朝の風景

昨日はたくさんの方にご来店いただきました。本当にありがとうございました。
お昼時にはカフェのほうでお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。
皆さん、嫌な顔をせずにいてくださったことが、今思い出しても胸に来るものがあります。優しいお客様に寄りかかることがないよう、オペレーションなど改善していきたいと思います。
写真は朝一番に焼き上がったカンパーニュをテーブルで冷ましているところです。一度に二個しか焼けない。パン屋とは呼べないくらいのささやかさです。
昨日はどきどきするくらいカンパーニュを多目に焼きましたが、どうやら一番最初に売り切れてしまったようです。こんな日が来るなんて。昔の私に教えてやりたいです。売りやすくなくても、っていうか全然売れなくても、おいしいと思うなら続けなさい、って。
昨日はくたくたに疲れたけど、もうパンが焼きたくなってきました！

パンの最もおいしいたべかた

誤解を恐れずに言おう。
パンの最もおいしいたべかたは、サンドイッチである。
パン食べ人

寒いですね〜

「いや〜、今日は寒い。でも、雪が降らなくてよかったね。」今日はお客さまと合言葉のようにこの会話です。
寒い寒いと言いながら、なんとなくうれしいです。寒さを共有しているからかな？
こんな日でも、りんごの酵母は元気に活動しています。
今日もベーグル焼きました。
お店を暖かくしてお待ちしております。

山食パン

今日は山食パンがまだまだあります。
北海道のおいしい小麦。「春よ恋」の味と香りがストレートに感じられる山食パン。トーストが最高ですよ〜。

今日のまかない

お昼ごはんばかりアップするのもどうかと思うのですが…今日は、黒パンに鮭マヨネーズと人参サラダとルッコラをはさんで食べました。
ごつい見た目と裏腹に中はしっとりしているので、具材となじみやすくサンドイッチにしやすいです。こくと香りがあるので野菜だけのサンドイッチにしてもおいしそうです。

おはようございます

一昨日思い付いて、今日はベーグルを焼きました。
他のパンと同じく、24時間長時間発酵のベーグルです。

そして今日も

土曜日は、早い時間にパンがなくなってしまいました。せっかくパンを買いに来てくださった方にはがっかりさせてしまって、申し訳ありませんでした。たくさん余るのも辛いし、足りなくなるのも辛いし申し訳ないです。
課題です。
今日は家の掃除と洗濯をして、外でお昼を食べました。もちろん今日もみみサンドです。
先週のサンドイッチの残りのルッコラとハムチーズ。デザートは蒸籠で蒸したくるみレーズンパンでした。