マフィン

うちのマフィンは少し変わっていて、まず小さい。バターや卵を使っていなくて発酵させて作っています。

小ぶりだと小さな子も一つ食べられるし、大きい子や大人は二つ三つと違う味を選ぶことができるから。バターや卵を使わないのは、おいしい国産の小麦と発酵によって醸される香りがよくわかるようにと思って作っています。

発酵時間は約18時間ほど。ゆっくり発酵させることで、しっとりと深い味わいと香りが生まれます。

バターの香りのふんわり大きなマフィンもとても素敵だけど、風変わりなマフィンをおやつにするのもいいんじゃないかなと思っています。

お砂糖は、沖縄と鹿児島のきび砂糖を。油は、薬品を使わずに絞り取る圧搾法の菜種油を使ってます。

季節のフルーツや定番のおいしいもの、少しひねりの効いたスパイスや茶葉などを組み合わせてなるべく自由な気持ちで作るように心がけています。

そんなわけで、明日はセールのマフィンがたくさんでます。

トーストしたりレンジにかけると２、３日たっても十分おいしいです。

スコーンやパン類もけっこうあります。

明日のマフィンもパンもたくさん焼く予定ですのでよろしければ。

お待ちしています。

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ピアスとかイヤリングとかヘアゴムとか

陶芸家、羽山加奈子さんの作品をお店に置かせていただいています。

ピアスとかイヤリングとかヘアゴムとかフリーカップなども。

ピアスとヘアゴムは私も愛用していてとても気に入っています。

カジュアルなので普段着にも合うのですが、ちょっとおしゃれな雰囲気があってとても素敵なんです。

私は気分をアップさせたい普段の日とか、お出かけするときにつけています。

秋のおしゃれにいかがでしょうか？

Blatt（パンと靴の店） 

11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 

open:(木)～(土) 

cafe:しばらくお休みしています。 

P4台あり 

千葉市中央区大森町449-19 

050-3584-6428 

http://blatt-works.com/

いちじくと赤ワインのスパイスジャム

ドライのいちじくに赤ワインとスパイス レモン果汁を加えてジャムにしました。

スパイスはシナモンとカルダモン。

スパイスの女王と言われるカルダモンですが、私的にはシナモンも女王さまなんじゃないかといつも思います。

個性の違う２つのスパイスが優しく香る秋のジャムです。

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
open:(木)～(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
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今週のラインナップ

お彼岸が過ぎてから秋らしい過ごしやすい日が続いています。

それだけで本当にありがたい。

今年はのんびり長めに秋が楽しめるといいなぁ。

今週はフォカッチャマルゲリータ焼きます。

24時間ゆっくり発酵させたモチモチ生地に、自家製トマトソースとチーズとバジルソースのせます。

おいしいですよ～。

では、今週もよろしくお願いします！

9月26日(木)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
まるパン
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
くるみと果実のライ麦パン 
雑穀入りライ麦黒パン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80%

フォカッチャマルゲリータ

ベルギーワッフル

バナナクリームチーズマフィン

洋梨マフィン

コーヒーチョコチップマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

ほうじ茶スコーン

かぼちゃスコーン

シナモンレーズンのりんごケーキ

レモンチキンサンド

ハムチーズサンド

はちみつごまきなこバナナサンド

9月27日(金)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
イングリッシュマフィン 
全粒粉のパン（25%） 
全粒粉いちじくクリームチーズパン 
全粒粉のあんずチョコパン 
全粒粉のくるみと果実のパン 
ライ麦パン（50%） 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

フォカッチャマルゲリータ

ベルギーワッフル

ブルーベリーマフィン

アールグレイクリームチーズマフィン

チョコチップマフィン

豆乳とおからのスコーン

バナナスコーン

ビターチョコスコーン

米ぬかスコーン

シナモンレーズンのりんごケーキ

レモンチキンサンド

ハムチーズサンド

はちみつごまきなこバナナサンド

 

9月28時日(土) 
ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
プレーンベーグル 
プチバゲット 
まるパン 
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
ライ麦あんずチョコパン 
くるみと果実のパン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン

雑穀入りライ麦黒パン  

オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

フォカッチャマルゲリータ

ベルギーワッフル

ココアチョコチップマフィン

洋梨アールグレイマフィン

チェリークリームチーズマフィン

豆乳とおからのスコーン

にんじんとシナモンのスコーン

いちじくくるみスコーン

りんごスコーン

シナモンレーズンのりんごケーキ

レモンチキンサンド

ハムチーズサンド

はちみつごまきなこバナナサンド

（ラインナップは都合により変更になる場合があります。） 

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
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パン（おかし）セール！

明日は、マフィン ワッフル おやつセットが多めにセールででます。

パンもポツポツと。

セールでないパンもたくさん焼きます。

おやすみのおやつや朝ごはんにいかがでしょうか？

お待ちしていま～す。

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
open:(木)～(土) 
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P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
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今週のラインナップ

こんにちは。

気温差の激しい日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

朝はひんやりとするようになって、ますますパンがおいしいと思う今日この頃です。

今日の写真は、ライ麦パン50％とそれで作ったピザトーストのお昼ごはんです。

ライ麦の全粒粉が50％配合してあってパンに栄養たっぷりなので、適当なおかずでもパンが支えてくれているという安心感があります。

なんといってもおいしいですし。

ちなみにスープはごぼうのポタージュです。

9月19日(木)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
まるパン
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
くるみと果実のライ麦パン 
雑穀入りライ麦黒パン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

アールグレイクリームチーズマフィン

黒糖バナナマフィン

チョコチップマフィン

豆乳とおからのスコーン

米ぬかスコーン

かぼちゃスコーン

レモンスコーン

キャラメルかぼちゃケーキ

たまごサンド

ハムチーズサンド

マーマレードとクリームチーズのサンド

9月20日(金)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
イングリッシュマフィン 
全粒粉のパン（25%） 
全粒粉いちじくクリームチーズパン 
全粒粉のあんずチョコパン 
全粒粉のくるみと果実のパン 
ライ麦パン（50%） 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

チョコバナナマフィン

ブルーベリークリームチーズマフィン

ココアオレンジマフィン

豆乳とおからのスコーン

アールグレイスコーン

ビターチョコスコーン

にんじんスコーン

キャラメルかぼちゃケーキ

たまごサンド

ハムチーズサンド

クリームチーズとマーマレードのサンド

 

9月21日(土) 
ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
プレーンベーグル 
プチバゲット 
まるパン 
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
ライ麦あんずチョコパン 
くるみと果実のパン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン

雑穀入りライ麦黒パン  

オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

アールグレイクリームチーズマフィン

シナモンチョコチップマフィン

洋梨マフィン

豆乳とおからのスコーン

かぼちゃスコーン

ほうじ茶スコーン

黒糖くるみスコーン

キャラメルかぼちゃケーキ

たまごサンド

ハムチーズサンド

マーマレードとクリームチーズサンド

週末、うちの近くでも大きな木が幹の真ん中から折れていたり、植物園も入園できなくなったいたり、台風の爪痕を直接見る機会がありました。

毎年行っていた栗拾いの農園も今年は栗が落ちてしまってもうできないようです。

日常を取り戻せずにいる辛い最中ある方々へ、何ができるのか。

自分の仕事をしっかりしつつ、模索もしつつ、買い支えなどできることをしていきたいです。

（ラインナップは都合により変更になる場合があります。） 

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
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P4台あり 
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パンのセール！

今日はいつものお客さんがぽつりぽつりと来てくださって、台風の話しをいろいろ聞かせてもらいました。

皆さんそれぞれのご苦労があって。でもやっぱり今辛い思いをしているかたの心配が１番あって。たくさんの教訓を得た。というようなお話し。

今まだ災害のさなかにあって大変な方へ何もできない無力感など、私もいろいろと複雑な思いがあります。

それでもやっぱりお客さんのお顔が見られて少し話しができて、私はとても元気をもらいました。

「いつものパンが買えてよかった。」って言って今日は言ってもらえて、今日もお店を開けてよかったと思えました。

そんなわけで、明日もセールのパンがどっさりたわわにございます。

焼き菓子の詰め合わせのおやつセットやカンパーニュなどのパンもいろいろ豊富です。

もし、よろしければ是非！

明日もお店でお待ちしています！

Blatt（パンと靴の店） 
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パンセール！

台風の影響か、今日は開店休業みたいな１日でした。

ボランティアでどこかの片付けに駆けつけたほうがよかったかな？と、ちょっとしょんぼりもしましたが、「ブラットやってたね～(*´∇｀*)」とちいさなお客さまがうれしそうに話しているのが聞こえたので、やっぱりお店を開く意味はあったかなと、元気がでました。

そんなわけで、とんでもなくたっぷりとセールパンがあります。

今週は毎日セールパンがでるかもしれません。

よろしければ是非。

明日もいつものようにお店を開けてお待ちしています。

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
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P4台あり 
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今週のラインナップ

先日の台風は皆さん大丈夫でしたでしょうか？

私たちのところは幸い停電や断水などはしませんでした。ただ、まだ多くの地域で電気や水が復旧していないとのこと。この暑さの中で、エアコンも冷蔵庫もシャワーも使えない生活のしんどさは想像してもしきれません。

どうかどうか、早くいつもの暮らしに戻れますように。

お店や自宅は電気など大丈夫でしたが、娘の保育所が停電で今日のお昼まで休所していました。

ここ数日は仕事ができない状態でしたが、今日の午後から電気が復旧ということで、明日からは通常通りお店を開けられそうです。

いつものように仕事ができることに感謝しつつ、明日はお店を開けてお待ちしています。

9月12日(木)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
まるパン
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦あんずチョコパン
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
くるみと果実のライ麦パン 
雑穀入りライ麦黒パン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

バナナクリームチーズマフィン

ココアチョコチェリーマフィン

チョコチップマフィン

豆乳とおからのスコーン

黒糖くるみスコーン

ほうじ茶スコーン

レモンスコーン

おとうふチーズケーキ

マスタードチキンサンド

ハムチーズサンド

クリームチーズはちみつナッツサンド

9月13日(金)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
イングリッシュマフィン 
全粒粉のパン（25%） 
全粒粉いちじくクリームチーズパン 
全粒粉のあんずチョコパン 
全粒粉のくるみと果実のパン 
ライ麦パン（50%） 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

キャラメルチョコバナナマフィン

オレンジクリームチーズマフィン

コーヒーチョコチップマフィン

豆乳とおからのスコーン

アールグレイスコーン

チョコナッツスコーン

かぼちゃスコーン

おとうふチーズケーキ

マスタードチキンサンド

ハムチーズサンド

クリームチーズはちみつナッツサンド

 

9月14日(土) 
ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
プレーンベーグル 
プチバゲット 
まるパン 
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
ライ麦あんずチョコパン 
くるみと果実のパン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン

雑穀入りライ麦黒パン  

オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

ベルギーワッフル

ココアチョコチップマフィン

レモンクリームチーズマフィン

黒糖バナナマフィン

豆乳とおからのスコーン

にんじんとシナモンのスコーン

ビターチョコスコーン

米ぬかスコーン

おとうふチーズケーキ

マスタードチキンサンド

ハムチーズサンド

クリームチーズはちみつナッツサンド

（ラインナップは都合により変更になる場合があります。） 

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
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パルセール！

今日は涼しいかと思いきや意外とムシムシしたようですね。

そのせいか今日はバゲットとライ麦クランベリーがひとつも売れませんでした…。いい感じに焼けたんだけどなぁ。

まぁそんな日もあります。

そんなわけで明日はセールパンが多目です。

ワッフルやマフィンもセールのがたくさんでます。

よろしければ是非！

今週のラインナップ

まだまだ残暑はありますが、秋の気配がそこかしこに漂い始めましたね。

皆さんは小さい秋を見つけられましたでしょうか？

私はやっぱり食から秋を感じます。

いちじくやぶどうや梨が店頭にならんだり、お魚売り場では新物と書かれた秋刀魚を見かけたり。

それから最近やっと、国産のかぼちゃがおいしくなってきたなと大変うれしく思っています。

夏には何度か青い味のかぼちゃを買ってがっかりもしたけれど、どうやらしっかり熟して甘いかぼちゃになってきたみたいです。

そんなわけで、久しぶりにかぼちゃをたくさん買い込んでかぼちゃのジャムを作りました。

秋だからこっくり甘くミルクと合わせて、少しキャラメルも入れて。

その名も「かぼちゃのキャラメルミルクジャム」

ぽってりとしたクリームになっていて、パンに塗るとちょっとモンブランみたいだと思っています。

甘さ控えめのミルクティーやコーヒーに合いますよ。

9月5日(木)

ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
プチバゲット
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦クランベリー
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
くるみと果実のライ麦パン 
雑穀入りライ麦黒パン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

フォカッチャマルゲリータ
ブルーベリークリームチーズマフィン 
ココアオレンジマフィン 
チョコチップマフィン 
ベルギーワッフル 
豆乳とおからのスコーン 
レモンスコーン 
にんじんとシナモンのスコーン 
黒糖くるみスコーン

桃のクランブルケーキ 

たまごサンド 
ハムチーズサンド 
ピーナッツバターはちみつバナナサンド 
 

9月6日(金)
ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
イングリッシュマフィン 
全粒粉のパン（25%） 
全粒粉いちじくクリームチーズパン 
全粒粉のあんずチョコパン 
全粒粉のくるみと果実のパン 
ライ麦パン（50%） 
オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

フォカッチャマルゲリータ
チョコバナナマフィン 
アールグレイオレンジマフィン 
ココアチェリーマフィン 
ベルギーワッフル 
豆乳とおからのスコーン 
ほうじ茶スコーン 
ビターチョコスコーン 
くるみとカレンズのスコーン 
桃のクランブルケーキ 
たまごサンド 
ハムチーズサンド 
ピーナッツバターはちみつバナナサンド 
 

9月7日(土) 
ライ麦カンパーニュ 
山食パン 
レーズン山食 
プレーンベーグル 
プチバゲット 
まるパン 
ライ麦くるみレーズン 
ライ麦いちじくクリームチーズパン 
ライ麦あんずチョコパン 
くるみと果実のパン 
全粒粉のパン（50%） 
全粒粉50%のくるみパン

雑穀入りライ麦黒パン  

オートミールとひまわりの種のパン 
ライ麦と雑穀のパン 
全粒粉80% 

フォカッチャマルゲリータ
アールグレイとクリームチーズのマフィン 
コーヒーチョコナッツマフィン 
キャラメルバナナマフィン 
ベルギーワッフル 
豆乳とおからのスコーン 
にんじんとシナモンのスコーン
黒糖くるみスコーン 
バナナスコーン 
桃のクランブルケーキ 
たまごサンド 
ハムチーズサンド 
ピーナッツバターはちみつバナナサンド 

（ラインナップは都合により変更になる場合があります。） 

Blatt（パンと靴の店） 
11:00～17:30（お取り置きは18:00まで承ります。ご相談ください。） 
open:(木)～(土) 
cafe:しばらくお休みしています。 
P4台あり 
千葉市中央区大森町449-19 
050-3584-6428 
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