2024年3月15日金曜日

橙と甘夏のマーマレード

ご無沙汰しております。
昨日からポカポカ陽気で、一気に春が進みそうです。
昨日は草地で、てんとう虫と雨蛙とつくしを見つけました。
木や草の芽吹きも準備万端。緑の爆発も秒読み段階ですね。
そんな素敵な今日このごろですが、当店は今週はお休みさせていただきます。
次回の営業は、3月23日(土)を予定しています。
写真は、橙と甘夏のマーマレードをクリームチーズと一緒に全粒粉のパンにのせたものです。
二口目は、ココアごまペーストと一緒に。
たくさんある食べ物の中でも、マーマレードが本当に大好きです。
去年初めて橙でマーマレードを作った時、ずっと昔にデパートで買った外国のおいしい(そして高い)マーマレードを思い出しました。
マーマレードらしい苦味がおいしい上に、それがすっと消えて濃厚な香りが鼻に抜けて酸味もちょうどよくて、いつまででも食べられそうです。
お店にも並べたいと思っています。
マーマレード好きさん、よろしければ。
それでは、来週お店でお待ちしています。




Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期
P2台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
043-386-2756

 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい  


2024年3月8日金曜日

ライ麦パンとキウイジャム

ご無沙汰しております。Blattでございます。
今週もお休みさせていただきます。

今朝はみぞれからのふわふわの雪。からのみぞれ。となかなかに寒い朝となりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか?
久しぶりの雪に今何月だっけ?となりましたが、「雪だよ!」と声をかけると、子どもたちがわりと早く起き出してくるので、ちょっとありがたかったです。
もう3月も前半が終わりそうです。
今月はなにかと重要な案件が多くて、忙しい月になりそうです。
無事に新年度を迎えられますように。
お店のほうも月末のあたりに開きたいなと準備しています。
また、お知らせします。

3月の春は、まだ気配しか見せてくれないようです。
寒さの対策はしっかりと。
どうぞ皆さま、暖かくしてご自愛ください。


Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月24日土曜日

りんごとドライフルーツのパウンドケーキ

おはようございます。
本日、2月24日(土)営業致します。
今朝も冷え込んでいますね。
でも、空は晴れているので気持ちのいい1日になりそうです。
パン生地が冷え気味なので、発酵を抑えめに仕込むベーグルやバゲットの焼き上がりが少し遅くなるかもしれません。
ご予定に入れてくださっている方には申し訳ございません。
お菓子類はしっかり焼き上がっています。

それでは、本日お店を開けてお待ちしています。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 

2024年2月22日木曜日

今週のラインナップ

ご無沙汰しております。
今週、2月24日土曜日営業致します。

ぽっかぽかの暖かい日があったので、寒さが身にしみる今日このごろですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?
冬に逆戻りのような気温ですが、この行きつ戻りつがまさに春らしいのかもしれません。体にこたえる寒暖差ですね。どうぞ皆さまご自愛くださいね。

今月は、我ながらどうかと思うくらい瓶詰めを作りました。
先日投稿した苺ジャムも、おいしかったので同じようにレモンなしの、苺ときび砂糖のみのジャムをたくさん作りました。
苺ジャムを作るときはいつも、フレッシュの苺よりおいしくできないかと悩みながら作ります。
フレッシュの苺がおいしすぎるので、それはとても難しいとほとんど諦めていますが、それでも理想の苺ジャムを追い求めています。今回はあまり煮詰めずフレッシュな雰囲気を残しつつ、お砂糖は控えめに、かといってジャムらしさを失わないようにと意識しました。
今回はクッキーの種類もいつもより多めです。
前回と同じくきなこクッキーを焼きましたが、今回はもっとしっとりホロホロな上品なクッキーにしました。
いかがでしょうか?
それでは、明後日の土曜日にお待ちしています!


2月24日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀ベーグル
あんこベーグル
シナモンシュガーレーズンベーグル
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦50%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ドライフルーツとりんごのパウンドケーキ
キャラメルコーヒーバナナケーキ
あずきの緑茶クランブルケーキ 
苺ブラウニー

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
蜜いもスコーン

ベルギーワッフル

今週のクッキーは

全粒粉のクッキー
チョコチップクッキー
くるみときび砂糖のスノーボール
アールグレイのスノーボール
カフェモカクッキー
きなこクッキー
チョコビスコッティ

瓶詰めは
苺のジャム
ごまきなこペースト
ココアごまきなこペースト
あんこ

となっております。



(都合により、ラインナップは変更になる場合があります。)





Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月16日金曜日

蒸籠とホットサンド

今週もお休みさせていただきます。
次回は、2/24(土)の営業を予定しています。
春一番も吹いたようで、今年は春の足音が大きくないですか?
春ってこんなにドスドスやって来るんだっけ。って思ってます。
でも、季節は毎年同じようで全然違いますし、こんな春の訪れ もあるのですね。

春と全然関係ないのですが、写真は前日に残ったホットサンドを蒸籠で蒸しているところです。
みっちりしたライ麦パンのホットサンドは焼き直しすると、耳のところが絶望的に固くなりますが、蒸せば全然大丈夫。
最近はパンを蒸すことにはまっていて、毎朝トーストしないで蒸しています。
みっちりしたライ麦パンも、ほわっとモチモチしておいしいです。



Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回は2/24の予定です。)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい 


2024年2月9日金曜日

苺ジャム

今週もお休みさせていただきます。
節分過ぎれば春の兆し。
ふわふわの雪や雷も、季節が替わる予兆かしらなんてのんきに考えています。寒かったですけどね。
スーパーにも道の駅にもピカピカの苺が並んでいて困ります。
おいしい苺ジャムが食べたいなと思って、きび砂糖でちょっと丁寧に作ってみました。
レモンを入れないで作りたかったので、苺の酸味が消えないように慎重にお砂糖を加えて、少し緩めのジャムになりました。
珍しくクリームチーズがあったので、ライ麦パンにのせて、これはほとんど苺のショートケーキでは?と思いながら食べました。
大きめの瓶が4日くらいでほとんど空になったので、子どもたちも気に入ったようです。
3億円あったらなにする?って、わりとよく考えることだと思うのですが、最近は1パック700円くらいの苺を躊躇なく買いたい。と思いました。
よく考えたら3億円なくても実現可能なので、躊躇なく買えるメンタルさえゲットできれば、3億円ゲットしたのと同じことなのかもしれません。
ちなみに、一緒に写っている飲み物はお砂糖なしのココア。
無糖ココアすごくおいしくてはまっています。





Blatt(パンと靴の店) 
11:00~17:30
open:不定期(次回はたぶん2月の下旬です)
P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい #苺ジャム

2024年2月3日土曜日

蒸しパンと鬼

ご無沙汰しております。
先週はたくさんのご来店をありがとうございました。
今週はお休みさせていただきました。
次回は、2月の末頃を予定しています。
発信は続けます。って言ったのに、特に発信することがなくて、すっかり遠のいてしまっています。
たいしたことない日常の写真ですが、たまに切り取ってお届けしたいなと思っています。
もしもご興味がありましたら、ちらりと見ていただけましたら幸いです。
今日の写真は、黒豆とココアの蒸しパン。
黒豆の甘い煮汁も生地にたっぷり加えたら、すごくしっとりしました。
ほわほわの作りたてもおいしいし、大きめに作って次の日はトーストすると、外側がカリっとなってこれもすごくおいしいです。
今日は節分なので、娘が作った折り紙の鬼と一緒に。
明日は立春。
よい春がやってきますように。


Blatt(パンと靴の店) 

11:00~17:30

open:不定期

P2台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

043-386-2756



 #Blatt #ブラット #leather #leathercraft  #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革  #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ  #ライ麦パン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい