2019年6月21日金曜日

パンセール!

日中、夏の日射しを感じても、夕方には涼しい風が吹いてきて心地よいです。
パンがたくさん残ったので、明日はセールパンがたくさんでます。
お菓子もありますが、カンパーニュや食パン、いちじくやあんずのパンなどパンも多いです。
よろしければ是非ご利用ください。 
(画像は以前のもので、内容は異なります)



Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

2019年6月19日水曜日

今週のラインナップ

6月20日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
まるパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
くるみと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
バナナクリームチーズマフィン
ココアチョコチェリーマフィン
チョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
米ぬかスコーン
バナナスコーン
黒糖くるみスコーン
にんじんケーキ
たまごサンド
ハムチーズサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド
クリームチーズあんこサンド

6月21日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
全粒粉のパン(25%)
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のあんずクリームチーズパン
全粒粉のくるみと果実のパン
ライ麦パン(50%)
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
キャラメルチョコバナナマフィン
苺クリームチーズマフィン
チョコマカダミアマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶スコーン
チョコナッツスコーン
ラズベリースコーン
にんじんケーキ
たまごサンド
ハムチーズサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド
クリームチーズあんこサンド

6月22日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
まるパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
フォカッチャマルゲリータ
ココアチョコチップマフィン
ブルーベリークリームチーズマフィン
チェリーチョコマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
アールグレイスコーン
むらさきいもスコーン
にんじんケーキ
たまごサンド
ハムチーズサンド
ピーナッツバターはちみつバナナサンド
クリームチーズあんこサンド

(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)

今日の写真は、靴職人K氏の作業風景を。
パン屋さんのレジをスマートにこなしてくれていますが、実は靴職人なんです。
靴を縫い上げる技術を活かして、鞄も作っています。
今回はたっぷり入るサイズの革のトートバッグをオーダーいただきました。
完成しているのは、見本の鞄ですが、大体こんな風なバッグができます。
デザインは基本的にひとつですが、サイズ、マチの幅、持ち手の長さ 幅、ポケットの有無、革やステッチの色などはオーダーいただけます。
ありそうでない、自分にぴったりのシンプルなバッグ。けっこうご注文多いんです。
丈夫な革でしっかりと、永く使って味が出るものを作っています。
日常を支えるよいものを、正直にしっかりと作る。というところが、パン屋と靴屋共通のポリシーです。


Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

日曜日

日曜日の朝ごはん。
最近息子が朝の卵焼きを作ってくれるようになりました。こだわりのスクランブルになってないエッグと冷凍庫してあったひまわりの種のパンとエリンギとブロッコリーの炒めたの。
バラはベランダで咲いたジュリアという品種。とても好きなので、いつも一番先に水をあげています。
娘が少し熱っぽかったので、買い出しにも出ず家でゴロゴロと過ごしました。
K氏と息子はずっとドラクエ。
夕方涼しくなってきて娘も元気なので、近くをお散歩しました。
赤い木の実、何かわからないけど食べてしまった。


Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

2019年6月13日木曜日

本日のタルティーヌ

バゲットでタルティーヌ。
今日はこんなの作りました。
ピーナッツバターとバナナとはちみつ チョコチップのタルティーヌ。
ヘーゼルナッツチョコペーストとあんず クランベリー くるみ かぼちゃの種 スライスアーモンドのタルティーヌ。
あと写真にないけど、クリームチーズとマーマレードとアーモンドのも。
味を考えながらのせていくのが楽しいです。
かっこいいお皿はHAYAMAKANAKOさんのもの。

Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/

2019年6月12日水曜日

今週のラインナップ

6月13日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プチバゲット
ライ麦くるみレーズン
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
くるみと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
バナナクリームチーズマフィン
オレンジチョコマフィン
ココアチョコチップマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
緑茶スコーン
チョコナッツスコーン
黒糖くるみスコーン
シナモンバナナケーキ
バジルチキンサンド
ハムチーズサンド
クリームチーズはちみつナッツサンド
クリームチーズあんこサンド

6月14日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
イングリッシュマフィン
全粒粉のパン(25%)
全粒粉いちじくクリームチーズパン
全粒粉のあんずクリームチーズパン
全粒粉のくるみと果実のパン
ライ麦パン(50%)
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
チョコチップマフィン
ラズベリークリームチーズマフィン
ほうじ茶あんこマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
ピーナッツスコーン
かぼちゃスコーン
あずきスコーン
シナモンバナナケーキ
バジルチキンサンド
ハムチーズサンド
クリームチーズはちみつナッツサンド
クリームチーズあんこサンド

6月15日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食
プレーンベーグル
プチバゲット
まるパン
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくクリームチーズパン
ライ麦あんずチョコパン
くるみと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉のパン(50%)
全粒粉50%のくるみパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
ココアチョコチップマフィン
苺クリームチーズマフィン
オレンジチョコマフィン
ベルギーワッフル
豆乳とおからのスコーン
チョコナッツスコーン
ラズベリースコーン
米ぬかスコーン
シナモンバナナケーキ
バジルチキンサンド
ハムチーズサンド
クリームチーズはちみつナッツサンド
クリームチーズあんこサンド

(ラインナップは都合により変更になる場合があります。)

今週は写真みたいな甘いタルティーヌを作ろうかと思っています。
パンや具材はその時々で。
写真と同じものはできなかもしれないのですが、今ある材料でいろいろな組み合わせで作れたらなと思います。
チョコでポリフェノールを、ナッツで体によいオイルを、クリームチーズでタンパク質を、はちみつでビタミンと酵素を!
ヘルシーおやつに朝ごはんにどうぞ!

それから、今週は「ジューシーオレンジとキウイのマーマレード」作りました。
和製グレープフルーツといわれる、熊本県産のジューシーオレンジ。
さっぱりとしていて、その名のとおり果汁がたっぷりです。
キウイと合わせて爽やかに!

Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
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2019年6月11日火曜日

房総のパン Ⅱ

暮ラシカルデザイン編集室から「房総のパンⅡ」が出版されました。
千葉のいろんなパン屋さんが取材されていますが、実は何とBlattも取材していただき、ちゃんと掲載もしていただきました。
朝、まだ暗いうちから密着取材ということで、パンを焼いている顔なんてとても人様には見せられない(たぶん鬼の形相)と緊張していましたが、記者であり編集者でもある沼尻さんの朗らかなお人柄でとっても楽しい取材となりました。
取材ってこんなに楽しいんだなぁ。もう帰っちゃうのかぁ。来週も来てほしいなぁ。と思ったくらい。
ついつい、恥ずかしがりの性格も忘れて本当にたくさん、いろんなお話しをさせていただいたし、聞かせてもいただきました。
私の話の9割りはくだらない冗談でしたが、そのなかからちゃんとパンに対する思いを掬い上げていただいています。
私はパン職人なんて素晴らしいものではないのだけれど、心の底からパンとパンを作ることが好きです。
小麦や酵母、製法。いくらでも追求できて終わりなんて絶対ない。ひろーい海にベニヤ板一枚で漕ぎ出している気持ちで毎日キッチンに向かうけど、長い付き合いの酵母たちや気心の知れた小麦粉がなんとか支えてくれています。
そんなペーペーパン屋の私にとって、本当に勉強になるというか、温かい刺激をもらった一冊でした。
どのパン屋さんも、みんなお客さんのことを思ってパンを焼いてる。
これは本当によくわかります。
パンを焼くこと以上にお客さんに喜んでもらえることが好きです。
パンは日本人に合わないとか、お米の方が体にいいからパンはあんまり食べるなとか言わないで欲しいなと思います。
少なくともこの本に載っているパン屋さんは、しっかり地域に根を下ろしているし、食べる人の健康を真摯に考えていると思います。
パンに限らずだけど、そういう作り手の気持ちまで感じながら、日々おいしくごはんが食べられたら幸せなことだなぁと思いました。
夕陽に向かって「パンが好きだ~!」と叫びたくなるような、胸が熱くなるような。私にとって、そういう本です。
Blattにも置かせてもらいました。
すごくかっこいい作りになってます。是非お手に取って見てみてください。
一冊1,080円!

梅仕事

今年もたくさん梅をいただきました。
一粒いくら、みたいな高級梅じゃない、大きいのも小振りなのも一緒になっている、ちょこっと傷もあったりする、こんな梅がとても好きです。
花が咲いて実が成った、季節の恵みをありがたくいただける喜び。
しかも、冷蔵庫で冷やしてクーラーボックスに入れて、車にのせて大事に運んできていただいた、こんな幸せなことってあるでしょうか?これを豊かと言わずに何と呼べばいいかわからないです。
例年のように息子に声をかけるとひとつ返事で「やる!」
土曜日にいただいたので、お休みの日曜日の楽しみにするつもりでしたが、やりたがったので土曜日のうちに息子がやってしまいました。
5㎏弱の梅のヘタとりを一人で一時間くらいであっという間に。立派な梅男子です。
家にいた娘の世話であまり参加できなかった私。もうちょっとやりたかったなぁ。
きれいに洗って拭いて。
去年の梅干しや梅シロップを小さい瓶に移し替えてできた大きい空の瓶に、きっちり全部入りました。
なんとなく奇跡。
味のアクセントと発酵止めに、去年のさしす梅の液をそれぞれ100ccほど。
梅ソーダにゼリーにシャーベット。実をいわしや角煮と炊いてもおいしい。
夏がたのしみになりました。


Blatt(パンと靴の店)
11:00~17:30(お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。)
open:(木)~(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
千葉市中央区大森町449-19
050-3584-6428
http://blatt-works.com/