Blatt's blog: 7月 2021

2021年7月28日水曜日

夏休みのお知らせ

まことに勝手ではございますが、夏期休業をさせていただきます。

お休みは、8月の第一週と第三週です。

第二週と第四週は通常営業の予定です。

こんなにたくさん休んでしまってすみません！

大丈夫なのかしらと、我ながらとても不安ですが、子どもたち、特に小学4年生の息子と過ごす時間を作りたいと、夫婦で相談して決めました。

パンの買いだめ大歓迎です。

どうぞ宜しくお願い致します。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

043-386-2756

http://blatt-works.com/

今週のラインナップ

暑い日が続きますね。

夏らしい白い雲と青い空に、子どもの頃の夏休みを思い出します。

あの頃はめったにクーラーもつけなくて、風の通る場所を見つけてごろごろしていた記憶があります。

畳に転がって簾越しに見上げた夏空。薄めのカルピス。（私は薄めが好みでした。）再放送のタッチ。

どうということのない空っぽなようで、今思えば宝物のような夏休みの記憶です。

と言い聞かせて、ごろごろしている息子をあまり叱らないようにがんばっております。

7月29日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼのフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

梅ジャムマフィン

コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

レモンスコーン

緑茶スコーン

ビターチョコスコーン

キャラメルコーヒーバナナケーキ

ソイミートのミートソースサンド

キヌアサラダサンド（塩レモン風味）

あんことくるみのサンド

ビーツのポタージュ

7月30日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ピーナッツバターバナナマフィン

コーヒーチョコチップマフィン

アールグレイとマンゴーのマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

ジャスミンティーのスコーン

クランベリースコーン

キャラメルコーヒーバナナケーキ

ソイミートのミートソースサンド

キヌアサラダサンド（塩レモン風味）

あんことくるみのサンド

ビーツのポタージュ

7月31日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

ココアチョコチップマフィン

桃マフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

ほうじ茶スコーン

レモンスコーン

キャラメルコーヒーバナナケーキ

ソイミートのミートソースサンド

キヌアサラダサンド（塩レモン風味）

あんことくるみのサンド

ビーツのポタージュ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

千葉市中央区大森町449-19

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#Blatt #ブラット #leather #leathercraft #handmade #革靴 #手づくり靴 #ヌメ革 #千葉 #千葉市 #大森台 #蘇我 #パン #天然酵母 #国産小麦 #長時間発酵 #卵不使用 #乳製品不使用 #白砂糖不使用 #ハードパン #おやつ #ライ麦パン #サンドイッチ #スープ #酵母マフィン #発酵おやつ #プラントベース #plantbased #地球温暖化 #気候危機を阻止したい

2021年7月24日土曜日

本日営業致します！

おはようございます。

昨日と一昨日は祝日のためお休みさせていただきました。

今日は普通の土曜日ですので、通常営業致します。

キウイとマンゴーとレモンのジャムなど作りました。

今日からお店に並びます。

カンパーニュもいい感じです。

よろしければ！

お待ちしています☺️

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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今週のラインナップと来週のお休みについて

少し梅雨明けの気配がしてきましたね。

たまにお日様を見かけてうれしいです。

写真は、刈り取ったばかりのレモンバーベナ。ハーブティーにも使われる割りとポピュラーなハーブかなと思います。

名前のとおり爽やかなレモンの香りがします。

リラックス効果があるそうで、確かに何度も触ってクンクン匂いをかいでしまう。

レモンと似ているけど、やっぱり少し違う、甘いようなすぅっとするような香りがするように思います。

先週も焼いた、シロップ漬けのレモンとレモンバーベナを焼き込んだオートミールクッキーを今週も焼きました。

焼いてしまうと強くは香らないけど、小麦の香ばしさと混ざりあったほのかな香りが焼き菓子の良さかなと思います。

それと、タイトルにもありますが、来週は木曜日と金曜日が祝日で、保育所がお休みになってしまうためお店もお休みさせていただきます。（今週は木曜日も金曜日も通常営業です！）

7月24日(土)は通常通り営業する予定です。

今週、お食事パン少し多めに焼くつもりです。よろしければ、冷凍庫などに詰め込んでいただければ…

宜しくお願い致します。

7月15日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼのフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

ココアチョコチップマフィン

コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

くるみレーズンスコーン

はちみつジンジャースコーン

ビターチョコスコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド

フレッシュトマトのピザトースト

ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

7月16日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ピーナッツバターバナナマフィン

コーヒーチョコチップマフィン

アールグレイとマンゴーのマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

あずきスコーン

緑茶スコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド

フレッシュトマトのピザトースト

ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

7月17日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

チェリーマフィン

ココアチョコチップマフィン

コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

いちじくくるみスコーン

レモンスコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド

フレッシュトマトのピザトースト

ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

cafe:しばらくお休みしています。

P4台あり

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2021年7月21日水曜日

今週のラインナップ

今週は、7月22日(木)と7月23日(金)が祝日で下の娘の通う保育所がお休みですので、当店もお休みとさせていただきます。

土曜日は通常通りの営業です。

今週はクッキーが4種類です。

前回好評だったチョコミントのオートミールクッキー。育てているペパーミントの葉を細かく刻んで使っています。

自然のままのものですので、香りはとても微か。だけど、ほんのり鼻に抜けるミントの甘い清涼感を楽しんでいただけたら。

あと、キャラメルコーヒーナッツクッキーは新作です。

こちらも香料ではなく、カフェインレスのコーヒーやきび砂糖で作ったキャラメルを使っていますので、やはり香りは優しいです。だけど、小麦粉だけではない香ばしさなどがあるかなと思います。ナッツはくるみを。

暑い日が続きますが、冷たい飲み物のお供にいかがでしょうか？

どうぞ皆さまご自愛ください。

7月24日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

夏野菜と豆乳チーズしそジェノベーゼフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

チェリーマフィン

ココアチョコチップマフィン

キャラメルバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

黒糖くるみスコーン

レモンスコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ソイミートのしょうが焼きサンド

豆乳マヨポテサラサンドしそジェノベーゼ風味

あんことくるみのサンド

夏野菜のミネストローネ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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P4台あり

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2021年7月14日水曜日

今週のラインナップと来週のお休みについて

少し梅雨明けの気配がしてきましたね。
たまにお日様を見かけてうれしいです。
写真は、刈り取ったばかりのレモンバーベナ。ハーブティーにも使われる割りとポピュラーなハーブかなと思います。
名前のとおり爽やかなレモンの香りがします。
リラックス効果があるそうで、確かに何度も触ってクンクン匂いをかいでしまう。
レモンと似ているけど、やっぱり少し違う、甘いようなすぅっとするような香りがするように思います。
先週も焼いた、シロップ漬けのレモンとレモンバーベナを焼き込んだオートミールクッキーを今週も焼きました。
焼いてしまうと強くは香らないけど、小麦の香ばしさと混ざりあったほのかな香りが焼き菓子の良さかなと思います。

それと、タイトルにもありますが、来週は木曜日と金曜日が祝日で、保育所がお休みになってしまうためお店もお休みさせていただきます。（今週は木曜日も金曜日も通常営業です！）
7月24日(土)は通常通り営業する予定です。
今週、お食事パン少し多めに焼くつもりです。よろしければ、冷凍庫などに詰め込んでいただければ…
宜しくお願い致します。

7月15日(木)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
キノコのしそジェノベーゼのフォカッチャ
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のライ麦パン
雑穀入りライ麦黒パン
全粒粉80%のパン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル
ブルーベリーマフィン
ココアチョコチップマフィン
コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
くるみレーズンスコーン
はちみつジンジャースコーン
ビターチョコスコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド
フレッシュトマトのピザトースト
ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

7月16日(金)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
イングリッシュマフィン
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ
全粒粉25%のパン
いちじくくるみパン
あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
ライ麦50%のパン
全粒粉80%のパン
オートミールひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ピーナッツバターバナナマフィン
コーヒーチョコチップマフィン
アールグレイとマンゴーのマフィン

豆乳とおからのスコーン
黒糖くるみスコーン
あずきスコーン
緑茶スコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド
フレッシュトマトのピザトースト
ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

7月17日(土)
ライ麦カンパーニュ
山食パン
レーズン山食パン
まるパン
プチバゲット
あんこベーグル
ピーナッツバターチョコベーグル
キノコのしそジェノベーゼフォカッチャ
ライ麦くるみレーズン
ライ麦いちじくくるみパン
ライ麦あんずチョコパン
ナッツと果実のパン
雑穀入りライ麦黒パン
オートミールとひまわりの種のパン
ライ麦と雑穀のパン
全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

チェリーマフィン
ココアチョコチップマフィン
コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン
ビターチョコスコーン
いちじくくるみスコーン
レモンスコーン

ナッツとレモンジンジャーのケーキ

ひよこ豆となすのスパイスカレーサンド
フレッシュトマトのピザトースト
ピーナッツバターチョコバナナサンド

バターナッツかぼちゃのポタージュ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

Blatt（パンと靴の店）
11:00～17:30
open:(木)～(土)
cafe:しばらくお休みしています。
P4台あり
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ブルーベリーとルバーブと刻みレモンのジャム

今週も、また出会ってしまったのでジャムを作りました。

ルバーブとブルーベリー、アクセントにシロップ漬けのレモンを刻んで加えました。

初夏の瓶詰め。という言葉が浮かびました。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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2021年7月10日土曜日

のんびり

久しぶりに良いお天気になりました。

こんな日、お店はのんびりです。

お取り置きも承ります。

よろしければ、お散歩ついでにお立ち寄りくださいませ。

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2021年7月8日木曜日

ジャムとクッキー

今週は、ソルダム（プラム）とルバーブのミックスジャムを作りました。

鮮やかな紅と緑が混ざりあって、シックなピンク色のジャムに。

初夏らしい甘酸っぱさのジャムになりました。

クッキーも初夏らしく、シロップ漬けにした国産レモンと、お茶にも使われるレモンの香りのハーブ、レモンバーベナを焼き込みました。

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2021年7月7日水曜日

今週のラインナップ（パンはどのくらいもつか。について）

7月8日(木)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

夏野菜のフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のライ麦パン

雑穀入りライ麦黒パン

全粒粉80%のパン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

ココアチョコチップマフィン

コーヒーバナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

くるみレーズンスコーン

はちみつジンジャースコーン

ビターチョコスコーン

桃とアールグレイのケーキ

ひよこ豆フムスとグリルなすのサンド

しょうがたっぷりソイミートの肉味噌サンド

あんことくるみのサンド

夏野菜のラタトゥイユ

7月9日(金)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

イングリッシュマフィン

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

夏野菜のフォカッチャ

全粒粉25%のパン

いちじくくるみパン

あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

ライ麦50%のパン

全粒粉80%のパン

オートミールひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

ベルギーワッフル

ほうじ茶あんこマフィン

チョコバナナマフィン

ソルダム（プラム）とルバーブジャムのマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

あずきスコーン

ジャスミンティースコーン

桃とアールグレイのケーキ

ひよこ豆フムスとグリルなすのサンド

しょうがたっぷりソイミートの肉味噌サンド

あんことくるみのサンド

夏野菜のラタトゥイユ

7月10日(土)

ライ麦カンパーニュ

山食パン

レーズン山食パン

まるパン

プチバゲット

あんこベーグル

ピーナッツバターチョコベーグル

夏野菜のフォカッチャ

ライ麦くるみレーズン

ライ麦いちじくくるみパン

ライ麦あんずチョコパン

ナッツと果実のパン

雑穀入りライ麦黒パン

オートミールとひまわりの種のパン

ライ麦と雑穀のパン

全粒粉80%のパン

ベルギーワッフル

桃マフィン

コーヒーチョコチップマフィン

梅ジャムマフィン

豆乳とおからのスコーン

ビターチョコスコーン

いちじくくるみスコーン

レモンジンジャースコーン

桃とアールグレイのケーキ

ひよこ豆フムスとグリルなすのサンド

しょうがたっぷりソイミートの肉味噌サンド

あんことくるみのサンド

夏野菜のラタトゥイユ

（都合により、ラインナップは変更になる場合があります。）

写真は先週のまかないのお皿です。

全粒粉80%とライ麦50%に、冷凍してあったビーツ入りのフムスとプランターから採ってきたルッコラを添えて。

実家の母が見たら悲しみかねない質素な食事ですが、まぁそんな日もあります。

というか、私的には満足。

よく、ご購入の際に、「パンはどのくらいもちますか？」と質問されることがあるのですが、これがなかなか難しい問題でして、保管状況に大きく左右されるのですが、湿気の多い今の季節でも、「ビニール袋に入れて冷蔵庫で3～4日は十分にもちます。固くなるので焼き直ししていただくのがおすすめです。」とご案内しています。

ただ、我が家の場合は4日めのパンなんて新しいほうで、写真のパンは焼いてから１週間経っていますし、しかも私は最近トーストしないで食べるのが好きです。

これがまた焼きたてにはないおいしさがあって、いいんです。

パンは毎日の食卓を支えるもの、という考えで作っているので、焼いた当日しかおいしくないんじゃ、日常を支えられないと思っています。

１週間くらいはずっとおいしくあるために、作り方も色々工夫してあります。

（保存料などはもちろん入っていませんが、長時間発酵によりパサつきにくくなっています。）

とはいえ、日本の梅雨の湿気はなかなかのもの。清潔なできれば少し厚手のビニール袋などに入れて冷蔵庫へ。なるべくお早めにお召し上がりください。と、カビ怖さにお知らせしてしまいますが、我が家では、レーズンとかの入っていた袋とかに入れて冷蔵庫のドアポケットとかに入れてしまっています。（これはおすすめしません！）

食べる時に切ることと、清潔なナイフとまな板、それから清潔な手で切ることも当たり前ではありますが大事なコツかなと思います。

「パンはどのくらいもつか？」ズバッとお答えできなくて心苦しいのですが、要所を押さえつつ、おおらかに楽しんでいただけるパンを焼きたいなと思っています。

Blatt（パンと靴の店）

11:00～17:30

open:(木)～(土)

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2021年7月6日火曜日

誕生日ケーキ

自分の誕生日ケーキを焼く。

スーパーでお買い得だったちょっとかたい桃を湯通しして剥いて、きび砂糖と白ワインでコンポートにして、スポンジケーキ焼いてクリーム作って、夕食作りの合間にタイミング見計らってデコレーション。

その間、小さな人たちがやんややんやとつまみ食いしていくわ、スポンジケーキに指ぶっさすわ。一緒にお絵かきもしたし、将棋の駒でドミノもやったな。おやつの用意もしたし、梅ジュースもレモンソーダも作ってあげた。今週のおかずもちょっと作り置いた。お昼寝の寝かしつけには失敗したけど。そうだ、買ってきたバジルでバジルソースもたくさん作った！自宅用のパンも焼いた！

その全部がとても楽しかった。

今まで、誕生日くらい好きなことさせろー！ってぐうたらしてたけど、私、料理が好きなんだった。

そんなことを再確認したよい休日でした。

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