2017年12月30日土曜日

ありがとうございました

今週は毎日3時起きでたくさんパンを焼きました。
今年一年で、いったい何個のパンを焼いただろう。
いったい何回朝焼け空を見ただろう。
そんなことを思いながら。
たくさんパンを焼きながら、それでももっと焼きたいと思えるのは、これがもしかして天職ということなのでしょうか。
たくさんパンを焼けるのは、お客さんが来てくれるから。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
今日はお店にお客さんが並んで待って下さっている時間が多く、お電話になかなか出ることができませんでした。
電話したのに繋がらなかったという方には申し訳ありませんでした。
午後にはパンがあんまりなくなってしまって、がっかりさせてしまった方にも申し訳ありませんでした。
閉店の時には全て完売となりました。
本当にありがとうございました。
来年は1月10日(水)からの営業です。
来年もたくさんパンを焼きたいし、靴もカフェも雑貨も充実させたいです。
今年一年本当にありがとうございました。
皆さま、良いお年をお迎えください。


Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30
open:(水)~(土)
close:(日)(月)(火)(祝)
cafe:11:00~17:00(16:00ラストオーダー)
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

2017年12月29日金曜日

のんびりしています

今日は朝からのんびりとしています。
皆さん大掃除ですかね~
今日はしっかりパンが残りそうな気配です。
お取り置きも承りますので、お気軽にお問い合わせください。
お待ちしています。



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2017年12月28日木曜日

年末

そろそろ仕事納めという方も多く、いよいよ年末の雰囲気が濃厚になってきました。
今日は「良いお年を~」っていうごあいさつが多かったです。
明日と明後日はまとめ買いの方が多いかなと思うので、できる限りたくさん焼く予定です。
たくさん過ぎて怖いけど、余っちゃったら自分で食べる所存です。
売り切れないように、たっくさん焼いてお待ちしています。




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2017年12月27日水曜日

パン売り切れました。

絶望的にたくさん焼きすぎたと思われたカンパーニュを含め、今日はショーケースの中のパンやスコーン マフィン ワッフル 完売しました。
心配してカンパーニュを買いに来て下さった方もきっといらっしゃったと思います。
本当にありがとうございました。
ビスケットやビスコッティ、ケーキ ごまきなこなどはございます。
カフェも営業しています。
明日もたくさん焼く予定です。
皆さまのご来店をお待ちしています。


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カンパーニュ たくさん

昨日、仕込みの量を間違えて、今日はカンパーニュがたくさん焼き上がりました。
やる気が前のめりになっています。
今日はたぶん絶対売り切れないと思うので、是非ご利用ください!


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2017年12月26日火曜日

ごまきなことシュトーレンのセール

ずっと売り切れのままだったごまきなこペーストをやっと作ることができました。
久しぶりに食べて、やっぱりパンに合います。
先週焼いたシュトーレンが、まだ残っています。
クリスマスは終わったけど、シュトーレンはまだまだおいしいのでお安くしてお店に置こうと思います。
1200円→600円。
残って赤字になると困るので、半額です。めちゃくちゃお得です。
まだ焼いて1週間。
冷蔵庫であと2週間はおいしくなります。
冬のお茶うけにいかがでしょうか?


Blatt(パンと靴の店)
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今週のラインナップ

12月27日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦くるみレーズン
ライ麦チョコパン
ライ麦クランベリー
全粒粉のパン(82%)
雑穀入りライ麦黒パン
玉ねぎのフォカッチャ
チョコアーモンドマフィン
焼き芋クリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン

12月28日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ピーナッツバター&ビターチョコのバゲットサンド
ハム&チーズのバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のくるみパン
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
チョコピーナッツパン
ライ麦パン(50%)
クリームチーズバナナマフィン
ココアくるみマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
チョコナッツスコーン

12月29日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
クリームチーズ&りんごジャムのイングリッシュマフィンサンド
ライ麦あんずクリームチーズパン
ライ麦クランベリー
ライ麦チョコパン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
チョコバナナマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン

12月30日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
ピーナッツバターりんごジャムのベーグルサンド
クリームチーズはちみつナッツのベーグルサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のくるみパン
ライ麦あんずクリームチーズパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦チョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦パン(50%)
ココアチョコチップマフィン
クリームチーズバナナマフィン
焼き芋クリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン
チョコナッツスコーン


今週のサンドイッチは、豚のしょうが焼きサンドとたまごサンド。
スープは、豆と根菜の白いミネストローネ。
ケーキは、チョコとくるみのブラウニーです。
(ラインナップは都合により変更する場合があります。)

今年もあと少し、来週は来年です。
Blattは12月30日まで営業致します。
29日30日はカフェはお休み。30日は夕方4時までの営業です。
来年は1月10日からの営業と少し長めのお休みをいただきます。
今週はお食事パンを中心に、多めに焼いてお待ちしています。


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2017年12月25日月曜日

クリスマス

今週はシュトーレンの仕込みがないので、久しぶりにゆったりしたお休みでした。
ゆうべのうちに息子のところにもサンタさんが来てくれたみたいでひと安心。
クリスマスケーキはみんなで手作り。
絵本で見たみたいなチョコレートケーキにしようということになって、スポンジとクリーム、飾りのチョコを私が、デコレーションをK氏と息子の男子ふたり組が担当しました。
全くインスタ映えとかしないケーキだけど、男子たちにうけたので良いです。ちなみに変な形のチョコは車のエンブレム。みんなドイツ車です。左上にはクリスマスツリーも立ってます。
一応オレンジのリキュールで香り付けしたシロップもスポンジにうってあるし、クリームにはビターのクーベルチュールチョコを使っているし、バナナもはさまっているので、味的に私は満足でした。
用事もいろいろあったけど、息子がサンタさんにリクエストしたunoをみんなで何回もやって、楽しいクリスマスでした。



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2017年12月23日土曜日

お忘れもの

今日はたくさんのお客さまにご来店いただきました。
ありがとうございました。
店内にひとつお忘れものがありました。
写真のファーのマフラーです。
年内30日まで当店でお預かり致します。
それ以降は交番に届けようと思います。
お心当たりの方は、営業時間内にご連絡いただければ幸いです。

追記
後日、無事にお引取りいただきました。



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2017年12月22日金曜日

アップルパイ

明日、12月23日(土)は祝日ですが営業します。
せっかくの祝日。せっかくのクリスマスなので、普段焼かないアップルパイを焼く予定です。
たまごやバターを使わず、りんごたっぷり黒糖風味、ザクザク食感のアップルパイです。
バゲットも焼きますので、クリスマスディナーにおすすめです。
11時~夕方4時まで、カフェはお休みします。
セールパンもけっこうあります。



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冬休みのお知らせ

ただ同じ1日が暮れていくだけなのに、年の瀬というのはついしみじみしてしまいます。
今年もありがとうございました。
年内は、12月30日(土)まで営業致します。年明けは、1月10日(水)から営業します。
息子の保育所が冬休みに入るので、12月29日と12月30日はカフェはお休み。12月30日は夕方4時までの営業となります。
来週は、パン多めに焼いてお待ちしています。



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ブランケット

手編みのニットブランケットが2枚入荷しています。
白い方(クリーム色というか光の加減で明るい黄色にも見えます)は膝に掛けるのにちょうどよい大きさです。赤ちゃんのお昼寝ブランケットとか、ベビーカーに掛けるのにも良さそうです。
オーガニックウールだそうで、とっても心地よい肌触り。これに顔をうずめて昼寝してみたいです。
大きい方は、ソファやベッドの足元に掛けるのに良さそうなサイズです。
紫を基調に様々な色が入っていて、ニュアンスのあるとても良い雰囲気。
革のソファとかに掛けたらおしゃれです。車に積んでおくのもいいですね。めちゃくちゃおしゃれなこたつカバーにもなりそうです。
こちらはアクリルとウールの混紡です。
どちらもとても素敵ですので、是非お店で見て触れてみて下さい。



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2017年12月19日火曜日

ホリデーベーカリー

今週末の土曜日は祝日ですが営業致します。
ちょうど週末はクリスマスですし、Blattのパンもご馳走のはじっこに置いてもらえたらうれしいです。
たまご 乳製品なしのビーガンアップルパイも焼きます。
サクサクで黒糖とりんごがたっぷり入っていて、なかなか好評です。
私もK氏も息子も大好き。
おすすめです。

営業は、11:00~16:00
カフェはお休みします。


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今週のラインナップ

今週の22日金曜日は冬至だそうです。
冬至といえばゆずとかぼちゃ。こういう季節のものってなんかいいなぁと、大人になってからよく思います。
そんなわけで、今週はゆずチキンサンドとかぼちゃとにんじんのポタージュ。
ビタミンをたっぷりとって、元気に冬楽しみましょう!


12月20日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズ
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
チョコチップマフィン
焼き芋クリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
黒糖くるみスコーン

12月21日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツバゲットサンド
ハム&チーズバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
全粒粉のいちじくくるみパン
雑穀入りライ麦黒パン
ココアバナナマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
りんごスコーン

12月22日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
ピーナッツバターはちみつバナナイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン(25%)
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズ
ライ麦パン(50%)
クリームチーズバナナマフィン
チョコアーモンドマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコナッツスコーン
黒糖くるみスコーン

12月23日(土)ホリデーベーカリー!
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
ピーナッツバター&ビターチョコのベーグルサンド
クリームチーズはちみつバナナのベーグルサンド
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
いちじくクリームチーズパン
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみパン
ライ麦くるみレーズン
雑穀入りライ麦黒パン
焼き芋クリームチーズマフィン
ココアバナナマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン
アップルパイ

今週のサンドイッチは、ゆずチキンサンドとたまごサンド。
スープは、かぼちゃとにんじんののポタージュ。
ケーキは、黒糖りんごケーキです。
(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)

今朝、今年最後のシュトーレンを焼き終わりました。
しっかり冷まして夕方にはK氏と二人でラッピングします。
大変だったけど終わってしまうと淋しい気持ちも。
どうかおいしく食べてもらえますように。
先週のシュトーレンが何本か残ったので、売り物には手をつけないというルールを破って1本自宅用にしました。
売り切れちゃってお客さんをがっかりさせないように、売れ残りか失敗作しか食べないのですが、シュトーレンは失敗しなかったし売れ残るの待てなかったです。
息子にも食べさせたいし、私ももっと食べたいよぅ。ということで、すみません。今週、ちょっとずつ食べようかな。わくわく。



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朝ごはん

シュトーレン焼きながら朝ごはん。
ありがたいことに、土曜日にたくさんパンが売れて自宅用がたりなくなったので、全粒粉とオートミールをたっぷり入れた自分好みの食物繊維スコーンを焼きました。
自分のパンの朝ごはんも楽しみだけど、わざわざ家族のために用意するのはたまにある贅沢なことです。
最初はソーダブレッドを焼こうと思ったのだけど、電気代節約のために小さくして火の通りをよくし、腹持ちを良くするためにオイルも入れたら結局スコーンになりました。
炭水化物を摂るときに、油脂や食物繊維を一緒に摂ると消化がゆっくりになって血糖値の急上昇を押さえるのだそうです。
お店のいつものスコーンにもおからたっぷり入ってますからね。安心してください。
全粒粉スコーンは、ポロポロしちゃうけど香りとか歯応えが私はとっても好きでした。
クリームチーズとはちみつのせて食べたら最高でした。
こういう地味なものって地味なわりに材料費が高くなるので売りにくいですが、おいしいからいつかお店に並べたいです。
残ったら全部自分で食べるんだ。




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2017年12月16日土曜日

ベーグルとかシュトーレンとか

このところ毎晩とても冷え込むので、パンの発酵が多少心配でしたが、うまく焼けてほっとしています。
今週は、シュトーレンもたっぷりあります。
今日もお店でお待ちしています。


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2017年12月15日金曜日

カンパーニュと流星

先週の土曜日はパンが早い時間に少なくなってしまい、たくさんの方をがっかりさせてしまったので、明日は焼ける限りのパンを仕込みました。
特にカンパーニュ。
これさえあればのカンパーニュです。

今朝、仕事を始める前にいつものように空を見上げて星座を探していたら、目の前を青白いひかりがスッと流れていきました。
そういえば、ゆうべは双子座流星群の日だったみたいですね。
何かお願いしなきゃと思ってとっさに、「息子のアトピーが治りますように」って念じていました。
そんなナイスなお願いを思い付けた自分がうれしかったです。
最近の一番うれしかったことです。


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黒パン

今朝お店に来たら、ライ麦パンの生地が仕込まれていませんでした。
仕込み忘れたのは私です。
何か足りない気がして、雑穀黒パンの生地を仕込んであったので、今日のあんずクリームチーズとチョコとクランベリーは黒パン生地で作りました。
すみません。うっかりやってしまいました。
黒パンバージョンもおいしいと思いますので、よろしければ。
普通のいつもの黒パンもあります。
今日も11時から、お店を開けてお待ちしています。



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2017年12月14日木曜日

パンあります。

今日も暇しております。
パンやお菓子各種けっこう残っています。
セールのまるパンもまだあります。
よろしければ。
ストーブ前のベンチ。
近所の家具屋さんのshuren(シューレン)さんが置いてくれました。
テイクアウトをお待たせするときに座ってもらったりしています。
座り心地よくて、何気に当店の特等席。


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バゲットサンド

今日はプチバゲットの日。
自家製あんことクリームチーズをはさんだバゲットサンド作ります。
他にも今日は、シンプルなハム&チーズサンドとピーナッツバター&はちみつサンドも。
カフェでお出しするときには、バゲットをトーストしてからサンドしますので、パンはパリパリ、チーズやピーナッツバターはとろりとなっておいしいです。ドリンクと一緒にどうぞ。
テイクアウトの時もご自宅などでちょっとトーストするとおいしいです。

夜明け前に外に出たら、まだ暗い西の空に大きなオリオン座が沈むところでした。
寒い日は星がよく見えます。
写真は夜明けのちょっと前。日の昇るちょっと前のこの空がとても好きです。



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2017年12月13日水曜日

まるパンセール!

今日はのんびりした水曜日でした。
いろいろな日があります。
そんなんわけで、明日はセールパンがでます。
特になぜかまるパンが残ったので、まるパンがたくさんあります。
その他スコーン マフィン ワッフル いろんなパンもあります。
よろしければぜひ。
お待ちしています。



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2017年12月12日火曜日

今週のラインナップ

12月13日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のいちじくくるみパン
ライ麦チョコパン
ライ麦あんずくるみパン
ライ麦パン(50%)
ココアチョコチップマフィン
洋梨マフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
黒糖くるみスコーン

12月14日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ピーナッツバター&はちみつのバゲットサンド
ハム&チーズのバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
全粒粉のくるみパン
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
チョコピーナッツパン
焼き芋クリームチーズマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
チョコバナナスコーン

12月15日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
チョコバナナのイングリッシュマフィンサンド
ライ麦あんずクリームチーズパン
ライ麦クランベリー
ライ麦チョコパン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
クリームチーズバナナマフィン
チョコアーモンドマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン

12月16日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
ピーナッツバターはちみつバナナのベーグルサンド
クリームチーズはちみつナッツのベーグルサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
チョコピーナッツパン
全粒粉のくるみパン
ライ麦あんずクリームチーズパン
ライ麦くるみレーズン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦パン(50%)
ココアチョコチップマフィン
洋梨マフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン
チョコバナナスコーン


今週のサンドイッチは、マスタードチキンサンドとたまごサンド。
スープは、カレースープ。
ケーキは、黒糖りんごケーキです。
(ラインナップは都合により変更する場合があります。)


今週もたくさんシュトーレン焼きました。
ナッツやフルーツがいっぱいで原価が高くて売れ残ると辛いシュトーレンですが、売り切れてがっかりさせたくない気持ちがつい勝ってしまいます。
シュトーレンを焼くのは来週でおしまい。
さみしいようなほっとするような。
ちなみに、今朝味見した3週間経ったシュトーレンはすっかりお菓子の風情になっていました。
でも、ライ麦と全粒粉がいい仕事していて、慈味深い味わいに。ドライフルーツやスパイスが華やかさを足していて、体に重くないのにこれは冬のお菓子だなぁと思いました。
先週の土曜日に売れ残った数本のシュトーレンを、我が物にするかどうか、悩んでいます。



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2017年12月7日木曜日

パンセール

全て売り切れた昨日の反動か、今日は1日のんびりしていました。
それでも、ブログを見てご来店くださったり、パンの発送のご注文をしてくださったりした方がいらっしゃって、本当にありがたかったです。
明日のやる気の元です。
そんなわけで、明日セールパンがでます。
焼き菓子や食パンや小さいパンがバランスよくありますので、よろしければ是非のぞいてみて下さい。



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パンあります。

今日はとっても暇しております。
パンやお菓子、シュトーレンもまだまだあります。
カンパーニュの断面もいい感じです。
ご来店をお待ちしています。



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千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
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プチバゲット

昨日はシュトーレンを買いにご来店される方が多くて、クリスマスシーズンを実感しました。
おいしかったからって、プレゼント用に追加購入してくださる方もちらほらいらっしゃって、とてもとてもうれしいです。
シュトーレン、今日も並んでますので、よろしければぜひ。
今日はプチバゲットの日。
寒いなか、バリッとかっこよく焼けてうれしいです。
おいしそうだなぁ。
バゲットサンドも作ります。


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2017年12月6日水曜日

夜明けの月

冷え込んだ明け方の空がきれいだったので、ちょっと外に出て写真を撮って振り返ったら、西の空に明るい月が浮かんでいました。
明け方に月を見るとなんか得した気分になります。
今日もよい天気になりそうです。



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2017年12月5日火曜日

今週のラインナップ

12月6日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズ
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
ココアバナナマフィン
アールグレイクリームチーズマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
黒糖くるみスコーン

12月7日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
クリームチーズはちみつナッツバゲットサンド
ハム&チーズバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
全粒粉のいちじくくるみパン
焼き芋クリームチーズマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
アールグレイスコーン
チョコバナナスコーン

12月8日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
ピーナッツバター&バナナイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン(25%)
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずクリームチーズ
ライ麦パン(50%)
シナモンバナナマフィン
チョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
黒糖くるみスコーン

12月9日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
ピーナッツバター&ビターチョコのベーグルサンド
クリームチーズはちみつバナナのベーグルサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
いちじくクリームチーズパン
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみパン
雑穀入りライ麦黒パン
焼き芋クリームチーズマフィン
ココアくるみマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
チョコバナナスコーン
黒糖くるみスコーン

今週のサンドイッチは、カレーチキンサンドとたまごサンド。
スープは、ひよこ豆のポタージュ  ナッツ&スパイス風味。
ケーキは、にんじんケーキです。
(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)


月曜の早朝から火曜の夕方まで、2日かけてシュトーレンを作っています。
写真は仕込み前のお楽しみの試食タイム。(K氏と1枚ずつ)
冷蔵庫で保管して2週間経ちました。
1週間前もだいぶ熟成してまろやかになったと思ったけど、さらにライ麦や全粒粉のえぐ味というか雑味が丸くなってふくよかな味になっていると思いました。
今年は生地に砂糖とオイルを配合しなかったのですが、やはりこのほうが私は好きです。
1週間も寝かせれば十分と思っていたけれど、ちょっと味のピークがいつなのかわからなくなってしまいました。試食用、1本じゃたりなかったです。
シュトーレン始めてから、2本目3本目とリピートしてくださる方が何人もいらっしゃってとてもうれしいです。
今週は土曜日の閉店まで売り切れないようにさらにたくさん焼きました。
寒い毎日の楽しみになれたらいいなぁと思っています。


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2017年11月30日木曜日

パンセール!

明日、セールパンがたくさんでます。
かなりお得な焼き菓子の詰め合わせのおやつセットも何個かでます。
チョコバナナスコーンが2個入ってますよ。
よろしければぜひ~。


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バゲットとピザトースト

今日はプチバゲットの日。
いい感じで焼けています。
山食パンでピザトーストも焼きました。ハムとゆで玉子入り。
どんよりしているせいか、今日はほとんど誰も来ないと言っていいくらい誰も来ません。
どうしたことか。
お店やってま~す。




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2017年11月29日水曜日

ライ麦クッペ

今日は久しぶりにライ麦クッペを焼きました。
細挽きのライ麦を配合した生地で、普段はナッツやドライフルーツを入れて焼いていますが、クッペはプレーンなパンです。
スライスしてトーストするとサクッとして美味しいので、プレーンに焼いてみました。
ぷくっと膨らんでかわいいです。



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2017年11月28日火曜日

今週のラインナップ

今週から12月に入りますね。
なんとなく特別な月って思うのは、こどもの頃のサンタクロースの思い出のせいでしょうか?
何でもない日もいつも特別と、少しあまのじゃく気味な私ですが、ちょっとだけわくわくはします。
では、今週のラインナップです。
(ラインナップは都合により変更する場合があります。)


11月29日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみレーズンクリームチーズ
ライ麦クッペ
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
チョコチップマフィン
アールグレイとりんごのマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
黒糖くるみスコーン

11月30日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
あんことクリームチーズのバゲットサンド
ピーナッツバター&はちみつのバゲットサンド
ハム&チーズバゲットサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
全粒粉のプルーンクリームチーズパン
全粒粉のいちじくくるみパン
クリームチーズバナナマフィン
チョコアーモンドマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
チョコバナナスコーン(new!)

12月1日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
クリームチーズとりんごジャムのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン(25%)
チョコピーナッツパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦クランベリー
ライ麦パン(50%)
ココアバナナマフィン
アップルシナモンマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶のスコーン
黒糖くるみスコーン

12月2日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
ピーナッツバター&りんごジャムのベーグルサンド
クリームチーズはちみつナッツのベーグルサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
チョコピーナッツパン
ライ麦あんずクリームチーズ
ライ麦くるみパン
雑穀入りライ麦黒パン
クリームチーズバナナマフィン
ココアチョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ほうじ茶スコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン

今週のサンドイッチは、バジルチキンサンドとたまごサンド。
スープは、オニオングラタンスープ。
ケーキは、にんじんケーキです。


写真はオニオングラタンスープ。
アッツアツを食べたいですね~。
テイクアウトもできますので、お気軽にご注文下さいませ。
先週は、シュトーレンが水曜日にほとんど売れてしまい金曜日に焼き足したりしたので、今週は多めに準備しました。
ウェブショップのほうにも並んでいますので、ぜひご利用ください。
今週もよろしくお願い致します。


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2017年11月27日月曜日

シュトーレン

シュトーレンは火曜日に焼いて冷ましてラッピングするので、月曜日は朝からシュトーレンの仕込みです。
仕込む前に先週焼いてとっておいたのを薄く切って試してみました。
朝からシュトーレン、重いかな~と思ったけど、2枚目を我慢するのが大変でした。
焼いてすぐはパンに近いけど、1週間経つと生地までしっとりと甘味が染み込んですっかりお菓子です。
ケーキほどは重くないしスパイスも角がとれてまろやかな香りに。後味にライ麦や全粒粉の香ばしい香りがするので、つい何枚も食べたくなります。
これを夕飯のあとにみんなで食べたいなぁと、仕込みの量を増やすことにしました。
生地にお砂糖もオイルも配合してないけど、私的にはこれが好きなシュトーレンです。



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2017年11月26日日曜日

朝ごはんとピクニック

今日はちょっと寒さがゆるんだ気がして朝からピクニック気分でした。
ちょっとおっくうな様子の男子たちにお願いして、青葉の森公園にお弁当を持って歩いて行って来ました。
風があったけど、秋と冬のあいだの空気が気持ちよかったです。
お弁当といっても、切ったパンと昨日のポタージュと冷蔵庫の作りおきおかずにジャムと柿。
容器につめただけだけど、おいしんだな。
男子たちはサッカーをやって汗をかいていました。
朝ごはんは昨日残ったフォカッチャマルゲリータ。
とうとう一人1枚食べられて、朝から軽くパーティー気分。
売れ残りはうれしくないけど、全部のパンが好きだからどれが残っても困らないです。
食べきれないのは困るけど、でもいつもなんとかなっていてあまり破棄したことはありません。
お店を開くとき一番怖かったのは、お客さんが来なかったらどうしようじゃなくて、パンを棄てることになったらどうしようでした。
でも、棄てずにすんでいるのはお客さんが来てくれるから。
こうして穏やかな暮らしを営んでいられるのもお客さんが来てくれるからです。
とても幸運で幸せだなぁと思います。
ありがとうございます。




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2017年11月25日土曜日

うちのベーグル

けっこう焼き色があるんですね。ってたまに驚かれますが、うちのベーグルはこのくらいは焼き色つけます。
焼き直したときに、皮のところがサクッとするのが好きだからです。
皮サクッ、中モッチリ、が理想です。
今日もいいベーグル焼けてます。



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2017年11月24日金曜日

フォカッチャマルゲリータ

明日はラインナップにありませんでしたが、フォカッチャマルゲリータ焼きます。(写真はフレッシュバジルですが、明日はバジルソースを使います。)
それと、セールの焼き菓子の詰め合わせのBlattセットがけっこうでます。
シュトーレンもあります。
よろしければ~。


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カンパーニュ

お休み明けの金曜日。
今日はカンパーニュがよく焼けてうれしいです。
今日もよろしくお願いします。



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2017年11月21日火曜日

シュトーレンはじめます。

そろそろ12月の気配が濃くなってきました。
ブラットでもこの時期の楽しみのシュトーレンをはじめます。
ヨーロッパの伝統的な発酵菓子のシュトーレンは、たまごやバター、ナッツにスパイス ドライフルーツをたっぷり入れて、クリスマスを待ちながら少しずつ切って楽しむお菓子です。
当店のシュトーレンはちょっと変わり種で、たまごやバターを使わず、国産小麦に自家製酵母、長時間発酵で、生地 スパイス ナッツ ドライフルーツの風味がよりわかるような作り方をしています。
もたれるようなカロリーはないけど、冬にぴったりの濃厚で華やかな香りと旨み。ドライフルーツやナッツからしみでる蜜やオイルがだんだんと馴染んで、それはそれはおいしく熟成していくお菓子です。
いつ食べるのが一番おいしいのか、とても難しいと毎年思いますが、焼いて日の浅いうちもおいしいと思うし、1週間ほど経ったころもまたおいしいと思います。
いつ食べなきゃ!というよりも、気軽に食べたい時に切って食べるのが私は好きです。
素朴で贅沢な冬のお菓子です。
ぜひ、お試し下さい。


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今週のラインナップ

今年は冬が来るのが早いですね~。
冬は好きなので来たー!って思いますが、いつもより長い冬になるのはちょっと心配です。
でも、北国みたいにますます春がうれしく感じられるのでしょうか?
冬が来たので、シュトーレンを焼きました。


11月22日(水)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
ライ麦チョコパン
ライ麦くるみレーズンクリームチーズ
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
フォカッチャマルゲリータ
山食パンのハム&チーズホットサンド
クリームチーズバナナマフィン
ココアチョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン(New!)
黒糖くるみスコーン

11月23日(木)勤労感謝の日
祝日のためお休みします。


11月24日(金)
ライ麦カンパーニュ
黒山食パン
レーズン黒山食
イングリッシュマフィン
あんことクリームチーズのイングリッシュマフィンサンド
クリームチーズとりんごジャムのイングリッシュマフィンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のいちじくクリームチーズパン
チョコピーナッツパン
ライ麦パン(50%)
バナナ&カラメルアーモンドマフィン
黒糖りんごマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコ&ナッツスコーン
くるみとカレンズのスコーン

11月25日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
クリームチーズはちみつナッツのベーグルサンド
ピーナッツバター&ビターチョコのベーグルサンド
まるパン
あんことクリームチーズのまるパンサンド
全粒粉のパン(25%)
全粒粉のパン(82%)
全粒粉のくるみパン
ライ麦プルーンクリームチーズパン
ライ麦チョコパン
雑穀入りライ麦黒パン
チョコバナナマフィン
ココアくるみマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
りんごスコーン
黒糖くるみスコーン
チョコ&ナッツスコーン

今週のサンドイッチは、レモン&ペッパーチキンサンドとたまごサンド。
スープは、かぼちゃとにんじんのポタージュ。
ケーキは、スパイスバナナケーキです。

写真は、かぼちゃとにんじんのポタージュ。
野菜をどっさりと入れてそのとろみだけでポッテリとしたポタージュを作っています。
優しい味なのに栄養たっぷりで消化によいポタージュスープが大好きです。



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2017年11月20日月曜日

ごま汁粉

最近、テレビ番組を見て息子がお菓子作りに興味を持っています。
それでごま汁粉を作りたいそうなので、休みの午後に二人で作ってみました。
白ごまの買い置きはあるし練りごまもあるんだけど、見たのとおんなじように黒ごまで作りたいとの希望だったので、買い出しの時に黒ごま買って、実家から使っていないすり鉢もらってきて、バーミックスとか使わないで二人で順番に擂りながらお汁粉を作ってみました。
大変なのはわかっていたけど、これも食育と思ってがんばってみたのですが、やってるときは本当に大変で、機械使えばよかったかな~とか後悔もしたりしたのですが、やっていればいつか出来上がるもので、出来たのを食べたらそれはおいしくて報われるし、息子はまた作りたいって言ってくれたのでとてもよい休日になりました。
ごまを煎ったり擂ったり白玉団子をつくったり、全部の工程を二人でやったので、おいしいものを作るには手間も時間もかかるって伝わったらいいなと思います。
もしかしていつか息子が誰か大切な人に振る舞ったりすることがあるのかな、なんて考えたらちょっと胸が熱くなってみたり。
それにしても、ごま擂り50分はなかなかでした。



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2017年11月17日金曜日

アップルパイ

明日はアップルパイ焼きます。
りんごたっぷり黒糖風味。バターやたまごを使わない、ザックザクのビーガンアップルパイです。
寒い日のおやつにうってつけです。
今日はパンがたくさん残ったので、明日セールパンがたくさんでます。いろいろまんべんなくありますが、特にイングリッシュマフィンがたくさんあります。
こだわりのおいしいベーグルも焼きます。
明日もお待ちしています。



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パンありま~す。

今日はカフェがちょっと賑やかでしたが、パンのほうがめちゃくちゃ静かです。
イングリッシュマフィンとかそのほかのパンがみんなたっぷりあります。 
セールパン(82%とかカンパーニュも)や、セールのおやつセットもまだあります。

写真はハム&チーズの黒パンホットサンドです。
おいしいですよ~。




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イングリッシュマフィンとかホットサンドとか

今日はイングリッシュマフィンの日。
週末の朝とかお昼のサンドイッチに食べたいです!
そのほか、黒パンでハム&チーズホットサンドとか、ライ麦パンにチョコやナッツやドライフルーツのせたのとか出そうと思います。
ドリンクかスープと一緒にカフェでもお召し上がり頂けます。
ぜひ、一息つきにいらしてください。
お待ちしています。


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