2015年11月28日土曜日

今日のパン

11月28日(土)のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
雑穀入りライ麦黒パン
プチバゲット
ライ麦チョコパン
ライ麦クランベリー
シュトーレン

アップルシナモンマフィン
チョコチップマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
レバーパテのサンド
サバクリームチーズのベーグルサンド
まるパンひよこ豆あんサンド

などです。
カフェのスープは、お豆のトマトスープにチーズトーストを浮かべます。

今日の夜明けは、とってもとってもきれいでした。
起きた頃には、西に沈むオリオン座が見えたりしてまだ夜の空なのですが、だんだん星が消えて空が明るむ様子は、見ていてどきどきします。
パン屋さんの役得です。

2015年11月27日金曜日

今日のパン

11月27日(金)のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
まるパン
プレーンベーグル
ライ麦チョコパン
ライ麦クランベリー
シュトーレン

アップルシナモンマフィン
クランベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
レバーパテときのこのサンド
くるみレーズンパンのクリームチーズとはちみつサンド
まるパンひよこ豆あんサンド

などです。
カフェのスープは、お豆のトマトスープにチーズトーストを浮かべます。
今日は、プレーンベーグルを焼きました。
となりに写っているのは、ライ麦クランベリーです。
ひまわりの種が芳ばしく香っています。

2015年11月26日木曜日

今日のパン

今日11/26(木)のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみレーズンパン
まるパン
プチバゲット
シュトーレン

ココアチョコチップマフィン
クランベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
レバーパテときのこのサンド
チョコとラズベリーの黒パンサンド
まるパンひよこ豆あんサンド

などです。
カフェのスープは、お豆のトマトスープにチーズトーストを浮かべます。
名前は「豆のミネストローネ チーズトーストのせ」になりました。
ピザトーストスープだと、ピザトーストが浮かんでいるみたいですもんね。

実は、わたくし、バゲットが好きです。
散々、「カンパーニュ命!」みたいに言ってましたが、バゲットは同じくらい好きです。
サンドイッチにしても、トーストにしても。何かしらのっけてタルティーヌにしても、たまらなく美味しいです。
自分にはバゲットなんて難しくて焼けないと、チャレンジもしていなかったけど、やってみてよかったです。
背中を押してくださったお客さまのおかけです。

今日もいいパン焼けました。

2015年11月25日水曜日

今日のパン

今日11/25(水)のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
雑穀入りライ麦黒パン
玉ねぎのフォカッチャ

カレンズとアーモンドマフィン
ブルーベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
カレーチキンサンド
チョコとラズベリーの黒パンサンド

などです。
カフェのスープは、お豆のトマトスープにチーズトーストを浮かべます。
なんという名前にしましょうか。
息子に相談したら「ピザトーストスープだよ」って、悪くないかも。
今日はストーブが活躍しそうです。

2015年11月24日火曜日

シュトーレン始めました。

シュトーレンが好きです。
リッチな生地に、ドライフルーツやナッツ、スパイスをたっぷり入れて焼く、パンとお菓子の中間のような発酵菓子です。
ドイツを中心としたヨーロッパのお菓子で、毎日少しずつ切り分けながらクリスマスを待つのが伝統なのだそうです。
日持ちのするこのお菓子は、ドライフルーツとナッツとスパイスと生地が馴染んで、日を追うごとに美味しくなると言われています。(私はいつ食べても美味しいと思ってしまう…)
たまごやバターを使うのが一般的ですが、Blattのシュトーレンではたまごや乳製品を使っていません。
その方が生地の味が出てきて、私は好きだからです。
ちなみにお砂糖もきび砂糖です。

この匂いをかぐとクリスマスだな~ってうきうきします。
なぜうきうきするかというと、シュトーレンが食べられるからです。
本当は一年中食べたいシュトーレンですが、今しか食べちゃいけない暗黙のルールなので、ご興味のあるかたは是非今のうちにお試し下さい。

今日のパン

今日、11/24(火)のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
まるパン
プチバゲット
雑穀入りライ麦黒パン

かぼちゃマフィン
チョコチップマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
カレーチキンサンド
まるパンひよこ豆あんサンド

などです。
ひよこ豆のあんこ。
栗あんみたいな風味があって美味しいです。
今日はカフェはお休み、パンだけの日です。

今年の秋は暖かいですね。
プランターでは、紅葉したブルーベリーと赤いビオラの苗と夏のバジルが一緒に元気にはえています。
去年植えたラナンキュラスの球根から、もう芽が出てしまいました。
どうなっていくのか、興味深いです。

2015年11月21日土曜日

今日のパン

今日のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
あんずベーグル
チョコベーグル
ライ麦チョコパン

りんごマフィン
クランベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク
チョコビスコッティ

たまごサンド
トリサンド
まるパンドッグ

などです。
カフェのスープは、かぶのポタージュです。

今日は、セールパンがありま~す。

2015年11月20日金曜日

今日のパン

今日のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみレーズンパン
まるパン
プチバゲット

バナナマフィン
チョコチップマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク

たまごサンド
トリサンド
まるパンドッグ
まるパンあんこサンド

などです。
カフェのスープは、かぶのポタージュです。

写真はまるパンドッグです。
ボイルしたウィンナーの下に、にんじんとキャベツのマリネがぎゅうぎゅう詰めてあります。
250円。

2015年11月19日木曜日

今日のパン

今日のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
雑穀入りライ麦黒パン
まるパン

りんごマフィン
クランベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク

たまごサンド
トリサンド
まるパンドッグ
チョコとラズベリーの黒パンサンド

などです。
カフェのスープは、かぶのポタージュです。

晴れたな~と思っていたら、風が冬です。
空気が急に澄んだ気がします。
今日はたぶん、ストーブをつけてお待ちしています。

2015年11月17日火曜日

明日のパン

明日のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
雑穀入りライ麦黒パン
ライ麦クッペ
ライ麦チョコパン

かぼちゃマフィン
チョコチップマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
シュガーラスク

たまごサンド
レバーパテときのこのサンド
まるパンあんこサンド

などです。
カフェのスープは、かぶのポタージュの予定です。
明日は雨の予報ですね。
寒いのかな~。

セールパン、少しあります。
明日もゆるっとお待ちしています。

2015年11月16日月曜日

明日のパンと今日の散歩

明日のラインナップです。
ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみとレーズンのパン
雑穀入りライ麦黒パン
プチバゲット

クランベリーマフィン
洋梨マフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
チョコビスコッティ
シュガーラスク

たまごサンド
レバーパテときのこのサンド
まるパンあんこサンド

などです。
サンドイッチとマフィンは変更の可能性があります。

今日は、息子とふたりで買い出し散歩に行きました。
大人の足で20分の距離を2時間かけて、公園を3つもはしごしました。
息子も疲れたけど、私も疲れた。
でも、空は青いし、日差しは暖かいし、紅葉やバラの実や秋の風景をたくさん見ることができて、よいお散歩でした。
写真は、大好きな紅葉の木立。
たぶん、アメリカ楓かな~とおもっているのですが、どうでしょうか?

2015年11月15日日曜日

休日

週の半ばの頃、「おやすみの日には、どこにもでかけないでおうちでトミカであそびたい。」と言っていた息子。
午前中に希望をかなえて、お昼の後に母の膝で眠ってしまった。
どこにもでかけないなんて、疲れているのかな、と少し申し訳なく思う。
やりたいこと、やっといたほうが楽になること、色々あるけれど、今は少しこのままで。
買っておいた本や雑誌をめくって、贅沢な休日。

2015年11月13日金曜日

ドーナツ。

明日のラインナップです。

ライ麦カンパーニュ
山食パン
くるみレーズンパン
プチバゲット
雑穀入りライ麦黒パン
まるパン

たまごサンド
マスタードチキンサンド
まるパンあんこサンド
クリームチーズとはちみつのレーズンパンサンド

バナナマフィン
チョコチップマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
ドーナツ

全粒粉のビスケット
チョコビスコッティ
シュガーラスク

などです。
レーズン山食パンやベーグル、ワッフルなど少しセールパンもあります。
寒い日には、ドーナツとホットココアのおやつはいかがでしょう?

ごまカンパーニュ!

今日のラインナップです。

ライ麦カンパーニュ
ごまカンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
シナモンレーズンベーグル
チョコベーグル

リンゴマフィン
カレンズとアーモンドのマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
全粒粉のビスケット
チョコビスコッティ
シュガーラスク

たまごサンド
サバとクリームチーズサンド
ピザトースト
まるパンあんこサンド

などです。
ホリデーベーカリー以来2回目の登場のごまカンパーニュ。
お食事にも、甘くしてもおいしいです。
今日もお待ちしています。

2015年11月12日木曜日

パン焼けてます

今日のラインナップです。

ライ麦カンパーニュ
山食パン
プチバゲット
まるパン
雑穀入りライ麦黒パン

チョコチップマフィン
ベリーベリーマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
ベルギーワッフル
チョコビスコッティ
全粒粉のビスケット
シュガーラスク

たまごサンド
サバクリームチーズサンド
まるパンあんこサンド
クリームチーズとラズベリーの黒パンサンド

などです。
写真は、今焼けたパンです。
今すぐ食べた~い。
今日もお待ちしています!

2015年11月11日水曜日

今週のスープ

カフェのスープです。
今週は、「ヒヨコ豆と根菜のカレースープ」(400円)です。
辛さ控えめですが、スパイス効果でポカポカします。
サンドイッチ(350円)やトースト(250円)と一緒にご注文いただくと、ドリンクが200円引きになります。
写真は今日のまかないです。
美味しかったです。

今日のラインナップ

ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
くるみレーズンパン
まるパン
チョコベーグル
杏ベーグル

ブルーベリーマフィン
バナナマフィン
豆乳とおからのスコーン
くるみとカレンズのスコーン
チョコビスコッティ
全粒粉のビスケット

たまごサンド
さばとクリームチーズサンド
まるパンあんこサンド

などです。
セールパンも少しあります。
よろしくお願いします!

2015年11月8日日曜日

朝ごはん

週末は家族そろってゆっくり朝ごはん。
昨日はパンが残ったので、好きなのを選んで贅沢気分です。
プチバゲットとレーズン山食パンとおからのスコーンをみんなで食べました。
写真の苺は、菜園で採れたという頂き物です。トーストしたバゲットにのせてはちみつもかけていただきました。
もちろんそのままでも。
心の中のリトルローラが(大草原に住んでいる)「野苺パンだわ!」と言って喜びました。野苺ではないけれど。
美味しかったな~。
今週はホリデーベーカリーに始まって、電話にでられないほど忙しかったり、誰も来ないのかと思うほど暇だったり、波が激しい1週間でした。
足りなくなれば申し訳ないし、暇な日は不安になるし。でも、たくさんお客さんが来てくれるのは、胸がふくらむようにうれしいし、のんびりとお客さんとおしゃべりするのは何より楽しいし。
複雑なパン屋心ですが、1週間終わってみると、自分で作ったものを商うことは楽しいことだなと思います。自分の力不足に泣きたくなることも多いけれど。
お店はお休みだけど、明日から仕込みも始まって1週間の始まりです。
1日1日、もっとおいしいパンを。よいお店を。

2015年11月6日金曜日

明日のラインナップ

今日はたくさんのお客さまにご来店いただき、ありがとうございました。
おかげさまでセールパンが売り切れました。
赤字とか、そういうこともありますが、パンを廃棄することがとんでもなく辛いので、そうならなくてほっとしました。
本当にありがとうございました。

明日のラインナップです。
パン:山食パン、レーズン山食パン、ライ麦カンパーニュ、くるみレーズンパン、雑穀入りライ麦黒パン、プチバゲット、まるパン、チョコベーグル
マフィン:レーズンマフィン、リンゴマフィン
サンドイッチ:たまごサンド、照り焼きチキンサンド、アボカドとチーズのホットサンド、さつまいもクリームサンド。
その他:豆乳とおからのスコーン、くるみとカレンズのスコーン、シュガーラスク、チョコビスコッティ

などです。
昨日暇だったので、久しぶりにビスコッティを仕込むことができました。明日お店に並びます。
サンドイッチは、材料がなくなったりして、変更になる場合もあります。
また、開店の前後は準備と接客応対などで手一杯になるため、お電話に出られないことが増えてきました。
あと、手がもう一本あればと、心苦しく思っております。
申し訳ございません。

明日もよいお天気になるといいなと思っています。
皆さまのご来店お待ちしています。

2015年11月5日木曜日

明日、パンセールします。

今日は、たまにある「お客さんが来ない日」でした。
そんな日は、キッチンとショーケースの間を行ったり来たりしたり、過去の売上げ記録を検証したり、いろいろ考えこんでしまいます。
こんな日もあるさ、といつもの仕事に専念すればいいのかもしれないけど、こんな風に考えることから 新しいアイデアが浮かんだり、するべきことがはっきりしたりするので、大切な日だと思っています。
万人受けするパンは作れないから仕方ないとか、だからといってわかる人だけくればいいなんて思わない。どうしたらいいか。とか、いろいろ考えます。
そんなわけで、たくさんパンが残ってしまいました。
くるみレーズンパン、ライ麦クッペ、ライ麦チョコパン、まるパン、プチバゲットなどがあります。
マフィン、ワッフル、スコーンもあります。
温め直しが必要だと思いますが、充分美味しく召し上がっていただけると思います。
1日くらい気にしないと言ってくださるお客さま、是非お越しいただけたらとてもうれしいです。
セールではありませんが、ホリデーベーカリーで好評だったレーズン山食パンを明日焼く予定です。
お待ちしています。

今日のメニュー

ブラットはカフェもやっております。
今日のメニューは
たまごサンド
ほうれん草・きのこ・チーズのホットサンド
いんげん豆とキャベツのスープ
となっております。
トーストやスコーンも美味しいですよ。

テイクアウト用のサンドイッチは、ライ麦クッペのみそマヨチキンサンド、まるパンのごまきなこバナナサンドなど出ています。
マフィンは、ココアバナナとブルーベリー。
パンは、山食パン、ライ麦カンパーニュ、ライ麦クッペ、ライ麦チョコパン、くるみレーズンパン、まるパン、プチバゲット、です。
ワッフルやスコーンもあります。
ご来店お待ちしています。

2015年11月3日火曜日

完売しました。

本日は、たくさんのお客さまにご来店いただきありがとうございました。
おかげさまで、パンやお菓子などほぼ完売となりました。
サンドイッチの製作が間に合わずお待たせしてしまったり、お電話にもほとんど出ることができず、申し訳ありませんでした。
反省し、今後にいかしたいと思います。
うろちょろする息子に優しく接してくださる方が多く、本当に感謝しております。
本当に本当に、ありがとうございました。

2015年11月2日月曜日

明日のラインナップ

祝日は定休日の当店ですが、明日はホリデーベーカリーとして営業します。
9時から13時まで。カフェはありませんのでお気をつけ下さい。
せっかくなので、少しだけいつもと違うラインナップです。
パンは
ライ麦カンパーニュ、ごまカンパーニュ、山食パン、レーズン山食パン、まるパン、あんずベーグル、プチバゲット、です。
マフィン、ワッフル、ドーナツも出ます。
ドーナツは、ひさびさの登場です。
サンドイッチは
ごまカンパーニュの味噌マヨチキンサンド、たまごサンド、アボカドチーズサンド、まるパンのさつまいもあんサンド、あんずベーグルのクリームチーズはちみつサンド、バゲットのチョコラズベリーサンドなどを予定しています。

いつもより二時間早いオープンです。
オープン直後には、パンやサンドイッチが全部並んでいないこともあるかもしれません。
(山食パン、レーズン山食パンの焼き上がりは、11時前後になると思われます。)
ご理解いただけるとうれしいです。
こんな時に限って急な寒さで、発酵のスピードを読むのが難しいです。
うまくいきますように。
写真は、オリジナルグラノーラです。栄養価が高くて、素晴らしく美味しいです。ラベルがキョンシーみたいですね。
明日並べる予定です。

それでは、明日9時にお店を開けて、お待ちしています。

2015年11月1日日曜日

今日のおやつ

おもちを焼いて、昨日の残りのかぼちゃあんを牛乳でのばして温めて、かぼちゃのお汁粉を作りました。
美味しかった~
ごちそうさまでした。