2015年3月31日火曜日

今日のパンと電話について

今日も元気に開店いたしました。
今日のパンは
ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみとレーズンのパン
ライ麦黒パン
ごまベーグル
まるパン
玉ねぎのフォカッチャ
今日のマフィンは
チョコチップマフィン
プルーンのマフィン
となっております。スコーンもいつも通り、豆乳とおから、くるみカレンズ、の2種類ございます。
火曜日はカフェの仕込みがないぶん、少し多目に焼いております。
いまのところ売り切れのものはございません。


電話のトラブルが発覚しました。
最近どうも、お問い合わせの電話が少ないな〜と淋しく思っていたのですが、よく見てみたら子機がひっそりと故障していました。充電池がよくないのかと取り換えたりしてみたのですが、ダメでしたので昨日親機ごと新しいものに取り換えました。ばっちりお電話をお取りできます。電話がつながらなかった方いらっしゃったでしょうか?申し訳ございませんでした。
もう、大丈夫だと思います。
お店のお客さまのお買い物中など、出られないときもありますが、お電話もご来店もお待ちしております。

2015年3月30日月曜日

おはようございます

今朝は春霞につつまれた暖かな朝でした。
この前の土曜日は、早めの時間にパンがなくなってしまい、ガッカリさせてしまった方がたくさんいました。本当にごめんなさい。未来が予知できたらと、心から思います。経済学とか勉強したら少しはわかるようになるのでしょうか?初めて経済学に興味が湧いています。
今日も明日の方角を睨みながら仕込みをしています。私の頭のTコンピューターフル稼働です。

今朝の朝ごはん1回目です。
先週の残りのカンパーニュのはじっこをトーストしてバターとはちみつをのせました。バターは無塩のもので、解ける手前のふにゃりと柔らかくなったところとちょっと冷たいところが混ざっている状態が好きです。はちみつは、オーストラリアのカンガルー島という1885年から蜜蜂保護区とされている美しい島のもの。ワイルドフラワーとちょっとだけユーカリの香りの混ざったおいしいはちみつです。ミルクティーと一緒にいただきました。
同じものをお店でもお召し上がりいただけます。トーストは、パン2種類に付け合わせ2種類選べて250円です。おやつにトースト、すごくいいですよ。私みたいな食べ盛りさんにもおすすめです(笑)

2015年3月28日土曜日

ドーナツ

コーヒーのパートナーといえば、ドーナツ。(個人の意見です)
ずっとやりたかったことをやりました!
オールドファッションタイプのさくさくドーナツです。
揚げ油も圧搾法のなたね油です。
卵の入ったレシピです。

ベーグルは、自家製清見オレンジマーマレードとクリームチーズです。あと、玉ねぎのフォカッチャも焼きました。
ドーナツで午後のコーヒーブレイクなど、いかがでしょうか?

2015年3月26日木曜日

今日のまかない

いつものようにミミサンドです。
ヒヨコ豆のペーストとニンジンサラダとレタスをぎゅうぎゅう詰めました。
昔見た旅の番組で、トルコのおじさんが「ヒヨコ豆は栄養満点さ。ほらこの通り!」と腕の筋肉を見せていました。調べてみると本当にタンパク質やミネラルを豊富に含むようです。
動物性のものを含まないビーガンサンドにうっかりなってしまいましたが、美味しいです。
デザートは黒パンのトーストに苺ジャムをのせたもの。
この苺、有機栽培だそうで、味が濃くておいしーいのです。やってきたその日に急いでジャムにしました。
トーストやスコーンにおつけできますので、今だけのジャム是非おすすめです。

2015年3月25日水曜日

今日のメニュー

おはようございます。
今日も元気に開店いたしました。
今日のカフェのメニューは
たまごサンド
ヒヨコ豆ペーストのサンド
オニオングラタンスープ
などとなっております。
パンのほうは、
ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみとレーズンのパン
ライ麦黒パン
くるみとあんずのベーグル
まるパン
全粒粉のパン
となっております。

今日もいい具合にやけたな〜と、満足してしまっています。
このパンたちに美を感じずにいられない私は、食いしん坊が過ぎるのでしょうか?

今日はお客さまいらっしゃるかしらと、毎日ドキドキしながらお待ちしております。

2015年3月24日火曜日

オレンジマーマレードとクリームチーズのベーグル

瀬戸内海の島でとれた清見オレンジをマーマレードにして、クリームチーズと一緒にベーグルに入れました。
これとコーヒーで、私は無限ループです。
ご来店お待ちしております。

2015年3月19日木曜日

明日パンセールします。

今日は雨が降りだしてから、あんまりお客さまがいらっしゃいませんでした。
雨め。
でも、草花や木々の新芽をふくらますいい雨でしたね。花粉も洗い流されるといいです。
そんなわけで、明日もパンセールをします。
カンパーニュ、くるみレーズン、まるパン、全粒粉のパン、などがあります。
今週末は土曜日が祝日なのでお店はお休みです。皆さん週末のパンを求めていらっしゃるかな〜と思い、ちょっと多目に仕込みました。
あと、春分の日をお祝いしてささやかなスペシャリテとして、玉ねぎのフォカッチャを焼きます。
マフィンは
グラニースミス(青りんご)
にんじんとカレンズ
ベーグルは
ごまきなこベーグル
その他はいつものレギュラー陣がケースを彩る予定です。

今週は、いつも土曜日にいらっしゃっるお客さまにお会いできないのが残念です。
さみしいな〜。

ハウス世界名作劇場

全粒粉のパンです。
ビジュアルがたまらい可愛らしさです。
ハウス世界名作劇場で小公女のセーラとかが買いに行っていたやつみたいです。
このパンとチーズひとかけらとスープを、屋根裏部屋で食べてみたいです。
全粒粉たっぷりで栄養いっぱい。
質素に見えるそんな食卓でも、このパンなら満足できそうです。

雨降りの午後

この店で自分にサービスされてみたいと思う。
叶わないことだけど。

2015年3月18日水曜日

パンセールします!

今日、パンセール行います。
食パンとかまるパン、ベーグル、カンパーニュ、スコーンなど、種類も量もけっこうあります。
是非とも、ブラットにお寄りください!

2015年3月17日火曜日

グラニースミス

写経するみたいにレシピをノートに書き写すのが、20代の頃の私の一番好きな休日の過ごし方でした。それで、度々目にしたアップルパイのレシピの「おすすめのりんごは紅玉やグラニースミス」
グラニースミスってどこに売ってるの〜!ってずっと思っていたのですが、とうとう出会いました。
長野県で少しだけ作られているそうです。
火を通すとぐっと濃くなるりんごの味が口のなかでスパークするみたいです。
あと少しマフィンにしますので、見かけたらおすすめです。

全粒粉のパン

全粒粉のパンというのを焼きました。
ダイエット中というお客さまとの会話の途中、私の頭の引き出しが飛び出して、昔見たパンの断面の写真を思い出しました。
「あれが食べたい。」リトルTが言いました。
全粒粉50%配合。香ばしくて、プチプチしていて、食物繊維もたっぷりでおいしいです。ジャムとかチーズとかによく合いそうです。
そして、何故か懐かしい。おこづかいをパンに投入していた学生の頃、よくこんなパン買ってたな〜。

先日、家の隣にブルーボトルコーヒーができて、間違えたお客さんしか入ってこなくなるという悪夢を見ました。おそろしや。

2015年3月13日金曜日

ビッグブラット

ちょっと大きいかな〜とは思ったんですけど、やってみました。ビッグブラット。ちょっと大きかったけどおいしかったです。お店でも裏メニューにしようかな〜。

先日、お客さまと「ホワイトデーのお返しは、飴じゃなくてチョコがいい」という話しになりました。同感です。
なので、明日またチョコベーグル焼くことにしました。実は今日も焼きましたがあと一個になってしまいました。ご連絡遅くてすみません。
今日のマフィンは
チョコチップマフィン
グラニースミス(青りんご)のマフィン
その他まるパンなどもあります。
明日も同じラインアップです。
宜しくお願いいたします。

2015年3月12日木曜日

ブルーベリーマフィン

おはようございます。
きれいな青空。うれしいです。
今日はブルーベリーマフィンとバナナマフィンを焼きました。王道マフィンです。
BGMは初期のビートルズ。アメリカのダイナーにいるみたいです。行ったことないですけどね。
バナナはこらえてこらえて追熟させたので、とってもいい香りです。
黒豆ベーグルも焼きました。
ご来店お待ちしております。

2015年3月11日水曜日

パンセール!

いいお天気です。ヤッホー!
ライ麦まるパンを中心にパンセールやっています。
玉ねぎのフォカッチャも焼けました。いい匂いがしています。
今日もご来店をお待ちしております。

2015年3月10日火曜日

朝ごはん1回目

朝、パンの準備と仕込みをしながら、日によってなにかつまみます。
今朝は黒パンをトーストして、バターとオレンジマーマレードをのせました。非常にグッドコンビネーション、ナイスマリアージュでした。合わせたのは最近気に入っているルイボスティー。お店であんまり出ないので、古くなる前にと思って飲んでいるのですが、味がなかなかよく、しかもなんとなく体調いいかも?という感じです。サンドイッチにもよく合います。
これと(写っていないもうひときれと)そのあとしっかり朝ごはん2回目もいただきました。

明日フォカッチャ焼きます

今日は晴れるかと思いきや、曇っていますね。久し振りの晴れを期待していたのですが…。
写真は今朝の光で撮ったカンパーニュです。エッジがきいて色づきもよく、美しいことこのうえないです。
明日は玉ねぎのフォカッチャを焼く予定です。その代わりベーグルをお休みします。
今日は、ごまベーグルとライ麦まるパンがあります。
その他は、
ライ麦カンパーニュ
山食パン
雑穀黒パン

マフィンは
チョコチップマフィン
甘夏マーマレードのマフィン

となっております。
ちょっとだけでも、青空がみたいな〜と願いながら、お待ちしております。

2015年3月7日土曜日

おはようございます

今日は肌寒いですね。でも、真冬の冷たさとは違うような…。
今日も無事にオープン致しました。
毎日朝4時から全力疾走してきている気分なので、お店のオープンはゴールテープを切った時のような気分です。ゴールと同時にスタートです。
今日は香ばしい黒ベーグルと、白いまるパンを焼きました。どちらも、夕飯のシチューとか日曜日の朝ごはんにぴったりです。
マフィンは
豆乳のチャイとアーモンドのマフィン
ブルーベリーマフィン
です。
カフェのスープは
まるごと玉ねぎのスープ
豆のミネストローネ
サンドイッチは
たまごサンド
鶏とコールスローのサンド
です。
ストーブをつけてお待ちしております。

2015年3月3日火曜日

まるパン

あいにくの曇りのお天気です。冬と春がせめぎあっていますね。日本人の感性を揺さぶる季節です。
今日から久し振りの営業です。
朝起きられるか。ちゃんとパンは焼けるのか。ドキドキもんでしたが、なんとかできました。
今日はまるパンを焼きました。
粉、酵母、水、塩。全粒粉すらはいっていない、銀シャリむすびみたいなパンです。かわいいルックスのパンですが、私としてはとても攻めたと思っています。
北海道のおいしい小麦、春よ恋の味と香りがダイレクトに楽しめそうです。
こんなパンが、食事やおやつのシーンに寄り添っていたらとても素敵だ、と思います。

今日のマフィンは
チョコチョコ
グラニースミス(青りんご)
ベーグルは
ごまベーグルです。

ドッキドキ、緊張しながらお待ちしております。