足に泣きたくなることも多いけれど。
お店はお休みだけど、明日から仕込みも始まって１週間の始まりです。
１日１日、もっとおいしいパンを。よいお店を。

明日のラインナップ

今日はたくさんのお客さまにご来店いただき、ありがとうございました。
おかげさまでセールパンが売り切れました。
赤字とか、そういうこともありますが、パンを廃棄することがとんでもなく辛いので、そうならなくてほっとしました。
本当にありがとうございました。

明日のラインナップです。
パン:山食パン、レーズン山食パン、ライ麦カンパーニュ、くるみレーズンパン、雑穀入りライ麦黒パン、プチバゲット、まるパン、チョコベーグル
マフィン:レーズンマフィン、リンゴマフィン
サンドイッチ:たまごサンド、照り焼きチキンサンド、アボカドとチーズのホットサンド、さつまいもクリームサンド。
その他:豆乳とおからのスコーン、くるみとカレンズのスコーン、シュガーラスク、チョコビスコッティ

などです。
昨日暇だったので、久しぶりにビスコッティを仕込むことができました。明日お店に並びます。
サンドイッチは、材料がなくなったりして、変更になる場合もあります。
また、開店の前後は準備と接客応対などで手一杯になるため、お電話に出られないことが増えてきました。
あと、手がもう一本あればと、心苦しく思っております。
申し訳ございません。

明日もよいお天気になるといいなと思っています。
皆さまのご来店お待ちしています。

明日、パンセールします。

今日は、たまにある「お客さんが来ない日」でした。
そんな日は、キッチンとショーケースの間を行ったり来たりしたり、過去の売上げ記録を検証したり、いろいろ考えこんでしまいます。
こんな日もあるさ、といつもの仕事に専念すればいいのかもしれないけど、こんな風に考えることから 新しいアイデアが浮かんだり、するべきことがはっきりしたりするので、大切な日だと思っています。
万人受けするパンは作れないから仕方ないとか、だからといってわかる人だけくればいいなんて思わない。どうしたらいいか。とか、いろいろ考えます。
そんなわけで、たくさんパンが残ってしまいました。
くるみレーズンパン、ライ麦クッペ、ライ麦チョコパン、まるパン、プチバゲットなどがあります。
マフィン、ワッフル、スコーンもあります。
温め直しが必要だと思いますが、充分美味しく召し上がっていただけると思います。
１日くらい気にしないと言ってくださるお客さま、是非お越しいただけたらとてもうれしいです。
セールではありませんが、ホリデーベーカリーで好評だったレーズン山食パンを明日焼く予定です。
お待ちしています。

今日のメニュー

ブラットはカフェもやっております。
今日のメニューは
たまごサンド
ほうれん草・きのこ・チーズのホットサンド
いんげん豆とキャベツのスープ
となっております。
トーストやスコーンも美味しいですよ。

テイクアウト用のサンドイッチは、ライ麦クッペのみそマヨチキンサンド、まるパンのごまきなこバナナサンドなど出ています。
マフィンは、ココアバナナとブルーベリー。
パンは、山食パン、ライ麦カンパーニュ、ライ麦クッペ、ライ麦チョコパン、くるみレーズンパン、まるパン、プチバゲット、です。
ワッフルやスコーンもあります。
ご来店お待ちしています。

完売しました。

本日は、たくさんのお客さまにご来店いただきありがとうございました。
おかげさまで、パンやお菓子などほぼ完売となりました。
サンドイッチの製作が間に合わずお待たせしてしまったり、お電話にもほとんど出ることができず、申し訳ありませんでした。
反省し、今後にいかしたいと思います。
うろちょろする息子に優しく接してくださる方が多く、本当に感謝しております。
本当に本当に、ありがとうございました。

明日のラインナップ

祝日は定休日の当店ですが、明日はホリデーベーカリーとして営業します。
9時から13時まで。カフェはありませんのでお気をつけ下さい。
せっかくなので、少しだけいつもと違うラインナップです。
パンは
ライ麦カンパーニュ、ごまカンパーニュ、山食パン、レーズン山食パン、まるパン、あんずベーグル、プチバゲット、です。
マフィン、ワッフル、ドーナツも出ます。
ドーナツは、ひさびさの登場です。
サンドイッチは
ごまカンパーニュの味噌マヨチキンサンド、たまごサンド、アボカドチーズサンド、まるパンのさつまいもあんサンド、あんずベーグルのクリームチーズはちみつサンド、バゲットのチョコラズベリーサンドなどを予定しています。

いつもより二時間早いオープンです。
オープン直後には、パンやサンドイッチが全部並んでいないこともあるかもしれません。
（山食パン、レーズン山食パンの焼き上がりは、11時前後になると思われます。）
ご理解いただけるとうれしいです。
こんな時に限って急な寒さで、発酵のスピードを読むのが難しいです。
うまくいきますように。
写真は、オリジナルグラノーラです。栄養価が高くて、素晴らしく美味しいです。ラベルがキョンシーみたいですね。
明日並べる予定です。

それでは、明日9時にお店を開けて、お待ちしています。

今日のおやつ

おもちを焼いて、昨日の残りのかぼちゃあんを牛乳でのばして温めて、かぼちゃのお汁粉を作りました。
美味しかった～
ごちそうさまでした。